Forrás: Street Kitchen | Eisler Zsolt | 2021.01.11.

Paradicsomszószból sosem elég, nálunk mindig van belőle a polcon. Most nem is egy, hanem rögtön három paradicsomszószos étel készült!

Hozzávalók: (6 főre)

Lasagne

•     2 fej hagyma
•     5 ek olaj
•     2 db répa
•     2 szál szárzeller
•     1000 g darált sertéscomb
•     500 ml passata
•     200 g hámozott, kockázott paradicsom (konzerv)
•     só
•     0.25 tk feketebors
•     1 tk kakukkfű
•     2 tk bazsalikom
•     2 tk oregánó
•     3 gerezd fokhagyma
•     2 ek vaj
•     2 ek liszt
•     600 ml tej
•     só
•     1 csipet fehérbors
•     0.25 tk szerecsendió
•     1 csomag lasagnetészta (kb. 12 lap)
•     200 g trappista

Chilis bab:

•     2 fej hagyma
•     3 - 4 ek olaj
•     2 db chili
•     3 gerezd fokhagyma
•     800 g darált sertéshús
•     500 ml passata
•     só, bors
•     ½ tk fahéj
•     1 tk kakukkfű
•     2 tk oregánó
•     1 - 2 tk fűszerpaprika
•     600 g babkonzerv
•     400 g kukoricakonzerv

Minestrone:

•     1 fej hagyma
•     40 g vaj
•     4 ek olaj
•     3 db babérlevél
•     800 minestrone mix
•     2 ek liszt
•     1500 ml alaplé
•     500 ml passata   
•     só, bors
•     3 gerezd fokhagyma
•     2 tk bazsalikom
•     oregánó
•    100 g spagetti
•    3 szál újhagyma
•   150 g trappista

Elkészítése:

Lasagne

Ha fel kellene sorolnunk 3 olasz ételt, egészen biztos a lasagne szerepelne közte. Nem véletlen. Ki tudna nemet mondani egy igazán tocsogós lasagnéra?! Meg is éheztél ugye?!?!

A hagymát apró kockákra vágjuk, és lepirítjuk az olajon. Mikor már üveges a hagyma, hozzáadjuk a reszelt répát és a kis darabokra vágott zellert. Körülbelül 2 perc pirítás után hozzáadjuk a darált húst, és körülbelül 3 perc alatt fehéredésig pirítjuk. Majd felöntjük a passatával és a darabolt konzerv paradicsommal. Az sem baj, ha csak passatát használunk, akkor tegyünk egy kicsivel többet belőle. Sózzuk, majd fűszerezzük a borssal, a kakukkfűvel, a bazsalikommal és az oregánóval. Belereszeljük a fokhagymát is, és időnként megkeverve, hogy nehogy lekapjon, kb. 20 percig rotyogtatjuk.

Közben elkészítjük a besamelmártást is. A vajat felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Körülbelül 1 percig pirítjuk, és folyamatosan adagolva hozzáöntjük a tejet. Közben egy habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen a mártás. Mikor az összes tej hozzákerült, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a szerecsendiót. Összeforraljuk a mártást, majd félrehúzzuk a tűzhelyről, és egy hőálló tepsibe elkezdjük rétegezni. Először teszünk egy réteg húst, majd jöhet egy réteg tészta, majd ismét a hús, aztán a besamel. Így folytatjuk a rétegezést. A legvégén besamellel zárjuk a sort. A sajtot lereszeljük, és jó vastagon megszórjuk vele a tetejét. 180 fokos sütőben körülbelül 35-40 perc alatt az egészet összesütjük.   

Chilis bab

Szerintem nincs olyan fiatal aki valaha ne készítette volna el ezt az ételt. Amit nem is csodálok, hiszen roppant egyszerű, finom és laktató.

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd elkezdjük lepirítani a az olajon. Hozzáadjuk a felaprított chilit, belereszeljük a fokhagymát, majd azt is lepirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a passatával, felforraljuk, majd sóval, borssal, fahéjjal, kakukkfűvel és oregánóval ízesítjük, végül teszünk hozzá egy kevés fűszerpaprikát is. Időnként megkeverve, körülbelül 20 percig rotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett babot és a kukoricát is. Egyet rottyan, és már tálalhatjuk is.

Expressz minestrone leves

Sokan nem ismerik a minestrone levest. Pedig roppant egyszerű elkészíteni és nagyon finom. Akár hidegen, vagy melegen.

A hagymát apró kockákra vágjuk, lepirítjuk a vaj és az olaj keverékén, és hozzátesszük a babérlevelet. Amikor kellően megfonnyadt a hagyma, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, és további 1 percig pirítjuk. Megszórjuk a liszttel, átkeverjük, és felöntjük körülbelül 700 ml alaplével. Folyamatosan kevergetjük, hogy ne legyen csomós, majd 1 percig forraljuk. Hozzáöntjük a maradék alaplevet, majd amikor felforrt, a passatát is. Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymával, bazsalikommal és oregánóval. Mikor beízesítettük a levest és újra felforrt, hozzáadjuk a négybe tördelt spagettitésztát is. Amint megpuhult a tészta, lekapcsoljuk a leves alatt a tűzhelyet, és beletesszük a vékony karikákra vágott újhagymát is. 

Tányérokba szedjük a levest, és reszelt sajttal, valamint újhagymával díszítjük.

Ha tetszett a 3 paradicsomszószos étel receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! 

Még több paradicsomos étel:

Csirkecombok fűszeres paradicsomszószban

Paradicsomos-kolbászos spagetti

Paradicsomszószban sült húsmentes golyók