Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2020 » December » 18 » Gombával töltött pulykamellrolád karamellizált lilahagyma-gerezdekkel

---

09:50:18 Gombával töltött pulykamellrolád karamellizált lilahagyma-gerezdekkel

Forrás: Street Kitchen | Jancsa Jani | 2020.11.16. A töltött húsok sorozat egy újabb, ünnepi résszel gazdagodott, és most egy gombás-petrezselymes töltelékkel tálaljuk. Hozzávalók: (2 főre) A töltelékhez 300 g gomba (csiperke és laska vegyesen) olívaolaj 50 g vaj 2 ek dijoni mustár 2 gerezd fokhagyma 25 g parmezán ½ csokor petrezselyem só, bors A húshoz 2 nagyobb szelet pulykamellfilé (400 g) só, bors olívaolaj A karamellizált hagymához 50 g vaj olívaolaj 2 - 3 fej lila hagyma (nagyobb) 100 ml vörösbor só, bors 2 ek barna cukor 2 ek balzsamecet 2 ek vörösborecet 1 ek ALDI GRANDESSA akácméz  Elkészítése: A töltött pulykamell töltelékéhez az olajon elkezdjük pirítani a felszeletelt gombákat, majd hozzáadjuk a vajat, a mustárt, az átnyomott fokhagymát, a reszelt parmezánt és az apróra vágott petrezselymet, és további 5-10 percig hőkezeljük. A pulykaszeleteket sózzuk, borsozzuk, majd a közepükre halmozzuk a tölteléket, feltekerjük és megkötözzük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit lekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, és 200 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük. A karamellizált hagymához a lila hagymát cikkeire szedjük, egy kevés vajon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a vörösbort. Miután elpároltuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, az eceteket és a mézet, majd tovább hőkezeljük, amíg karamellizált nem lesz. Tálaláskor egy tányérra szedünk a lilahagyma-gerezdekből, és mellé szedünk a felszeletelt pulykaroládból. Ha tetszett a grillezett gombával töltött pulykamell receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Ezek is érdekelhetnek: Diós, fetával töltött pulykacomb Karácsonyi töltött pulykasült bacon fonatban

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 288 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): gombával, recept, videó, Gombával töltött pulykamellrolád, karamellizált lilahagyma-gerezdekke, pulykamell, töltött, rolád, receptek, ünnepi | Helyezés: 0.0/0