Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Január » 31 » Bakonyi betyárleves - gombával dúsított élvezet

---

07:26:54 Bakonyi betyárleves - gombával dúsított élvezet

Forrás:  Life | Lázár Chef | 2014.01.31. Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n. A magyar konyha klasszikus és tartalmas levesét készítettem ma el. Ha nem utasítod el a gombát és a sertéshúst, akkor feltétlenül próbáld ki ezt a receptet! Bakonyi betyárleves - gombával dúsított élvezet Forrás: Lázár Chef Hozzávalók 4-6 személyre: 50 dkg sertéscomb 10 dkg füstölt kolbász 1 evőkanál sertészsír 1 l húslé 2 darab burgonya 3 darab csiperkegomba 1 cikk kelkáposzta 1 darab tv-paprika 2 darab paradicsom 1 darab sárgarépa 1 darab fehérrépa 1 kisebb cikk zellergumó 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt köménymag 1 mokkáskanál kakukkfű 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál csemegepaprika-krém 1 teáskanál só barnakenyér Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: A sertéscombot nagyobb kockákra daraboljuk. Egy nagyobb méretű lábasban felforrósítjuk a sertészsírt, és megpirítjuk benne a felkockázott húst. Miután megpirult, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és a kis kockákra vágott paprikát. Sózzuk, és hozzáöntünk fél liter húslevest vagy vizet, majd lefedjük, és legalább 35 percig főzzük. Az elpárolgott levet vízzel pótoljuk. Megtisztítjuk és felkarikázzuk a burgonyát, a fehérrépát, a sárgarépát és a zellert. A kelkáposztalevelet vékony csíkokra, a gombát pedig cikkekre vágjuk. Felaprítjuk a petrezselyem- és a zellerzöldet, a fokhagymát összezúzzuk. Miután a hús már megpuhult, hozzáadjuk a felkarikázott burgonyát, fehérrépát, sárgarépát és zellert, a csíkokra szelt kelkáposztalevelet, a cikkekre vágott gombát és a karikákra vágott füstölt kolbászt. Kevergetve addig főzzük, amíg a húslé sűrű lesz körülötte. Meghintjük fűszerpaprikával, kakukkfűvel, őrölt köménymaggal, hozzáadjuk a csemegepaprika-krémet, ezt követően a zúzott fokhagymát és a felkockázott paradicsomot is. Felöntjük annyi húslével, hogy éppen ellepje. Fedő nélkül, közepes lángon addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyem- és zellerzölddel, majd forrón, barnakenyérrel tálaljuk. Extra tippünk Kakukkfű helyett használhatunk rozmaringot vagy bazsalikomot is.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 717 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sztárszerző, gombával, gomba, Bakonyi betyárleves, sztárszakács, leves, zöldség, kakukkfű, sertéshús, zeller | Helyezés: 0.0/0