Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » Augusztus » 19 » 2 férfias étel: zúzapörkölt paszullyal, rántott karfiol rizzsel

---

09:53:46 2 férfias étel: zúzapörkölt paszullyal, rántott karfiol rizzsel

Forrás: men.hu | Ladányi Norbert | 2015.08.18. Készítsünk főtt paszulyt zúzapörkölttel és rántott karfiolt rizzsel! Nem túl nehéz étel, kiváló ebédre, és nagyon finom!   Zúzapörkölt paszullyal A körethez 1 kiló paszuly (friss vagy fagyasztott) kell, illetve tej vagy tejfel, kevés pirospaprikapor, só és bors. A pörkölthöz egy fél kiló zúzát vegyünk, két kisebb hagymát, egy paradicsomot, egy fél paprikát, szükségünk lesz még olajra, sóra és borsra. A rántáshoz kevés olaj kell és két evőkanál liszt. Készítsük el a köretet! Ha friss zöldpaszulyt veszünk, akkor váljunk meg a végeitől, majd törjük félbe. Tegyünk egy fazékba vizet, nem teljesen tele, addig, amíg ellepi a zöldpaszulyt. Körülbelül egy órán keresztül kell főzni. Időnként azért nézzünk rá, hogy nem puhult-e meg. Ha fagyasztott paszulyt használunk, akkor az hamarabb fő meg, körülbelül 15 perc alatt. Ne felejtsük el a rántást! Közben készítsük el a rántást hagymásan. Vágjuk fel a hagymát apróra, hogy legyen előkészítve, utána kevés olajon két, illetve két és fél evőkanálnyi lisztet kezdjünk el pirítani, míg zsemleszínű nem lesz. (Nem égett zsemleszínű!) Az előre felvágott hagymát tegyük ezután bele és dinszteljük meg.Kevergessük, hogy odane égjen a liszt. Ha készen vagyunk ezzel, akkor adagoljunk hozzá egy csapott kiskanálnyi pirospaprikaport. Keverjünk-kavarjunk! Amíg elkészítettük a rántást, a zöldpaszuly is megfőtt. Öntsünk le annyi vizet a paszulyról, hogy kétujjnyi maradjon még a fazékban. Tegyük vissza a tűzre, és öntsük bele az előre elkészített rántást. Jó alaposan keverjük össze! Önthetünk rá tejet vagy jó néhány kanál tejfelt. Ezután hagyjuk rotyogni. Ízlés szerint sózzuk, borsózzuk. Pörköltillatot érzek! Vágjuk fel kisebb darabokra a jól megmosott zúzát, azután a két hagymát. Az utóbbit dinszteljük meg kevés olajon. Hintsünk bele ezután egy kevés pirospaprikaport. Ha ez megvan tegyük rá a húst és addig forgassuk a forró olajban, amíg ki nem fehéredik a zúza. Sózzuk, majd borsózzuk. Öntsünk a zúzára körülbelül fél liter vizet. Kavarjuk jól meg, hogy az ízek összeálljanak a fűszerekkel. Vegyünk elő egy paradicsomot, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra és adjuk hozzá a húshoz. Egy fél paprikát is beletehetünk. Körülbelül negyven, negyvenöt perc alatt elkészül a pörkölt. Mi szükséges a rántott karfiolhoz? Kevés alapanyag szükségeltetik ehhez a finom ételhez. Először is egy nagy karfiolfej, két tojás, liszt, olaj és só. Köretként rizst ajánlok, ehhez hagyma, olaj és só kell. Főzzük meg! A karfiolfejet szedjükrózsáira, utána jól mossuk meg mindegyiket. Tegyük fel főni bő vízben (adjunk hozzáegy kiskanálnyi sót, hogy ízesebb legyen a karfiol). Nem szabad nagyon puhára hagyni, mert akkor szétesnek a rózsák. (Mi 15 perc alatt szétfőztük.) Szűrjük le, és hagyjuk benne körülbelül félóráig, hogy kicsöpögjön belőle a víz. A bundája legyen barna Verjünk fel két tojást egy tálban, adjunk hozzá sót, öntsünk bele egy kevés tejet (de nem muszáj, viszont így több lesz). Egy másik tálba tegyünk lisztet (nem kell fél kiló belőle). A lecsepegett és kihűlt karfiolrózsákat először forgassuk bele a lisztbe, utána a tojásba és tegyük bele a forró olajba, majd süssük meg lassú tűzön. Addig kell sütni, amíg szép barna lesz a bundája. Kiválóan passzol hozzá a rizs Vágjuk apróra az egy fej hagymát, majd dinszteljük meg az olajon, utána öntsünk bele egy csészényi rizst. Keverjük jól össze az egészet és utána öntsük fel háromszor annyi vízzel, mint amennyi rizst tettünk bele (azaz három csészényi vízzel). Ízesítsük sóval és keverjük össze még egyszer. Fedjük le egy fedővel és lassú tűzön főzzük meg. Közben nézzünk rá olykor, hogy készen van-e. Ha igen, uborkával, paradicsommal tálalhatjuk is. Jó étvágyat hozzá!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 633 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): pörkölt, bab, gasztronómia, paszuly, recept, étel, gasztró, köret, zúza, hús | Helyezés: 0.0/0