Forrás: Kiskegyed | 2014.04.02.

Hozzávalók:
1 db nagy kicsontozott csirkemell
10-15 dkg csalán
1 fej fokhagyma
1 citrom leve
5 dkg vaj
1-2 evőkanál olaj
só
bors
római kömény
A burgonyához:
3 db közepes burgonya
10 szál vékonyra vágott medvehagyma
5 dkg füstölt sajt
4 dkg vaj
só
curry
brokkoli
só
szódabikarbóna
  
Elkészítés: 

A csalánt kevés vajon megdinsztelem és aprított fokhagymával római köménnyel illetve sóval ízesítem. A csirkemellet 4 szeletre vágom, kissé klopfolom, sózom, borsozom. A csalánt elsimítom rajta és óvatosan feltekerem a szeleteket, majd fehér cérnával összekötöm, hogy a töltelék ne forduljon ki belőle. A meleg vaj és az olaj keverékével hirtelen megpirítom minden oldalról, majd ismét fűszerezem, ha szükséges, ráöntöm a citromlevét és fedő alatt puhára sütöm.

A hercegnőburgonyához a burgonyából pürét készítek. Medvehagymával, sóval ízesítem és a reszelt sajttal simára keverem. Nyomózsákba teszem, sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat készítek belőle és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütöm. (Akkor jó, ha a széle pirul.) Kiemelem a sütőből, majd 5 perc eltelte után felszedem a papírról. A brokkolit sós, késhegynyi szódabikarbónával meghintett vízben ropogósra főzöm, majd tányérra teszem a hússal és a burgonyával.