Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Március » 12 » Bolognai raguval töltötL lángos

---

14:06:11 Bolognai raguval töltötL lángos

Forrás: Street Kitchen | Eisler Zsolt | 2022.03.10. A lángos már önmagában is az egyik legszuperebb étel, amit tényleg úgy variálhatsz, ahogy csak szeretnéd. Lehet akár édes vagy sós, esetleg töltött. ;) Vigyázat, ez a verzió letaszíthatja a trónról a sajtos-tejfölös változatot! Hozzávalók: ( 8-10 lángoshoz) A lángoshoz     450 g burgonya (megtisztítva)     450 ml tej     25 g friss élesztő     1 mk cukor     1 kg liszt     25 g só     bő olaj a sütéshez A bolognai raguhoz     20 ml olaj     150 g hagyma     200 g répa     150 g zellergumó     1 szál szárzeller     500 g darált sertéshús     4 gerezd fokhagyma     só, bors     300 ml passata     1 tk pirospaprika     2 tk oregánó A tálaláshoz     reszelt sajt Elkészítése: A bolognai raguval töltött lángos elkészítéséhez a krumplit kis kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt egy tálba tesszük a cukorral, kanállal áttörjük, majd ráöntjük a langyos tejet és megvárjuk, míg kissé felfut. A lisztet és a sót egy dagasztótálba tesszük, hozzáadjuk az áttört krumplit és a tejes keveréket, majd kidagasztjuk. Letakarjuk, és langyos helyen 1 órán át kelesztjük. A raguhoz olajat melegítünk egy serpenyőben, megdinszteljük rajta az apró kockákra vágott hagymát, hozzáadjuk a kis lyukú reszelőn lereszelt répát és zellergumót, majd a kis kockákra vágott szárzellert és további kb. 2 percig pirítjuk.  Beletesszük a darált húst is, és erős lángon 3-4 percig pirítjuk. Belereszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a passatával. Megszórjuk a pirospaprikával, és közepes lángon kb. 10 percig főzzük. Végül belekeverjük az oregánót, és lekapcsoljuk a tűzhelyet. A megkelt tésztát kb. 10 egyenlő részre osztjuk. Egy olajozott tálcán kör alakúra nyújtjuk olajos kézzel, 2-3 kanál ragut kanalazunk a belsejébe, félbehajtjuk, és a széleit alaposan összenyomkodjuk. 180 fokos olajban kb. 3 perc alatt készre sütjük, közben az idő felénél megfordítjuk. Konyhai papírtörlőre szedjük a kész lángosokat, és leitatjuk róluk a felesleges olajat. Tálaláskor a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.    Elkészítési idő: 60 perc Pihentetési idő: 60 perc Összesen: 120 perc Ha tetszett a bolognai raguval töltött lángos receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!   Még több lángos: Káposztás lángos Édesburgonyás-zöldfűszeres lángos, tejföllel és camembert-rel Lecsóval töltött lángos

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 186 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): raguval, töltött lángos, bolognai, töltött, bolognai ragu, lángos | Helyezés: 0.0/0