Forrás: receptneked.hu | Budai István | 2015.11.19.

8 szuper recept, amit ki kell próbálnod!
 

1. Kínai csípős csirkecsíkok

Hozzávalók:

1. 50 dkg csirkemell filé
2. 1 szál újhagyma
3. 1 szál sárgarépa
4. 1 db hegyes erős paprika
5. 1 tv paprika
6. 1 fej vöröshagyma
7. 1 db chili paprika
8. 1 fej lila hagyma
9. 1 dl szójaszósz
10. 1 ek keményítő
11. 3-4 gerezd fokhagyma
12. őrölt bors
13. só
14. olaj

Elkészítése:

A chili paprikát, fokhagymát apróra, a csirkemellet, újhagymát, vörös és lila hagymát, tv paprikát, sárgarépát és a csípős paprikát csíkokra vágjuk.

A csirkemell csíkokat egy kevés olajjal és két evőkanál szójaszósszal bepácoljuk, egy órára a hűtőbe tesszük majd wokban vagy serpenyőben kevés olajon 4-5 perc alatt megpirítjuk. Sóval, borssal ízesítjük, kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.

A serpenyőben lepirítjuk a sárgarépát, paprikákat majd a hagymákat, visszatesszük a csirkemell csíkokat. Rádobjuk a fokhagymát, chilit, ráöntjük a maradék szóját és a kevés hideg vízzel elkevert keményítőt. Kiforraljuk, majd levesszük a tűzről.

Rizs körettel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

2. Csípős savanyú leves

Hozzávalók:

1. 400 g csirkemell
2. 1 répa (nagyobb)
3. 1 karalábé (kisebb)
4. 1 kelkáposzta (kisebb vagy 7-8 levél)
5. 1 zeller (kisebb)
6. 25 g szárított gomba
7. 1500 ml húsleves (csirkealaplé)
8. szójaszósz
9. hoisin szósz
10. őrölt bors
11. csípős paprikakrém (vagy Tabasco szósz)
12. borecet
13. 2 ek keményítő
14. 100 ml víz
15. 2 ek szezámolaj

3. Szezámmagos csirke 

Hozzávalók:

Bundához:

1. 6 ek liszt
2. 3 ek étkezési keményítő
3. 1 ek olaj
4. 1 tojás
5. 1 egész csirkemell
6. csipet só
7. pici víz
8. 1,5 kk sütőpor

Mázhoz:

1. ketchup
2. chili (erős pista)
3. méz
4. 3-4 ek szezámmag

Elkészítése:

A csirkemellet megmossuk majd szárazra töröljük. Felvágjuk kisebb diónyi darabkákra és gyengén megsózzuk. 10-15 percig állni hagyjuk.

Míg a csirke pácolódik, addig kikeverjük a mártogatáshoz való “palacsinta” masszát. A lisztet tálba szórjuk, majd hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót és elkeverjük. Ez után hozzáadjuk a felvert tojást, az olajat és apródonként a vizet is.

Alaposan kikeverjük az egészet. A masszának sűrű, palacsintatészta jellegűnek kell lennie.

Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd a húskockákat egyenként a tésztába forgatjuk, hogy mindenhol vastagon bevonja, majd az olajban ropogós, pirosra kisütögetjük őket.

Míg sülnek a húskockák, addig a szezámmagos mártogatót is kikeverjük.

A ketchupot tálba öntjük, hozzáadjuk a mézet és a szezámmagot, majd alaposan kikeverjük a szószt.

Az olajban megsült húskockákat lecsepegtetés után rögtön a szezámmagos szószba forgatjuk, hogy mindenhol bevonja azokat.

Párolt rizzsel, forrón tálaljuk az ételt egy kevés, vágott újhagyma szárral megszórva.

 
4. Csípős csirke

Hozzávalók:

1. egy egész kicsontozott csirke mell
2. 10 dkg füstölt szalonna
3. 1 fej hagyma
4. 1 egész piros kaliforniai paprika
5. 1 csomag előfőzött rizs
6. só
7. bors
8. őrölt piros paprika
9. erős pista
10. olaj
11. petrezselyem zöld
12. 1 dl fehér bor

Elkészítése:

A felkockázott füstölt szalonnát megdinszteljük, rátesszük a kockára vágott hagymát a csíkokra vágott csirke mellet.

Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sót, a borsot, a pirospaprikát, az erős pistát és az 1 dl fehérbort. Körülbelül 20-25 perc alatt puhára főzzük, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát. Együtt főzzük még egy pár percig.

Főzünk egy adag előfőzött tasakos rizst, fűszerezzük, pici olaj és apróra vágott petrezselyem zöld, egy jénai tál közepére halmozzuk, és köré rakjuk a csípős csirke mellett.

Savanyúságot kínálunk hozzá!

Tipp:

Valóban csípősen finom igazán!

5. Édes savanyú csirkemáj wokban

Hozzávalók:

1. 1 kg csirkemáj
2. 2 nagy fej hagyma, nagyobb kockákra vágva
3. 5 gerezd fokhagyma, kés lapjával szétnyomva
4. 4 db sárgarépa, hasábra vágva
5. 1/4 kisebb káposzta, a torzsa felőli vastagabb levelek felkockázva
6. 2 db nagy paradicsom meghámozva (forró vízbe mártva, majd a héja lehúzva)
7. 4 db lecsópaprika nagyobb darabokra vágva
8. 5 db csiperkegomba felszeletelve
9. 1 hüvelykujjnyi friss gyömbér, apróra darabolva
10. 3 kávéskanál ételízesítő
11. kevés frissen őrölt bors
12. 2 kávéskanál kínai ötfűszer keverék
13. 1 evőkanál almaecet
14. 2 kávéskanál xilit (cukor, vagy szorbit)
15. 3 evőkanál étkezési keményítő