Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » December » 11 » A legfinomabb házikolbász receptje, csak kevés háziasszony tudja mitől ilyen finom!

---

09:21:19 A legfinomabb házikolbász receptje, csak kevés háziasszony tudja mitől ilyen finom!

Forrás: Élet magazin | | 2022.10.11. A legfinomabb házikolbász, a falusi recept szerint így készül! A férfiak és az egész család kedvence, nem lehet belőle eleget készíteni, mindig szinte azonnal elfogy. Hozzávalók 25 db kolbászhoz: 3 kg sertéshús, 1,5 kg marhahús, zsírszalonna ízlés szerint 3 fej fokhagyma, 2 evőkanál piros paprika, 1 evőkanál pirospaprika, 1 kiskanál csípős pirospaprika 1 kiskanál őrölt bors, 6 -7 dkg durva só (tetszés szerint), sertésbél. Elkészítés: Tisztítsuk és mossuk meg alaposan a sertésbélt vigyázzunk, hogy ne szakítsuk el. Keverjünk el egy evőkanál sót, 300 ml vízbe. Szeleteljük apró darabokra a húsokat, keverjük össze egy lábasban és daráljuk le. Adjuk hozzá a ledarált húshoz az összezúzott fokhagymát, a sót, a borsot és egy kevés sós vizet, azután pedig adjuk hozzá a többi fűszert. Ha a ledarált hús száraz, darálhatunk hozzá egy kis szalonnát, hogy szaftosabb kolbászt kapjunk. Dolgozzuk össze a kezünkkel a kolbászhúst, hogy a fűszer jól átjárja. Hagyjuk a húst egy éjszakán keresztül hűtőben állni. Amikor elkészült a kolbászhús és a bél is elő van készítve elkezdhetjük a kolbászt betölteni. Ez nagyon egyszerű művelet, a húsdarálóra felszereljük a kolbásztöltő alkatrészt, ráhúzzuk a bélt és kezdődhet a munka. A kolbászbetöltésénél arra kell vigyáznunk, hogy ne kerüljön a bélbe levegő és szép egyenletes módon töltsük, ne legyen se túl lágyra, se túl keményre töltve, mert akkor a sütésnél kidurran. Egy – egy hosszabb darab betöltése után tekerjünk egyet a kolbászon, olyan ez mintha egy görcsöt kötnénk rá, hogy ne menjen közé levegő. A házilag készített kolbászt fogyaszthatjuk sülve, főve ki hogyan szereti csak arra kell ügyelnünk, hogy a hőmérséklet, amelyen a kolbászt sütjük vagy főzzük, ne haladja meg a 80 fokot, mert akkor a kolbász kiszárad és nem lesz szaftos. A legfinomabb, ha mellé egy jó házi kenyeret is készítünk, amióta felment a kenyér ára, csakis magam sütöm – a szódabikarbónás kenyér, dagasztás nélkül, napokig friss és isteni íze van! A receptért kattints ide!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 146 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sütvi való, húskészítmények, recept, receptek, kolbászhús, házi, receptje, húsos kolbász, házikolbász, fűszerzése, kolbásztöltés | Helyezés: 0.0/0