Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2018 » Május » 29 » Eredeti somlói galuska recept

---

07:15:38 Eredeti somlói galuska recept

Forrás: receptneked.hu | 201.06.02. Hozzávalók: Sima piskótához: 4 tojás 80 g cukor 80 g liszt fél narancs reszelt héja (ez nem kötelező, de jót tesz neki) csipet só Diós piskótához: 4 tojás 80 g cukor 20 g liszt 60 g darált dió csipet só Kakaós piskótához: 4 tojás 80 g cukor 20 g liszt 50 g cukrozatlan kakaópor csipet só Sziruphoz: 2 narancs reszelt héja (nem kötelező) 150 ml narancslé vagy víz 85 g cukor 0,5 dl rum Krémhez: 5 dl zsíros tej 5 tojássárgája 3 ek étkezési keményítő vagy liszt 4 ek cukor 1 vanília rúd kikapart magja Szóráshoz: 100 g mazsola 200 g darált dió kakaópor A csokoládéöntethez: 20 dkg étcsokoládé 5 dkg cukrozatlan kakaópor 5 dkg porcukor 2 dl víz 0,5 dl rum Tálaláshoz: 3 dl 30%-os tejszín durvára vágott dió Elkészítése: A mazsolát vízbe, rumba vagy víz és rum keverékébe áztatjuk pár órára, majd felhasználás előtt leszűrjük. Piskóták: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat villával vagy haverővel kihabosítjuk. A fehérjéket a sóval és a cukorral kemény habbá verjük. Lassan belecsorgatjuk a sárgákat, elkeverjük óvatosan. Ekkor a sima piskótához hozzáadjuk a lisztet, a kakaóshoz a kakaóport és a lisztet, a dióshoz a lisztet és a darált diót, majd óvatosan összeforgatjuk az egészet úgy, hogy a habot ne törjük össze. (Természetesen külön-külön sütjük a lapokat!) Egy nagyobb tepsit (nálunk 32*24 cm-es) sütőpapírral bélelünk, majd a masszát egyenletesen beleterítjük. Kb 15 perc alatt megsütjük a piskótákat. Az ajtót ne nyitogassunk! A kész piskótákat enyhén lisztezett felületre borítjuk, kihűtjük, majd lehúzzuk róluk a papírt. Szirup: A szirup hozzávalóit a rum kivételével egy kisebb edénybe mérjük és kis lángon összeforraljuk, amíg nem sűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzről, kézmelegre hűtjük, majd belekeverjük a rumot is és kihűtjük. Krém: A tojássárgákat egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a keményítőt és a cukrot, majd csomómentesre keverjük. Apránként adagoljuk hozzá a tejet és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a vanília magjait és a héját. Sűrűsödésig főzzük állandó keverés mellett (ne ijedjünk meg, nem lesz nagyon sűrű!). Langyosra hűtjük és kivesszük belőle a vanília héját. Rétegezés: Abba a tepsibe tesszük vissza a lapokat, amiben sütöttük. Alulra kerül a sima lap, erre a szirup fele, a krém fele, a mazsola és dió fele. Rátesszük a kakaós lapot, a maradék sziruppal meglocsoljuk, a maradék krém jön, a maradék mazsola és a dió. Végül rátesszük a diós lapot. Gazdagon megszórjuk a tetejét kakaóporral. Folpackkal letakarjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Csokoládéöntet: Másnap a vizet egy lábsaba mérjük, hozzáadjuk kakaóport és a porcukort, alaposan elkeverjük és elkezdjük melegíteni. Hozzáadjuk az apróra tördelt csokit és összeolvasztjuk az egészet. Ha kissé hűlt hozzákeverjük a rumot is. Összeállítás: Kis adagokban is kiporciózhatjuk, de nagyobb adagokat is készíthetünk. A tésztából kis galuskákat szaggatunk, az edénybe sorakoztatjuk, majd meglocsoljuk bőven csokiöntettel. A tetejét felvert tejszínhabbal, kevés csokival és durvára vágott dióval díszítjük. Összeállítás után azonnal fogyasztható is. Jó étvágyat hozzá! Nézd meg videón is!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 526 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): desszerek, receptek, különleges, desszerte, sütik, recept, eredeti, somlói galuska, sütemények | Helyezés: 0.0/0