Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2023 » November » 4 » Csípős savanyú tokány belsőségekből recept

---

13:23:43 Csípős savanyú tokány belsőségekből recept

Forrás: receptneked.hu | Hajdu István | 2015.02.24. Hozzávalók: 1 sertéstüdő 1 sertésszív 1 sertésnyelv 1/2 sertésfej füllel 2 nagy vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 3 nagyobb sárgarépa 5 dl sűrű paradicsomlé 1 citrom vagy kevés citromlé friss bazsalikom friss kakukkfű friss petrezselyemzöld só őrölt bors kevés csili vagy csípős paprika 1 ek mustár 3 alma 1 marék savanyú káposzta néhány babérlevél kevés ecet sertészsír Elkészítése: A fejet, a tüdőt nagyobb darabokra vágjuk, a szívvel és néhány babérlevéllel együtt sós, enyhén ecetes vízben, lassú tűzön főzni kezdjük. Közben a vöröshagymát apró kockákra, a répát karikára, a meghámozott almát nagyobb kockákra vágjuk. A fokhagymát összezúzzuk, a savanyú káposztát apróbbra vagdossuk. A zöld fűszereket finomra aprítjuk. A megpuhult húsokat hűtés után felcsíkozzuk. A főzőlét félretesszük. A vöröshagymát kevés zsíron üvegesre pároljuk, a fokhagymát hozzáadjuk, sózzuk, majd a csíkokra vágott húst is hozzátesszük. A leszűrt főzőléből annyit öntünk rá, hogy az egészet ellepje. Belerakjuk a répát, a savanyú káposztát, a negyedbe vágott citromot vagy a citromlét, a paradicsomlét, a mustárt. Erősebben borsozzuk, csilivel vagy csípős paprikával ízesítjük, ha kell, még sózzuk. Hozzáadjuk a darabolt almát és a zöld fűszereket. Ezután az ételt 30-40 perc alatt készre főzzük. Közben ha szükséges, a maradék főzőlével vagy vízzel pótoljuk az elpárolgó folyadékot. Puliszkával és tejföllel tálaljuk. Más, szaftos ételhez való köretet is adhatunk hozzá (pl. galuskát vagy főtt tésztát).

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 79 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sertésnyelv, sertésszív, sertésfül, sertéstüdő, sertésfe, csípős, belsőségekből, savanyú, recept, receptek, tokány | Helyezés: 0.0/0