Szombat, 2022-01-22, 09:07:32
Nyitólap Regisztráció RSS
Üdvözöllek, Vendég
A fejezet kategóriái
Belföld [5079]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
Bulvár | Celeb [140]
Érdekesebb bulvár hírek.
Bűnügy [279]
Bűnügyi hírek, információk
Extrém [254]
Extrém, megdöbbentő hírek.
Egészség | Életmód [695]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [955]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
Európai Unió [41]
Hírek az Európai Unióból
Gasztro | Recept [2891]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
Gazdaság [86]
A gazdasági élet hírei
Horgász [1060]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
Játék, -pihenés, -szórakozás [127]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
Jó tudni! [2189]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
Kommentár | Reakció | Vélemény [1230]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
Politika [193]
Politikai jellegű hírek információk
Receptek sonkapréshez [27]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
Számítástechika | IT [3461]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
Történelem | Kultúra [801]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
Tudomány | Technika [2113]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
Választások [332]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
Világ [2788]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
Weboldalam hírei [42]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Free Picture Solutions
  • Giveaway Of The Day - Ingyen licenszes programok, naponta!
  • Google Térkép
  • Hogyan kell? Hasznos WIKI tanácsok
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - ICO Convert
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • Nagyméretű fájlküldés | ToldACuccot.hu
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
  • Sitemaps PRO - Free Account
  • Sitemap XML Generator- Free Unlimited Pages
  • Sitemap Generator_Online XML
  • SoundCloud
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Vatera Aukciós Portál
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
  • Mentett bejegyzések
    Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    AntiRabsic
    AntiRabsic Mozgalom
    Árfolyamok
    Valutaváltók
    Biztonságos portál
    Statisztika

    Online összesen: 5
    Vendégek: 4
    Felhasználók: 1
    georgio
    Keresés
    Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Időjárás | Balaton
    Balaton 30 napos előrejelzés
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, horgásznaptár,2021,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2017 » Március » 9 » Bajai bogrács halászlé házi tésztával
    06:32:35
    Bajai bogrács halászlé házi tésztával

    Forrás: Pesti Bulvár | Varga Glória | 2017.03.08.

    Talán nem túlzás azt állítani, hogy a halászlé készítése nálunk konkrét gasztronómiai attrakció, amelynek olyan komoly invitáló ereje van, hogy képes összerántani az asztal köré a család apraja-nagyját az ország legkülönfélébb pontjairól is. Ugyanakkor, megvallom őszintén, hogy mivel köreinkben mindenki kizárólag a passzírozós, szegedi változatát ismerte, amelynek elkészítése sokkal melósabb, sőt már-már verejtéket követelő, a halleves fogyasztása mostanra gyakorlatilag kizárólag a piros betűs ünnepekre szorítkozott. Idáig! Ugyanis két jó barátom unszolására hétvégén egy teljesen más földrajzi egységről származó, jóval egyszerűbb és autentikusabb típust próbáltunk ki – ráadásul bográcsban, házi készítésű tésztával -, ez pedig nem más, mint a bajai halászlé. Ez eredmény fenomenális, megdöbbentő, arcpirító, mi több, vérlázító! Hogy lehet valami ennyire egyszerű, hangulatos, és észveszejtően jó? – írja a Non Plus Ultra Gasztroblog szerzője.
     

    Hozzávalók:

    Halászlé

    2 kg ponty
    2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma
    2 ek pirospaprika
    2 dl paradicsompüré/ paradicsomlé
    2,4 l víz

    Házi tészta

    2 tojás
    30 dkg liszt

    víz

    Az előkészületi munka csupán annyiból áll, hogy megtisztítjuk és szétkapjuk a halat, levágjuk a fejét és a farkát, a törzséből pedig szép vastag szeleteket kanyarítunk. A ponty valamennyi részét jól besózzuk, és kicsit több, mint egy órán át hagyjuk pácolódni a hűtőben. Ezt követően a halászléhez szükséges alapanyagokat a paprika és a halszeletek kivételével bepakoljuk egy arra alkalmas, jó mély bográcsba. A dolog esszenciája, hogy a halászlének szabadtéri, fával rakott, lobogó tűzön kell készülnie, szinte semmi másra nem kell figyelemmel lennünk a főzés során, de erre nagyon! Ha a leves elkezd rotyogni, egy evőkanál segítségével szedjük le a habját, aztán mehet is bele a két evőkanál pirospaprika, valamint a halszeletek, “de íziben”! A dolog szépsége, hogy az étel egy óra alatt gyakorlatilag készre fő, ha nem kevergetjük, mint a turmixgép, hanem hagyjuk szépen magától rotyogni, a halszeletek sem esnek szanaszét, köszönhetően a savas hatású paradicsomnak.

    Ahogy látható, a bajai halászlé elkészítése tényleg egyszerűbb a pofonnál is, ezért mindenképpen fel akartuk dobni valamivel, ami egy halszálkányival több munkát igényel, és mivel ebben az esetben a leves sűrűségét nem az összepasszírozott halbelsőség adja, hanem a jó minőségű tészta, vettünk egy nagy levegőt, és bevállaltuk, hogy mi (illetve Zsófi, mert én közben konstatáltam, hogy tésztás kézzel nem bírok fényképezni), saját kezűleg gyúrjuk be a levesbetétet is. Szerény véleményem szerint megéri a fáradozást, ugyanis sokkal, de sokkal jobb ízt kölcsönöz a komplett ételnek, mint a bolti verzió. Szóval vegyünk elő egy nagy tésztagyúró tálat, szórjunk bele 30 dkg lisztet, dobjunk rá két tojást, egy csipet sót, egy löttyintésnyi langyos vizet és minden erőnket összeszedve gyúrjuk kemény tésztává. Ha kész, nincs más dolgunk, minthogy folpackba tekerjük, és 15 percig a deszkán pihentetjük. Eközben feltehetjük a tésztafőző vizet a tűzre, ugyanis lobogó, sós vízben kell majd a csíkokra vágott pastát készre főzni olyan 8-10 perc alatt, de csak miután kb. 4-5 mm vastagra nyújtottuk egy méretes sodrófa segítségével, és vékony, nagyjából egy cm-es szeleteket vágtunk belőle. Hogy ne ragadjon össze közben, lisztezzük bátran a tészta felületét.

    A nyári bogrács-szezon őrült tempóval hatol be az életünkbe, ha valami igazán tartalmasat és gyorsan elkészíthető ételt szeretnétek a kerti asztalra varázsolni, akkor válasszátok bátran a bajai halászlét, szigorúan házi tésztával készítve!

    Peti & Zsófi & Petra

    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 282 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): gasztronómia, házi, recept, hal, bogrács, halászlé, receptek, tésztával, ételek, Bajai | Helyezés: 0.0/0