Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Április » 3 » Cseresznyés-diókrémes galette

---

09:54:34 Cseresznyés-diókrémes galette

Forrás: Kiskegyed | 2014.04.02.   Hozzávalók: 3-4 darabhoz: 20 dkg liszt 10 dkg vaj 1-2 evőkanál tejföl 1 evőkanál hideg víz csipet só 1 csomag vaníliás cukor Töltelék hozzávalói: 2-3 marék dió 25 dkg mascarpone barna cukor 1 csomag vaníliás cukor reszelt citromhéj fahéj cseresznye 1 db tojás      Elkészítés:  A lisztet egy csipet sóval és a vaníliás cukorral egy tálba tsszük és összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a vajat, majd gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk, hogy jó morzsalékos legyen. Végül kanalanként hozzáadjuk a tejfölt és a vizet, majd összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható legyen. (Először csak 1 evőkanál tejföl kerüljön bele, mert a liszt minőségétől függően, ennyi is elég lehet.) Folpack fóliába csomagolva legalább 60 percre a hűtőszekrénybe tesszük pihentetni a tésztát, közben elkészítjük a tölteléket.  A diót egy tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben közepes lángon 5-6 perc alatt megpirítjuk (akkor jó, ha már szép színt kapott, de figyelni kell rá, nehogy megégjen!). A sütőből kivéve hagyjuk, hogy teljesen kihűléjön, majd ledaráljuk. A mascarponét simára keverjük az ízlés szerinti mennyiségű barna cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal. Ezután hozzákeverjük a ledarált-pörkölt diót is. A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk és lecsepegtetjük. A tésztát kivesszük a hűtőből, majd jó vékonyra kinyújtjuk.(Sütőpapíron nyújtva nem ragad le a tészta.) A kinyújtott tésztából 3-4 kör alakot kivágunk. Mindegyik kör közepére rákanalazzuk a mascarponés-diós krémet, majd elsimítjuk, úgy hogy maradjon a szélétől kb. 2 cm-es üres tésztacsík. Ezután megpakoljuk a krém tetejét magozott cseresznyével, majd megszórjuk egy kevés barna cukorral és őrölt fahéjjal. Végül az üresen maradt tésztarészt szépen felhajtogatjuk a töltelékre. A tojást felverjük, majd megkenjük vele a tésztát, és megszórjuk apróra összedarabolt dióval. (Ezt a diót nem kell előtte megpörkölni, mert különben sütésközben megég!) Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezzük a megtöltött tésztát. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepes lángon 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve kicsit hűlni kell hagyni, majd langyosan tálalni.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 668 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): recept, galette, sütemény, diókrémes, cseresznyés, receptek, Cseresznyés-diókrémes galette | Helyezés: 0.0/0