Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Február » 8 » 3 tuti RÁNTOTT HÚS!!!

---

09:56:00 3 tuti RÁNTOTT HÚS!!!

Forrás: Street Kitchen | Vitális Lilla | 2022.02.01. Hozzávalók: 4 főre A tálaláshoz     krumplipüré     savanyúság     friss zöldsaláta ecetes dresszinggel A rántott csirkéhez     1 egész csirkemell 4 szeletre vágva     só     200 g liszt     2 db tojás (vagy 150 g csicseriborsóliszt 150-200 ml vízzel kikeverve)     200 g panko morzsa     bő olaj a sütéshez   A rántott karajhoz     500 ml tej     1 gerezd fokhagyma lezúzva     4 szelet karaj     só, bors     500 g száraz kenyér     1 - 2 ek bármilyen mag fajta (lenmag, tökmag, zabpehely, szezámmag stb.)     200 g liszt     2 db tojás A rántott borjúhoz     4 szelet borjúfelsál     só     3 - 400 g liszt     4 tojás felverve     3 - 400 g zsemlemorzsa   A rántott hús nem a világ legbonyolultabb kajája, de az igazán király végeredményhez nem árt néhány dolgot betartani - persze húsfajtánként változik, hogy mik ezek, úgyhogy most megmutatom nektek, hogyan lesz tökéletes a rántott csirkétek, karajotok vagy borjútok! A rántott hús készítésénél a legeslegfontosabb, mint szinte mindenhol, hogy a lehető legfrissebb alapanyagokkal dolgozzunk. Próbáljunk háztáji, szabadtartású húsokat és tojást választani. Fontos, hogy mindig szoba-hőmérsékletű húsokkal dolgozzunk, hiszen így fog tökéletesen megsülni. A másik fontos dolog, hogy megfelelő hőmérsékletű olajban süssük, és utána papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. A panírmorzsánál és a lisztnél igazából tényleg mindegy, hogy mit használunk, de a legropogósabb a panko morzsától lesz. Rántott csirke A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Először lisztbe, majd a kevés sóval felvert tojásba, utána pedig zsemlemorzsába forgatjuk. 170 fokos, bő olajban aranybarnára sütjük, majd egy papírtörlőn lecsepegtetjük. Krumplipürével tálaljuk. Tipp: Ha a tojást ki szeretnénk váltani, csicseriborsólisztet keverjük ki vízzel, hagyjuk állni 5 percet, és ha tojás állagú, akkor tojás helyett abban forgassuk meg a húst. Értelemszerűen, ha sűrűbb vagy hígabb lenne a massza, a liszttel vagy vízzel tudunk rajta állítani. Rántott karaj A tejben elkeverjük a fokhagymát, és ebbe rakjuk a hússzeleteket sütés előtt 1 nappal.  A maradék száraz kenyeret egy aprítógépben lezúzzuk, és ízlés szerint összekeverjük a magokkal. A húst lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk lisztbe, kevés sóval felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába. 160 fokos, bő olajban sütjük oldalanként 2-3 percet, majd magasabb hőfokon aranybarnára sütjük. Papírtörlőn lecsepegtetjük és savanyúsággal tálaljuk. Rántott borjú A húst sózzuk, és legalább 1 napig hagyjuk állni. Ezután beleforgatjuk lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába. 2 cm magas olajban sütjük közepes hőfokon. Kiszedjük egy papírtörlőre, és friss, ecetes, olívaolajos zöldsalátával tálaljuk. Ha tetszett a 3 tuti rántott hús receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 161 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): rántott, borjú, receptek, csirke, recept, rántott hús, hús, marha, sertés | Helyezés: 0.0/0