Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2024 » Február » 12 » Bajor mákos kalács recept

---

13:50:53 Bajor mákos kalács recept

Forrás: receptneked.hu | Kalla58 | 2015.02.24. Hozzávalók: A kelt tésztához: 35 dkg liszt 2 dkg élesztő 1,25 dl langyos tej 5 dkg vaj 4 dkg cukor 1/4 kk só 1 darab  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS A mák töltelékhez: 30 dkg darált mák 1 dl tej 2 ek étkezési keményítő 1 darab  FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája 5 dkg vaj 10 dkg cukor 3 dkg aranymazsola 1 citrom reszelt héja kevés rum (amibe áztatjuk a mazsolát) 1 csomag vaníliás cukor Továbbá vaj a sütő kikenéséhez 10 dkg baracklekvár /házi/ 10 dkg fondant mandulaforgács   Elkészítése: A hozzávalókból, kelt tésztát készítünk dagasztógéppel. Letakarva meleg helyen kelesztjük 1/2 órát, majd átgyúrjuk, újabb 1/2 órát kelni hagyjuk. A tejet a mákkal, keményítővel, cukorral, összekeverjük, és állni hagyjuk 10 percig. Azután feltesszük főzni 10 percre, és hagyjuk kihűlni. A reszelt citromhéjat, a rumban megáztatott mazsolát, és vaníliás cukrot később keverjük bele, és a vajjal kikeverjük utoljára, hogy sűrű masszát kapjunk. Nem baj, ha egy kicsit ragad, de ne folyjon. Hűtőbe tegyük be. A szépen megkelt tésztát kinyújtjuk egy 30 x 40 cm-es lapra. A tölteléket középre a tésztára kenjük, vízbe mártott kenőkéssel kb. 8 cm-es szélességben. A tésztaszéleket mindkét oldalon 2 cm-enként, rézsútosan bevágjuk, derelyevágóval. Ezután egymásra hajtogatjuk, mintha fonnánk, és duplára kelesztjük. 210 fokosra előmelegítjük a sütőt, és 180 fokon 30 percig sütjük. A sárgabaracklekvárt 2-3 ek. vízzel addig keverjük, míg folyékony nem lesz. Vékonyan megkenjük vele a sütőből kivett forró kalács tetejét, hagyjuk megszáradni. A fondantot elkészítjük, 3 ek. porcukrot kevés citromlével és rumaromával jól kikeverjük, és egyenletesen bevonjuk-megfényezzük vele a kalácsot. Megszórjuk mandulaforgáccsal, és hideg helyre tesszük szikkadni. Másnap szeleteljük fel.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 86 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): bajor, diós sütik, kalács, sütemény, mákos, kalácsok, receptek, recept | Helyezés: 0.0/0