Péntek, 2024-03-29, 12:26:48
Nyitólap Regisztráció
Üdvözöllek, Vendég
A fejezet kategóriái
Belföld [5491]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
Bulvár | Celeb [148]
Érdekesebb bulvár hírek.
Bűnügy [376]
Bűnügyi hírek, információk
Csináld magad [1]
Barkácsolási ötletek
Extrém [312]
Extrém, megdöbbentő hírek.
Egészség | Életmód [750]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [980]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
Európai Unió [176]
Hírek az Európai Unióból
Gasztro | Recept [4019]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
Gazdaság [426]
A gazdasági élet hírei
Horgász [1222]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
Játék, -pihenés, -szórakozás [155]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
Jó tudni! [2403]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
Kommentár | Reakció | Vélemény [1354]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
Politika [577]
Politikai jellegű hírek információk
Receptek sonkapréshez [27]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
Számítástechika | IT [4051]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
Történelem | Kultúra [916]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
Tudomány | Technika [2934]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
Választások [370]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
Világ [3290]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
Weboldalam hírei [57]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Földmegfigyelési Információs Rendszer (FIR)
  • Free Picture Solutions
  • Google Térkép
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - ICO Convert
  • Ingyen licenszes programok, naponta! - Giveaway Of The Day
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • MVM Fiók_Földgáz
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • Óriásfájl küldése | Csatolom.hu
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
  • nt
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
  • Mentett bejegyzések
    Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    Statisztika

    Online összesen: 2
    Vendégek: 2
    Felhasználók: 0
    Keresés
    Nyelvi Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Időjárás | Balaton
    Balaton 30 napos előrejelzés
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, szolunáris naptár, horgásznaptár,2023,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2013 » Május » 20 » Házilag mogyorókrémet? – Dupla mogyorós amfóra
    16:57:03
    Házilag mogyorókrémet? – Dupla mogyorós amfóra
    Forrás: szhelyi.blogin.hu | 2013. 05. 20.

    Cukor nélkül is mennyei! Avagy készülhet-e egészséges, természetes, finomítatlan alapanyagokból finomság? Íme, a 4. bűntudatmentes süteményem, a banános-mogyorós amfóra, házi mogyorókrémmel töltve.

    amfora6.0

    Mogyorókrémmel töltött mogyorós amfóra

    Ez a sütemény attól különleges, hogy duplán mogyorós amellett, hogy banános. A tésztája őrölt mogyorót rejt, továbbá házilag készült mogyorókrémmel töltöttem meg. Valami isteni lett! A krém köszönőviszonyban sincs a boltban kapható agyoncukrozott változatokkal. Ezt az is bizonyítja, hogy a krémet nyalakodva kiderült, mogyoróérzékenységem van. Most először életemben kiütések jelentek meg tőle a nyelvemen, ínyemen, és a torkomba is gombóc nőtt. Inkább bele se gondolok, hogy a boltiban vajon mennyi lehet a mogyoró, ha attól sosem volt semmi bajom. Mostanában nem fogok újra mogyorós sütit sütni, ezért örülök, hogy az első változat ilyen jóra sikerült, mert most átadhatom Neked, Kedves Olvasó!

    Házi mogyorókrém

    Először magvajat készítünk 10 dkg mogyoróból. Majd kakaópor, méz, és olaj segítségével ízesítjük, krém állagúvá keverjük. A magvajhoz extraerős darálóra van szükség. Én a nagy teljesítményű, 600 W-os többfunkciós háztartási gépem kávédarálóját használtam hozzá. Két őrlés között így is kellett egyszer pihentetni a gépet, így végül két ütemben változott át a mogyoró magvajjá.

    amfora6.1

    Magból magvaj, aztán krém

    Olajos magról lévén szó, a feldolgozás során az olaj a szilárd részektől elválik, és egy olajos, fényes, összeálló masszát kapunk. A képeken látszik a folyamat, ami szinte varázslatos. Ehhez képest az ízesítés már nem is nagy kunszt. Én arra figyeltem, hogy minőségi alapanyagokat használjak hozzá. Így 22%-os kakaóport, bodzás akácmézet, és hidegen sajtolt olívaolajat kevertem a mogyoróvajhoz. Elismerem, küllemre nem épp kívánatos jelenség, de ízre és állagra remek lett. Az egyik felét használtam fel az alábbi süteményhez. A másik fele jó lett volna palacsintatölteléknek, de sajnos, vagy sem, hamarabb elfogyott.

    amfora6.2

    Banános-mogyorós amfóra

    Az alaprecept lépései szerint haladva, első az alapanyagok előkészítése.
    3 db tojás: A közepes méretű a jó, vagy helyette 4 db kicsi, esetleg 2 db nagy.
    30 dkg lisztmix: 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt, és 10 dkg frissen őrölt mogyoró. Más mix is kipróbálható, a lényeg a teljes kiőrlés. Semmi fehérliszt!
    30 dkg banán: Ez 3 db közepes méretű gyümölcsnek felel meg, amit meghámozunk, majd aprítunk, vagy pürésítünk. A 30 dkg a meghámozva lemért gyümölcsöt jelenti. Az sem baj, ha túlérett, azzal még édesebb ízhatás érhető el.
    30 dkg alma: Ez 3 db közepes méretű gyümölcsnek felel meg, esetleg 4 kicsinek, vagy 2 nagynak. Fajtát illetően nincs megkötés, próbáltam már édessel, és savanykással is. Feldolgozás előtt hámozás szükséges. Felhasználása reszelve a legegyszerűbb, de lehet aprítani, vagy pürésíteni is, ki ahogy szereti. A párolásával, pépesítésével felesleges vesződni, mert lédús, sütés közben a saját levében párolódik.
    Lazításhoz: 1 zacskó sütőpor.
    Ízesítéshez: Ízlés szerint szabadon variálható. Ahogy én próbáltam: mézeskalács fűszerkeverék.
    Díszítéshez: Ízlés szerint variálható, akár el is hagyható. Jelen esetben még sütés előtt, a sütemény belsejében rejtettem el a mogyorókrémes tölteléket, ami íznek és dísznek is kitűnő választásnak bizonyult.

    amfora6.4

    További előkészítés

    Villanysütőben, 180 °C fokon, légkeverésesen készül az amfóra nálam. Erre a hőfokra melegítem elő a sütőt. Most is szilikonformát választottam. Jó tudni, a szilikonformát az első használat előtt „fel kell avatni”, azaz hidegen sajtolt napraforgó olajjal átkenni vékonyan. Saját tapasztalatom, hogy az olajos kenés később sem árt, könnyebb kifordítani a süteményt a formából.

    Összeállítás

    A tojást felütjük, felverjük a gépi habverővel.

    amfora2.8

    A lisztet és a sütőport fakanállal összekeverjük.

    amfora2.6

    A tojáshoz fokozatosan hozzákeverjük a  sütőporos lisztet, az őrölt mogyorót, az almát, a banánt.
    A tésztát ízesítjük, összekeverjük a fűszerkeverékkel. Úgy gondoltam, a mézzel ízesített mogyorókrémhez jól passzol a mézaskalácsos ízvilág. A kilencféle őrölt fűszerből álló keverék azóta úgy megtetszett, hogy már más süteményt is ízesítettem vele. Reklámnak itt helye nincs, de az összetevőket leírom, hátha kedvet kapsz hozzá, Kedves Olvasó. Fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, koriandermag, ánizs, édeskömény, kardamonmag, szegfűbors, gyömbér, és mindez őrölve, egy 14 gr-os zacskóban, ami 1 kg tésztához elegendő.

    amfora6.5

    Díszítés

    A formákba kis kanál tésztamasszát teszünk.
    A forma közepébe mogyorókrém kerül, majd újabb kis kanál tésztával betakarjuk.
    A tészta mennyisége soknak bizonyult egy tepsihez a töltelék, vagy talán a kicsi forma miatt, ezért a maradék tésztát szív alakú muffinformába tettem, töltelék nélkül. Ez pont jó volt, mert így a mézre érzékeny barátnőm is meg tudta kóstolni.

    amfora6.6

    Sütés

    A sütési idő 20 perc volt. Külön, két részletben sütöttem meg a két tepsire való sütit. Itt is érvényes, hogy a különböző sütőformák más-más sütési időt igényelnek. Első alkalommal tűpróbáig sütjük, utána ugyanazon hozzávalók mellett a korábban feljegyzett érték beállítható, és tűpróba sem kell.

    Tálalás

    Bedagadt torok ide, vagy oda, megérte! Isteni lett.

    amfora6.7


    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 930 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): banán, Alma, diéta, bűntudatmentes, sütemény, cukormentes, tojás, amfóra, mogyoró | Helyezés: 0.0/0