Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2019 » Szeptember » 17 » Hét alternatívát is mutatunk a tojás helyett

---

09:06:44 Hét alternatívát is mutatunk a tojás helyett

Forrás: [origo]/Táfelcpicc | 2019.09.16. A tojás hihetetlenül egészséges és sokoldalú alapanyag, így sokak étrendjében áll kiemelt helyen. Nemcsak önmagában fogyasztjuk, hanem sütemények összetevőjeként is. Ám vannak, akik különféle okok miatt kénytelenek kerülni. A tojásallergia a második leggyakoribb ételallergia a csecsemők és kisgyermekek esetében. Az egyik tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek 50%-a lesz allergiás hároméves korára, 66%-uk pedig ötéves korára. Sőt, a szakértők szerint a tojásallergia 16 éves korig bármikor kialakulhat. Míg sokan kinövik, vannak, akik egész életükben allergiások maradnak. Aztán ott a vegán étrend, amelynek követői semmilyen állati eredetű terméket nem fogyasztanak, így tojást sem. Ám a tojásnak fontos szerepe van a sütés során. Nélküle az ételek szárazak és ízetlenek lehetnek. Szerencsére azonban számtalan lehetőségünk van már a helyettesítésére. Többek között banánnal, almaszósszal, lenmaggal válthatja ki a tojást Forrás: shutterstock.com 1. Almaszósz Gyakran ízesítik fűszerekkel, mint a szerecsendió és a fahéj. Körülbelül 65 gramm almaszósz felhasználásával egy tojás helyettesíthető a receptben. Ha édesített almaszószt használunk, akkor érdemes csökkenteni a cukor és az édesítőszer mennyiségét a receptben. 2. Banánpép Az összetört banán szintén jó tojáspótló. Egyetlen hátránya, hogy a készterméknek enyhe banánaromája lesz. Működhet még az avokádó- és a tökpüré is, amelyek nem befolyásolják annyira az ízt. Egy tojást 65 gramm pürére érdemes cserélni. Jó alternatíva a torták, muffinok és a brownie-k esetében. 3. Őrölt len- vagy chiamag A lenmag és a chiamag is nagyon tápláló. Magas az Ómega-3 zsírsav-, a rost- és növényivegyület-tartalma. A magvakat megőrölhetjük otthon, de a boltból is vehetünk előre megőröltet. A tojás helyettesítéséhez keverjünk össze 7 gramm őrölt chia- vagy lenmagot 45 gramm vízzel. Keverjük addig, amíg besűrűsödik. 4. Ecet és szódabikarbóna Egy tojást helyettesíthetünk, ha összekeverünk 7 gramm szódabikarbónát 15 gramm ecettel. Az almaecet a legnépszerűbb e tekintetben. Jól működik például torták és kenyerek esetén. 5. Joghurt vagy író A legjobb, ha sima joghurtot használunk, mivel az édesített és ízesített fajták megváltoztatják a késztermék ízét. Minden egyes tojást 60 gramm joghurttal vagy íróval helyettesíthetünk muffinok, torták, sütemények, piskóták és cupcake-ek esetén. 6. Nyílgyökérpor A nyílgyökér egy Amerikában őshonos, gumós növény, amelynek magas a keményítőtartalma. Egy tojás pótlására 18 gramm nyílgyökérpor használható 45 gramm vízben feloldva. 7. Diófélékből készült vaj A földimogyoró-, kesudió- vagy mandulavaj is kiváló választás tojás helyett. Minden egyes darabot kiválthatunk 60 gramm dióféléből készült vajjal. Mivel befolyásolhatja a késztermék ízét, inkább süteményekbe, kekszekbe, palacsintákba és brownie-kba használjuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 275 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): tojáshelyettesítő, helyettesítése, konyhai, gasztronómia, ötletek, tojás | Helyezés: 0.0/0