Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2013 » Augusztus » 15 » Fenséges fagyi otthon, gép nélkül

---

18:45:37 Fenséges fagyi otthon, gép nélkül

Forrás: men.hu | Scheftsik Tamás | 2013.08.15. A kánikulában mindenki szívesen elnyal egy finom fagylaltot. A gond csak azzal van, hogy ezért el is kell menni, ráadásul sokszor igen messzire. És mivel mindenki erre vágyik a forróságban, így hosszan kígyózó sorokra is számítani lehet, tehát kész macera. Kivéve persze, ha mi magunk alkotjuk meg otthon a fagyit úgy, hogy még csak fagyigépre sem lesz hozzá szükségünk. Kekszes fagyi Hozzávalók: 5 dl habtejszín 340 g sűrített tej  250 g csoki lehetőleg magas kakaótartalmú 6 db tetszés szerinti édes keksz Első körben meg kell olvasztanunk a csokoládét. Ehhez ne tegyük közvetlenül a láng fölé az edényt, mert nem megolvadni, hanem megégni fog. Egy nagyobb lábosban tegyünk fel vizet, ebbe pedig tegyük bele a kisebb edényt a feldarabolt csokival. Természetesen ne süllyedjen el, de ne is kelljen fogni, mert nagyon át fog forrósodni. Ha felolvadt a csoki, akkor egy kicsit hagyjuk hűlni. Ha ez is megvan, akkor vegyük el a sűrített tejet. Az első teendőnk az lesz, hogy megálljuk, hogy az egészet elszopogassuk, még mielőtt felhasználhatnánk. Keverjük össze a csokival, majd adjuk hozzá a habtejszínt, és kezdjük el felverni a keveréket. Nagyjából tejfölös állagig dolgozzunk. A kekszeket egy mozsárban törjük apró darabokra (ha nincs mozsarunk, akkor egy edény és egy tompa fejű, hosszú tárgy is tökéletesen alkalmas lesz a feladatra. Ha még az sincs, akkor két olyan edény, amit egymásba lehet illeszteni. Így a kisebbel összetörhetjük a kekszet). Az egészet összekeverjük, és egy edénybe tesszük, majd legalább 3 órát a mélyhűtőben pihentetjük. Ha ez is megvan, akkor már csak azzal kell számolni, hogy ez az adag elvileg 4 személyre szól, de jellemzően egyedül is el lehet pusztítani, tehát lehet, hogy kevés lesz. Vaníliafagyi Hozzávalók: 3 dl tej 3 db tojássárgája 1/2-1 tubus sűrített tej  1/2 l tejszín 10-15 dkg kristálycukor 2 kk vanília aroma vagy 1 vanília rúd A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük (a fehérjét se dobjuk ki, hiszen sok süteményhez és néhány ételhez csak arra lesz szükségünk, így jól jöhet, ha egy pohárban a hűtőbe tesszük). A tejet langyosítsuk meg, és keverjük össze a sűrített testvérével. Ezt az elegyet pedig lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a habhoz úgy, hogy közben folyamatosan melegítjük. Az összefőzésnél arra kell nagyon figyelni, hogy ne forraljuk fel az elegyet, ezért a kevergetést egy kicsi időre se hagyjuk abba. Ezt a krémet hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a vaníliaaromát, esetleg a rúd kikapart belsejét. Fogjuk a habtejszínt, és verjük habbá, majd óvatosan forgassuk bele a krémbe, és dolgozzuk el. Ezután az egészet tegyük egy edénybe, és mehet a fagyasztóba néhány órára. Elméletileg 6 adagnyi fagyi lesz belőle, de ez persze mindenkinek a saját étvágyán múlik. Adott időközönként érdemes egy kicsit ránézni a fagyira a fagyasztóban. Ha ugyanis nem áll kellően össze az anyag, akkor érdemes egy kicsit átkeverni, összetörni a kristályokat, hogy kellően krémes állagú finomságot kapjunk. A fagyi a nagy melegben is kitűnő finomság, hát még akkor, ha mi magunk készíthetjük el. Így ugyanis garantáltan nincsen benne semmilyen olyan anyag, amit mi nem szeretnénk beletenni.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 786 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): vanília, recept, étel, jégkrém, keksz, fagylalt, tej, csoki, desszert, fagyi | Helyezés: 0.0/0