Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Május » 27 » Fördős Lajos: Gombapaprikás

---

09:18:30 Fördős Lajos: Gombapaprikás

Forrás: Street Kitchen | Fördős Lajos | 2021.11.01. Kevés dolog ennyire egyszerű, mégis ennyire jó. A gomba hálás alapanyag, ráadásul még kiváló szelén- és B-vitamin-forrás is. Hozzávalók: 4 főre A paprikáshoz     100 ml olaj     1 db paradicsom (kb. 150 g)     1 db paprika (kb. 140 g)     só     4 - 6 gerezd fokhagyma     2 fej hagyma (kb. 300 g)     2 ek pirospaprika     1 tk bors     1 kg fehér csiperkegomba     100 g tejföl     100 g tejszín     1 ek liszt A galuskához     300 ml víz     só    1 db tojás     500 g liszt     olaj Elkészítése: A gombapaprikás galuskával az igazi! A paprikás elkészítéséhez egy lábasban, a felforrósított olajon először a félbevágott  paradicsomot pirítjuk meg, majd a zöldpaprikát is. Megsózzuk, majd ha szépen kioldódtak a színek, mehet rá a zúzott fokhagyma és a finomra vágott vöröshagyma is. Mikor jól összepirul, kevés vizet (kb. 50 ml) öntünk alá, és ha újra felforr, mehet rá a pirospaprika és a bors, majd felöntjük 500 ml vízzel, és zsírjára pirítjuk. Addig van időnk összevágni a gombát. A kicsik maradhatnak egészben, a többit pedig igazítsuk ehhez a mérethez. Félbe, a nagy fejeket esetleg a háromba, négybe vágjuk. Az előkészített gombát egy forró serpenyőben, szárazon megpirítjuk több részletben. Mire ezzel megvagyunk, kész a pörköltalap, most kihorgászhatjuk belőle a paprika és a paradicsom cellulózos héját, illetve, ha szeretnénk, krémesíthetjük egy botmixerrel.  Hozzátesszük a gombát, felöntjük újabb 500 ml forró vízzel, majd ha felforrt, hozzáadjuk a tejfölt és tejszínt, és a lisztet 50 ml vízzel elkevert habarással sűrűre forraljuk a gombapaprikást. A galuska elkészítéséhez 300 ml vízhez adunk 1 teáskanálnyi sót és egy tojást, majd alaposan összekeverjük, és a kimért liszthez öntjük. Ha összedolgoztuk, rögtön kiszaggatható forrásban lévő vízben. A kifőtt galuskát kevés olajjal elkeverjük, hogy ne ragadjon össze, majd a gombapaprikással tálaljuk. Ha tetszett a gombapaprikás galuskával receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 168 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): Street Kitchen, receptek, gombapaprikás, tejfölös gomba, recept, fördős lajos, galuskával, galuska | Helyezés: 0.0/0