Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2016 » Február » 28 » Babos csirkés Chilaquiles

---

06:22:58 Babos csirkés Chilaquiles

Forrás: mandiner.hu | Arany Média | 2016.02.27. Szereted a mexikóit? És a csirkét? Akkor ezt a receptet neked találták ki! Egy tradicionális étel a sombrero földjéről! Ráadásul nem csak mérhetetlenül tápláló, de nagyon egészséges is, köszönhetően a recept legfontosabb alapanyagának, a fekete babnak!     Tortillába göngyölt Mexikó! A magyar konyhához hasonlóan a tengerentúli gasztronómia is határozottan épít az intenzív ízekre, fűszerekre. Aki kóstolta már például a jalapeno paprikát, az tudja, milyen amikor a nyelvünk ízlelőbimbói jóformán felrobbannak. Hozzá képest a „megboldogult” Erős Pistánk csak szálkásító tinédzserként feszeng a „konyateremben”. A receptünk elkészítése nem az amatőr szakácsok terepe, a valódi konyhafőnököké, akik a serpenyőn túl a sütőt is képesek használni. De ez senkit ne tántorítson el attól, hogy Erős Pistaként álljon helyt a konyhában! Érdekesség, hogy ezt az ételt „odaát” napindító reggeliként szokták fogyasztatni – hát, nem is tudjuk… Sokat gondolkoztunk a disszidáláson, de lehet, hogy mégis maradunk a kakaó és kalács verziónál. Ha megnézzük, hogy milyen alapanyagokból áll össze, akkor inkább ebédként vagy keményvonalas vacsoraként gondolnánk rá. Az étel mindösszesen háromszáz kalóriát és két gramm telített zsírt tartalmaz, ami abszolút beleillik a konditermi edzésekhez kialakított étrendtervbe. És hogy milyen szerepet tölt be a fekete bab az egészségünkben? A magas fehérje- és rosttartalmának köszönhetően kiváló súlycsökkentő alapanyag, amit bátran fogyaszthat minden fogyókúrázó. Előre szólunk, hogy az alapanyagok beszerzése nem csak költséges, hanem időigényes is, hiszen nem minden nap eszik a magyar ember tradicionális mexikói étket. Hozzávalók egy nagy fej hagyma öt gerezd fokhagyma fekete bab – lehet konzerves is csirkemell – étvágytól, adagtól függően csirkehúsleves (lehet ételkockából is) kukoricás tortilla salsa szósz Elkészítése Az alapanyagokból is látszik, hogy ennek az ételnek az elkészítése nehéz és időigényes feladat. Ez ne rémisszen meg senkit: ha sikerül jól megcsinálni, akkor az felér egy repülőjeggyel Mexikóba. Előbb szeleteljük fel a hagymát vékony karikákra, majd aprítsuk fel/préseljük a fokhagymát is. Ezúttal nem csak a serpenyőben, hanem a sütő környékén is dolgozunk kell. Utóbbi esetében elő kell melegítenünk. Amíg ez megtörténik, elkezdhetünk dolgozni a többi alapanyaggal. Fogjunk egy serpenyőt: ha van kéznél speciális olaj spray, akkor használjuk azt. Ha nincs, akkor nagyon vékony olajrétegen kezdjük el megpirítani a hagymát. Amikor látjuk és érezzük, hogy ideális állagú (üveges), akkor hozzáadjuk az előre darált fokhagymát is. Ez előreláthatóan – közepes lángon – egy percnél nem fog tovább tartani. Utána hozzátesszük a vékony csíkokra felszeletelt csirkemellet. Ezt is olvasd el (kattints)! Barbecue-s csirkeszárnyak és guszta tészta – két pofonegyszerű recept estére Nagyjából félóra kell ahhoz, hogy a hús kellőképpen átsüljön. Amíg ez megtörténik, addig se tétlenkedjünk. Fogjunk egy közepes lábast és öntsük bele a salsa szószt, a csirkehúslevest és a fekete babot. Alaposan keverjük össze – közben azért figyeljünk a serpenyőre is, nehogy odaégjen a hús –, majd kezdjük el lassan felforralni a lábasunk tartalmát. Amint kezd összeállni az állaga, csökkentsünk a hőt és főzzük tovább még legalább öt percig. Ha megvagyunk vele és a csirkénk is elkészült, akkor irány a sütő. A tortillát helyezzük el egy sütőtálba, amire rétegesen fektessük rá a húst és a salsás-babos szószunkat. Az egészet még egy réteg tortillával fedjük le, majd mehet is a sütőbe. Kétszázötven fokon nagyjából még tíz percig süssük, amíg finoman meg nem pirul.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 446 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): Chilaquiles, gasztronómia, recept, étel, gasztró, receptek, csirkés, tortilla, mexikói, babos | Helyezés: 0.0/0