Forrás: hvg.hu | 2019.11.04.

Szeretnénk mindenkit megnyugtatni: a vashiány nem egy kórkép. Igaz, a leggyakoribb tápanyaghiány, de ez csak tünet. Mivel vasat a szervezetünk nem tud előállítani, állati és növényi eredetű táplálékainkkal vesszük magunkhoz.

Ám minden olyan állapot, mely vérveszteséggel vagy fokozott energiafelhasználással jár, vashiányhoz, súlyosabb esetekben vérszegénységhez vezethet. A nem megfelelő táplálkozás, a menstruáció, a terhesség, az emésztőszervrendszert érintő bajok vagy daganatos betegségek, sőt az intenzív sport vagy fogyókúra is előidézhetik a kialakulását.

Sok a vérszegény ember

A WHO adatai szerint minden negyedik ember vérszegény, melynek fő kiváltó oka a vashiány. Ilyenkor ugye csökken egészséges vörösvérsejtek száma, mert a vasraktárak kimerültek. Ekkor nemcsak a vörösvértestek száma lesz alacsonyabb, hanem kórosan kisebbek és halványak is lesznek.

Amikor már nem csak vashiányról, hanem vashiányos vérszegénységről van szó, az bizony rontja a szervezet oxigén- és energiaellátását, kezelése több hónapos magas vasbevitelt igényel orvosi felügyelettel.

A vér színét a vas oxidációs mértéke határozza meg. Az oxigénben dús vér színe világos piros, míg a széndioxidban gazdag sötét piros. A vasat egyébként mindig újra- és újrahasznosítja szervezetünk a lebomló vörös vérsejtjeinkből, melyek élettartama mindössze 120 nap.

Ha a vasat tartalmazó növényekkel egyidejűleg C-vitamint (pl. narancslé, limonádé) is fogyasztunk, hétszeresére nő a vas hasznosulása a szervezetünkben. A tejsav (savanyú káposzta, joghurt, kovászos kenyér) is javítja a felszívódást. A növényi és állati eredetű, vastartalmú ételek egyidejű fogyasztása pedig kétszeresére növeli a vas hasznosulását.

Nem mindegy, hogy mikor veszünk magunkhoz vasat

Meglepő, de az antioxidáns tartalmú italok, mint a kávé, a fekete, vagy egyes gyógynövény teák polifenol- (csersav)-tartalmuk miatt gátolják a vas hasznosulását. Ezért érdemes étkezés után egy órával fogyasztani őket, vagy ha a teába friss citromlevet facsarunk, a polifenolok hatását némileg tudjuk ellensúlyozni.

Viszont megnyugtató, hogy a vörösborban, a rooibos és a zöld teában található polifenolok nem gátolják a vas jótékony hatását. Érdekes, hogy a kalciumgazdag élelmiszerek (tej, tejtermékek), és tojás sárgája is gátolják a vas felszívódását.

A fitinsavat tartalmazó kukorica, rizs, korpa és teljes kiőrlésű gabonák pedig mivel fel nem szívódó vegyületek formájában magukhoz kötik a vasat, hiába finomak, vas szempontjából érdektelenek. És bármennyire hihetetlen, de az oxálsavat tartalmazó spenótból sem tudja szervezetünk kinyerni azt a sok vasat, így hát megdőlt a legenda, hogy Popeye a spenóttól vált erőssé.

Régen a sápadt arcú, fáradékony lányoknak vagy gyerekeknek olyan almát adtak, amibe vasszögeket vertek. Az almában lévő alma- és borkősav a legjobban felszívódó és hasznosuló úgynevezett kelátkomplexet alkotott a szögekkel bekerült vassal. Ma persze már ennél jóval modernebb vaskészítményekhez tudunk fordulni.

A vashiány tipikus tünetei (fejfájás, szédülés, sápadtság, hajhullás, koncentrációs nehézség, ingerlékenység, fáradékonyság, székrekedés) mellett léteznek atipikus tünetek is. Például nyugtalan láb-szindróma, heves szívdobogás, nyelési nehézség, kifulladás, furcsa dolgok megkívánása, például jég, agyag, sár, kréta, jég. Ez utóbbiaknál az orvosok szerint ilyenkor a hiányzó ásványi anyagokat próbálják pótolni a betegek. De lehetnek hideg végtagok, duzzadt nyelv, törékeny körmök, cserepes ajkak, rendszeres fertőzések vagy fülzúgás is, amelynek rejtett oka épp a vashiány lehet.

A vashiány komoly rizikófaktor lehet az ischaemiás szélütés alakulásában, hiszen ha nincs elegendő vas a szervezetünkben, a vérlemezkék tapadósabbá válnak és könnyebben alakítanak ki vérrögöket, melyek az agyba kerülve stroke-ot okozhatnak. De a vashiány jelentősen ronthatja a pajzsmirigyhormonok szintézisét, előállítását is, mert ebben az esetben az egyik nagyon fontos enzim, a hem-függő thyroidperoxidáz aktivitása csökken, ami akár pajzsmirigy-alulműködést is okozhat.

Túl is lehet adagolni

A súlyos mértékű vashiány gerincvelő-károsodáshoz vezethet, ami akár maradandó neurológiai kiesést is produkálhat. A lisztérzékenységgel épp fordított a helyzet. A glutén vékonybélkárosodást okozhat a szervezetben, s emiatt képtelen a vas felszívódni.

A vasat túl is lehet adagolni, ami igen komoly bajok forrásává válhat. Mindig a vashiányról beszélünk, de a felhalmozódó vasfelesleg belső szerveinkben lerakódhat és károsíthatja főleg a máj, a szív, a hasnyálmirigy, az ízületek vagy a bőr szöveteit. Ezért az orvos által felírt vaskészítményeket úgy és addig szedjük, ahogy javasolták nekünk!

Az oldalon elhelyezett tartalom a Maltofer forgalmazója a Phytotec Hungária közreműködésével jött létre, amelynek előállításában és szerkesztésében a hvg.hu szerkesztősége nem vett részt.