Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » December » 20 » Bejgli szelet recept

---

16:11:26 Bejgli szelet recept

Forrás: receptneked.hu | nassolda | 2015.12.19. Tészta: 37 dkg liszt 15 dkg vaj 1,25 dkg élesztő 1 csipet só 1,25 dl tej 1 tojás 5 dkg cukor 1 tojássárgája a kenéshez Mák töltelék: 30 dkg darált mák 15 dkg cukor 2 dl víz 1/2 citrom héja és leve 1 csomag vaníliás cukor 1 tk vaj 2 ek Extra Jam (sárgabaracklekvár) Dió töltelék: 30 dkg darált dió 15 dkg cukor 2 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 2 ek Extra Jam (sárgabaracklekvár) 1 tk vaj A tészta elkészítése: A lisztet a hideg(!) vajjal elmorzsoljuk. 1 dl tejben elkeverjük az elmorzsolt élesztőt. Nem futtatjuk fel, csak addig keverjük, míg feloldódik. A tejet a tojással, sóval és cukorral elkeverjük, majd a vajjal elmorzsolt liszthez öntjük. Jól összegyúrjuk. Gyorsan dolgozzunk, hogy az élesztő ne kezdjen el dolgozni. Ha szükséges még pici lisztet adhatunk hozzá, de ne vigyük túlzásba. A sikér gyúrásra aktivizálódik, csalóka lehet. Ha készen van, akkor 3 egyforma cipóra osztjuk. Nekem azt hiszem 26 dkg-os cipók lettek. Egy tálcára tesszük őket egymástól távolabb és fóliával letakarva legalább 3 órára hűtőbe tesszük. A töltelék elkészítése: Addig elkészítjük a tölteléket, ami jelen esetben a mákos. A vizet a cukorral felforraljuk, majd beleöntjük a mákot és 1-2 percen át kevergetve főzzük. Ezután hagyjuk hűlni és ha langyos, elkeverjük benne a vajat és a citrom reszelt héját, levét. Ha kihűlt, akkor keverjük el benne a lekvárt. Annyit, hogy kenhető legyen. A dió tölteléket ugyanúgy készítjük, mint a mákosat. Összeállítás: Az első cipót enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra, kb. 25×35 cm-es téglalapokra nyújtjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Rá kenjük a máktöltelék felét, majd a következő tésztalap, töltelék és tésztalappal zárjuk a sort. Sütés: Beizzítjuk a sütőt 180 fokra. A tetejét lekenjük a tojássárgájával, majd egy villával több helyen teljesen a tepsiig átszúrjuk az egész süteményt. 25-30 percig sütjük, de 15 perc után mérsékeljük a hőt 165-170 fokra. Sütés után rácsra húzva hagyjuk hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 815 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): recept, szelet, mákos, зайвого, bejgli, receptek | Helyezés: 0.0/0