Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Február » 16 » Fokhagymás császárhús

---

07:06:06 Fokhagymás császárhús

Forrás: Life.hu | Lázár Chef | 2014.02.15. Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n. Ennek a fogásnak a fokhagyma mellett a chili adja a karakteres ízét. Ilyenkor télen azért érdemes fokhagymával és chilivel fűszerezett ételt készíteni, mert felmelegít és immunizál - így kevésbé leszünk kitéve az időjárás szeszélyeinek. Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg császárhús 1 kg burgonya 1 dl tejszín 1 evőkanál vaj 8 darab kis fej vöröshagyma 2 gerezd zúzott fokhagyma 1 mokkáskanál őrölt kömény 1 mokkáskanál őrölt chili 1 mokkáskanál só a császárhúshoz 1 mokkáskanál só a tejszínes burgonyához enyhén sós víz a burgonya főzéséhez friss kenyér savanyúság Elkészítési idő: 55 perc Elkészítés: A császárhúst keresztben 2 ujjnyi vastagságúra szeleteljük. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük úgy, hogy a szeletek egymás mellett, külön-külön, önállóan megálljanak. A szeletek közé kisebb méretű, tisztított, egész vöröshagymákat teszünk. A húsok tetejét egyenként megszórjuk őrölt köménnyel, őrölt chilivel és sóval. 160 fokos sütőben, 45 perc alatt ropogósra sütjük. Közben, amíg a hús sül, a megtisztított és felkockázott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. A vizet leöntjük róla, majd hozzáadjuk a vajat, a sót és annyi tejszínt, hogy összeturmixolva krémes, de ne folyós állagú legyen. Tálaláskor a húsok mellé helyezzük a sült hagymákat, a frissen elkészített tejszínes burgonyapürét, és mind a húst, mind a köretet meglocsoljuk a kisült pecsenyezsírral, amit előzőleg összekevertünk 2 gerezd zúzott fokhagymával. Friss kenyérrel, savanyúságokkal tálaljuk. Extra tippünk: A császárhúst akkor tudjuk még ropogósabbra sütni, ha fűszerezve legalább 1 napig a hűtőben érleljük.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 764 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sztárszerző, császárhús, Chili, sztárszakács, fokhagyma, Lázár Chef receptjei | Helyezés: 0.0/0