Szombat, 2024-05-04, 23:45:28
Nyitólap Regisztráció
Üdvözöllek, Vendég
A fejezet kategóriái
Belföld [5512]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
Bulvár | Celeb [149]
Érdekesebb bulvár hírek.
Bűnügy [382]
Bűnügyi hírek, információk
Csináld magad [1]
Barkácsolási ötletek
Extrém [313]
Extrém, megdöbbentő hírek.
Egészség | Életmód [751]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [981]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
Európai Unió [183]
Hírek az Európai Unióból
Gasztro | Recept [4064]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
Gazdaság [429]
A gazdasági élet hírei
Horgász [1232]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
Játék, -pihenés, -szórakozás [155]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
Jó tudni! [2409]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
Kommentár | Reakció | Vélemény [1361]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
Politika [595]
Politikai jellegű hírek információk
Receptek sonkapréshez [28]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
Számítástechika | IT [4066]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
Történelem | Kultúra [916]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
Tudomány | Technika [2951]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
Választások [380]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
Világ [3305]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
Weboldalam hírei [57]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • ChatGPT ingyen
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Földmegfigyelési Információs Rendszer (FIR)
  • Free Picture Solutions
  • Google Térkép
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - ICO Convert
  • Ingyen licenszes programok, naponta! - Giveaway Of The Day
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • MVM Fiók_Földgáz
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • Óriásfájl küldése | Csatolom.hu
  • Proton Mail Bejelentkezés
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
  • nt
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
  • Mentett bejegyzések
    Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    Statisztika

    Online összesen: 1
    Vendégek: 1
    Felhasználók: 0
    Keresés
    Nyelvi Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Időjárás | Balaton
    Balaton 30 napos előrejelzés
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, szolunáris naptár, horgásznaptár,2023,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2022 » Szeptember » 23 » 10 hagyományos levesbetét a dédimamától
    10:08:52
    10 hagyományos levesbetét a dédimamától

    Forrás: receptneked.hu | Budai István | 2019.01.24.

    A hagyományos magyar levesek elképzelhetetlenek levesbetét nélkül. Nem elsősorban az ízük, sokkal inkább a látványuk és a megmagyarázhatatlan, de mélyen belénk ivódott érzés miatt, hogy egy leves bizony csak levesbetéttel lehet az igazi!

    A modern konyha ezen a téren is sok újdonsággal gazdagította a hazai leveseket, de érdemes gondolatban fellapozni a dédi receptkönyvét, és elkészíteni a hagyományos magyar levesbetéteket, amiktől a levesek gazdagabbak, laktatóbbak lesznek.

    Gyúrt tészták

    A leginkább klasszikusnak mondható levesbetétek, melyeknek receptje ugyanaz. Elkészítésük technikájában vannak köztük nagy különbségek, melyek a formák számtalan variációjában mutatkoznak meg. Az alaprecept szerint a levesbetétnek való tésztát 2 tojásból és 20 dkg finomlisztből állítjuk össze egy csipet sóval. Ha kezdők vagyunk és extra rugalmas tésztát szeretnénk, a finomliszt egy részét helyettesítsük rétesliszttel. A tésztát jó negyed órán át kell gyúrni ahhoz, hogy aztán könnyen nyújthassuk. Gyúrás után, de még nyújtás előtt érdemes 1-2 órát pihentetni, majd ezután lisztezett deszkán fogjunk neki a nyújtásának.

    Reszelt tészta

    Miután a tésztát összeállítottuk, gombócokat formálunk belőle és 1 órán át hagyjuk pihenni. Ezután nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a deszkán hagyjuk száradni, majd egy tepsiben 20-25 percig pirítjuk a sütőben

    Csipetke

    A tésztát nem nyújtjuk vékonyra, hanem kb. fél centi vastagságúra ellapogatjuk, és kézzel belecsipkedjük a levesbe. Ha a leves újraforrása után a tészta feljön a víz felszínére, akkor megfőtt.

    Görcs

    Zsíron hagymát pirítunk, a végén sózzuk és megszórjuk pirospaprikával. Ezzel kenjük meg a 2-3 mm vastagságú tésztát, amit ezután kétszer felhajtunk. 8-10 centis csíkokra vágjuk, a csíkot a két szélén meghúzzuk kicsit és csomót kötünk rá. A forrásban lévő levesbe dobjuk. Ha feljött a víz felszínére, még 3-4 percig hagyjuk főni

    Gyűszűtészta

    Az alapreceptben előírt 20 dkg liszt helyett ehhez a tésztához felezzük le a liszt mennyiségét, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Ha még így sem elég lágy, némi zsiradékot adjunk hozzá. Vékonyra nyújtjuk, két lapot egymásra teszünk, de ne nyomjuk őket össze! Gyűszűvel szaggassuk ki a tésztákat, amiket forró olajban sütünk ki ezután. A tészta felhólyagzik és kis gömbök lesznek belőle.

    Csurgatott tészta

    5 dkg lisztből és 1 tojásból készítjük el kevés sóval. Érdemes csőrös edényben készíteni, hogy a csurgatás könnyebben menjen. Sűrű, palacsintaszerű állagot kell kapnunk. A tésztát a forrásban lévő levesbe csurgatjuk, és szinte azonnal meg is fő. Érdemes közvetlenül a leves tálalása előtt belefőzni ezt a tésztát, mert ha sokat áll, nagyon megduzzad.

    Gombócok

    Gombócokkal még tartalmasabbá tehetők a levesek, mint a tésztákkal, éppen ezért készítésüknek nagyobb hagyománya is van az ország nagy részén. A gombóc-betéttől olyan gazdag lesz a leves, hogy gyakorlatilag a főétel szerepét is betöltheti.

    Májgombóc

    15 dkg májból, 1 tojásból, 1 evőkanál zsemlemorzsából, 2 dkg vöröshagymából, 1 evőkanál lisztből és fűszerekből készíthetjük el a májgombócot. A hozzávalókat összekeverjük és kanállal szaggatjuk a levesbe.

    Grízgombóc (daragaluska)

    2 tojás fehérjéből habot verünk, hozzáadjuk a sárgáját, sózzuk és belekeverünk kb. 4-5 dkg búzadarát, hogy lágyabb tésztát kapjunk. Nem forrásban lévő levesbe szaggatjuk. 2-3 perc alatt megfő és feljön a leves tetejére.

    Burgonyagombóc

    25 dkg, sós vízben főtt, áttört burgonyát összekeverünk 2 evőkanál liszttel, sóval, borssal, 1 evőkanál búzadarával. 3 dkg hagymát olajon megpirítunk, majd hozzákeverjük a burgonyás masszához. Végül tegyünk bele petrezselymet is. Formázzunk belőle kisebb gombócokat és főzzük ki a levesben.

    Zsemlegombóc

    Egy zsemlét vízbe áztatunk néhány percre, majd kinyomkodjuk és szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk az 1 tojást, az 1 kanál zsemlemorzsát és 3 dkg pirított hagymát. Összedolgozzuk, végül hozzáadunk 1-2 evőkanál lisztet. Kis gombócokat formázunk belőle.

    Húsgombóc

    150 g darálthúsból – lehet sertés vagy marha – és 1 tojásból készítjük el, só, bors és zöldfűszerek felhasználásával. A hozzávalókat összedolgozzuk és kisebb gombócokat formázunk belőlük, amiket a levesben főzünk készre.

    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 120 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): receptek, dédimamától, Burgonyagombóc, gyúrt, csurgatott, gombócok, daragaluska, zsemlegombóc, gyűrütészta, húsgombóc, grízgombóc, reszelt, 10, csipkedett, levesbetét, receptjei, levesbetétek, dédi, görcs, hagyományos, recept, tészta, csipetke, májgombóc | Helyezés: 0.0/0