Kedd, 2025-07-15, 21:16:20
Nyitólap Regisztráció
Üdvözöllek, Vendég
Honlap-menü
A fejezet kategóriái
Belföld [5635]
Bulvár | Celeb [149]
Bűnügy [403]
Csináld magad [1]
Extrém [318]
Egészség | Életmód [754]
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [982]
Európai Unió [203]
Gasztro | Recept [4369]
Gazdaság [486]
Horgász [1293]
Játék, -pihenés, -szórakozás [160]
Jó tudni! [2442]
Kommentár | Reakció | Vélemény [1393]
Politika [719]
Receptek sonkapréshez [30]
Számítástechika | IT [4255]
Történelem | Kultúra [922]
Tudomány | Technika [3054]
Választások [405]
Világ [3422]
Weboldalam hírei [60]
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • ChatGPT ingyen
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Földmegfigyelési Információs Rendszer (FIR)
  • Free Picture Solutions
  • Google Térkép
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - ICO Convert
  • Ingyen licenszes programok, naponta! - Giveaway Of The Day
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • MVM Fiók_Földgáz
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • Óriásfájl küldése | Csatolom.hu
  • Proton Mail Bejelentkezés
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
    • nt
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
    • Mentett bejegyzések
    Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    Statisztika
    Online összesen: 15
    Vendégek: 15
    Felhasználók: 0
    Naptár
    Keresés
    Nyelvi Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, szolunáris naptár, horgásznaptár,2023,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2014 » Április » 10 » Húsok a pácban
    06:44:10
    Húsok a pácban

    Forrás: Vas Népe Online | 2014.04.08.

     

    Pácolással egyrészt a fűszerek ízét juttatjuk a húsba, másrészt könnyebben puhulóvá, emészthetővé tesszük rosttartalmát.

    A konyhaművészet tudománya megkülönböztet száraz és nedves pácokat.

    A pácolás kémiai alapja, hogy a savas illetve sós közeg bizonyos folyamatokat hőkezelés nélkül elvégez a fehérjén.

    A száraz pácolás során az elkészített fűszerkeveréket (majoránna, bors, kakukkfű stb.) közvetlenül a húsra dörzsöljük vagy hintjük és kevés olajjal, zsírral bekenve zsírpapírba illetve alufóliába csomagoljuk.

    A páclé lehet savanyú, sós, fokhagymás, borsos, tejfölös, mustáros.

    A jó páclékészítés titka, hogy valamivel erősebbre készítjük a kellemesnél, mert a nyersanyag az ízek jelentős mennyiségét fölveszi. Pácfűszer lehet ízlés szerint a majoránna, babérlevél, koriander, boróka, gyömbér, szerecsendió, szegfűbors, kapormag stb.

    A vadhús páclevéhez a fűszereket, hagymakarikákat vízben forraljuk fel, majd hidegen öntsük a húsra úgy, hogy teljesen ellepje.

    A pácolt húsokat a lében időnként forgassuk meg. Sütés előtt szárítsuk le a szeleteket.

    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 578 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): смотреть фильм Алан Партридж онлайн, pácolása, receptek, recept, húsok, fűszerek, hús | Helyezés: 0.0/0