• 5 dl habtejszín
• 340 g sűrített tej 
• 250 g csoki lehetőleg magas kakaótartalmú
• 6 db tetszés szerinti édes keksz

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 3 db tojássárgája
• 1/2-1 tubus sűrített tej 
• 1/2 l tejszín
• 10-15 dkg kristálycukor
• 2 kk vanília aroma vagy 1 vanília rúd

A cukrot a tojások sárgájával habosra keverjük (a fehérjét se dobjuk ki, hiszen sok süteményhez és néhány ételhez csak arra lesz szükségünk, így jól jöhet, ha egy pohárban a hűtőbe tesszük). A tejet langyosítsuk meg, és keverjük össze a sűrített testvérével. Ezt az elegyet pedig lassan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a habhoz úgy, hogy közben folyamatosan melegítjük.

Az összefőzésnél arra kell nagyon figyelni, hogy ne forraljuk fel az elegyet, ezért a kevergetést egy kicsi időre se hagyjuk abba. Ezt a krémet hagyjuk kihűlni, majd adjuk hozzá a vaníliaaromát, esetleg a rúd kikapart belsejét. Fogjuk a habtejszínt, és verjük habbá, majd óvatosan forgassuk bele a krémbe, és dolgozzuk el. Ezután az egészet tegyük egy edénybe, és mehet a fagyasztóba néhány órára.

Elméletileg 6 adagnyi fagyi lesz belőle, de ez persze mindenkinek a saját étvágyán múlik. Adott időközönként érdemes egy kicsit ránézni a fagyira a fagyasztóban. Ha ugyanis nem áll kellően össze az anyag, akkor érdemes egy kicsit átkeverni, összetörni a kristályokat, hogy kellően krémes állagú finomságot kapjunk.

A fagyi a nagy melegben is kitűnő finomság, hát még akkor, ha mi magunk készíthetjük el. Így ugyanis garantáltan nincsen benne semmilyen olyan anyag, amit mi nem szeretnénk beletenni.