Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2017 » December » 29 » Csirkemáj pástétom recept

---

08:32:23 Csirkemáj pástétom recept

Forrás: receptneked.hu | Hajdu István | 2015.01.17. Hozzávalók: 500 g csirkemáj 2 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál olaj 1 db. nagyobb paradicsom 3 db. sárgarépa 100 g vaj só, őrölt bors 1 kávéskanál majoránna, 1 csipet csombor (borsikafű) 1 dl száraz bor kevés keményítő Elkészítése: A répát karikára, vágom, majd enyhén megfőzöm. (nem puhára, hanem félkeményre) Közben apróra vágom a hagymát, felcsíkozom a fokhagymát, a paradicsomot felaprózom. Kevés olajon megdinsztelem a hagymát. Hozzáadom a májat, majd addig pirítom, míg kifehéredik. Ekkor felöntöm a borral, valamint hozzáadom a paradicsomdarabokat, a répát, a fokhagymát, és az összes fűszert. (sokan félnek, hogy a máj megkeményedik a fűszerezés, sózás hatására, de ebben az esetben, úgyis turmixoljuk, így ennek nincs jelentősége. Addig főzöm, míg a májat megnyomva, nem szivárog belőle rózsaszín lé. Ha rusztikusra szeretnéd készíteni a pástétomot, vegyél ki a májból, néhány szép darabot, és vágd apróra. Ezeket a turmixolás után visszakeverjük a pástétomban és így növeli az élvezeti értékét. Kevés vizet töltök rá, és addig főzőm, míg mindent szét lehet nyomni a serpenyőben, valamint a leve is elfő. Hozzáadom a darabolt vajat, és megszórom kevés étkezési keményítővel. Mikor a vaj elolvadt, összeturmixolom az egészet. Lehet darálni is, vagy robotgépben pépesíteni. Tipp: Tanácsos egy edénybe kanalazni, és egy pár óráig hűtőben érlelni. Akár azonnal is fogyasztható, de szebben kenhető, ha kicsit hűsölt a frigóban. Forrás: https://gasztropajtikonyhaja.blogspot.hu/2014/06/hazi-csirkemajpastetom.html

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 818 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): pástétom, belsőség, csirkemáj, receptek, recept, más, Csirkemáj pástétom | Helyezés: 0.0/0