Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Április » 3 » 3-féle tojásos reggeli Zétől

---

06:00:28 3-féle tojásos reggeli Zétől

Forrás: Street Kitchen | Fördős Zé | 2022.04.02. Szinte minden reggelemet tojással indítom, így most mutatok is pár ötletet, hogy ti is kipróbálhassátok. Hozzávalók:  (4 fő részére) A tojáskrémhez     6 db keménytojás     só, bors     1 tk mustár     5 - 6 csepp csípős chiliszósz     2 - 3 ek olaj     2 - 3 ek hideg víz     1 ek krémsajt     1 kis csokor petrezselyem A spanyol tortillához     3 db főtt krumpli     4 - 5 ek olívaolaj     6 - 8 db tojás     só, bors     5 - 6 csepp chiliszósz A tálaláshoz     2 db félbagett     2 db paradicsom     só     1 - 2 ek olívaolaj A sült tojáshoz     1 - 2 ek olaj     4 szelet főtt sonka     1 csipet oregánó     1 csipet rozmaring     1 csipet kakukkfű     4 db tojás     só, bors     1 kis csokor snidling    pirítós ízlés szerint Elkészítése: Nincs reggel tojásos reggeli nélkül! A tojáskrém: Az első tojásos reggelihez a 10 perc alatt keményre főzött tojásokat megtisztítjuk, félbevágjuk, a sárgájájukat kiszedjük, és egy késes aprítóba tesszük. A fehérjét kb. 1 x 1 centis kockákra vágjuk, és egy tálba szórjuk. A sárgája mellé szórunk sót, borsot, hozzáadjuk a mustárt, ízesítjük egy kis chiliszósszal, beleöntjük az olajat és vizet, majd a krémsajttal együtt krémesre zúzzuk.  Rákanalazzuk a fehérjére, beleszórjuk a finomra vágott petrezselymet, az egészet összeforgatjuk, majd frissen sült pirítóson tálaljuk. A spanyol tortilla: A következő tojásos reggeli a spanyol tortilla. Ehhez a krumplit mikróban 800 wattos fokozaton 8-12 perc alatt puhára főzzük, majd megtisztítjuk, és nagyobb, 3-4 centis kockákra vágjuk. Egy közepes lángon felhevített serpenyőben 1-2 kanál olívaolajon megpirítjuk a krumplit. Közben a tojásokat feltörjük, egy keverőtálba tesszük, és a sóval, a borssal és a csípős szósszal együtt lazán felverjük. Közben a piruló krumplit is sózzuk, hiszen a mikróban nem tudtuk ezt megtenni, majd beletesszük a tojásba, és összerázzuk. A közepes lángon hevített, forró, fém nyelű serpenyőbe teszünk még egy kevés olívaolajat, beleöntjük a tojásos keveréket, elegyengetjük, hogy egyik krumpli se lógjon ki, majd átpirítjuk az alját, és 160 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre. Konyharuhával a kezünkben kivesszük a serpenyőt, egy vágódeszkára csúsztatjuk a kész tortillát, és néhány centi vastag csíkokra vágjuk. A paradicsomokat lereszeljük, összekeverjük a sóval és az olívaolajjal, majd megkenjük vele a félbe vágott és egy kis olívaolajjal megcsepegtetett bagetteket, és erre rakjuk a spanyoltortilla-csíkokat. A sült tojás: A harmadik tojásos reggelihez a muffin- vagy szufléformákat kikenjük egy kis olajjal, majd belehajtogatjuk a sonkát úgy, hogy egy kis fészket formázzon. Megszórjuk a zöld fűszerekkel, esetleg spenóttal, ha épp van nálatok otthon, és beleütjük a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, és 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük 12-15 percre, attól függően, mennyire átsütve szeretjük. A snidlinget finomra vágjuk, megszórjuk vele a sült tojásokat, és már lehet is kanalazni egy kis pirítóssal. Ha tetszett a 3-féle tojásos reggeli receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 179 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sült, tojáskrém, reggeli, tojás, tortilla, Street Kitchen, recept, receptek, tojásos, Fördős Zé | Helyezés: 0.0/0