|
Belföld
[5574]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
|
|
Bulvár | Celeb
[149]
Érdekesebb bulvár hírek.
|
|
Bűnügy
[395]
Bűnügyi hírek, információk
|
|
Csináld magad
[1]
Barkácsolási ötletek
|
|
Extrém
[316]
Extrém, megdöbbentő hírek.
|
|
Egészség | Életmód
[752]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
|
|
Érdekes | Különleges | Rejtélyes
[982]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
|
|
Európai Unió
[193]
Hírek az Európai Unióból
|
|
Gasztro | Recept
[4243]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
|
|
Gazdaság
[468]
A gazdasági élet hírei
|
|
Horgász
[1264]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
|
|
Játék, -pihenés, -szórakozás
[160]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
|
|
Jó tudni!
[2431]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
|
|
Kommentár | Reakció | Vélemény
[1380]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
|
|
Politika
[666]
Politikai jellegű hírek információk
|
|
Receptek sonkapréshez
[29]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
|
|
Számítástechika | IT
[4176]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
|
|
Történelem | Kultúra
[919]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
|
|
Tudomány | Technika
[3028]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
|
|
Választások
[405]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
|
|
Világ
[3368]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
|
|
Weboldalam hírei
[57]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
|
- 000 December
- 2012 Augusztus
- 2012 Szeptember
- 2012 Október
- 2012 November
- 2012 December
- 2013 Január
- 2013 Február
- 2013 Március
- 2013 Április
- 2013 Május
- 2013 Június
- 2013 Július
- 2013 Augusztus
- 2013 Szeptember
- 2013 Október
- 2013 November
- 2013 December
- 2014 Január
- 2014 Február
- 2014 Március
- 2014 Április
- 2014 Május
- 2014 Június
- 2014 Július
- 2014 Augusztus
- 2014 Szeptember
- 2014 Október
- 2014 November
- 2014 December
- 2015 Január
- 2015 Február
- 2015 Március
- 2015 Április
- 2015 Május
- 2015 Június
- 2015 Július
- 2015 Augusztus
- 2015 Szeptember
- 2015 Október
- 2015 November
- 2015 December
- 2016 Január
- 2016 Február
- 2016 Március
- 2016 Április
- 2016 Május
- 2016 Június
- 2016 Július
- 2016 Augusztus
- 2016 Szeptember
- 2016 Október
- 2016 November
- 2016 December
- 2017 Január
- 2017 Február
- 2017 Március
- 2017 Április
- 2017 Május
- 2017 Június
- 2017 Július
- 2017 Augusztus
- 2017 Szeptember
- 2017 Október
- 2017 November
- 2017 December
- 2018 Január
- 2018 Február
- 2018 Március
- 2018 Április
- 2018 Május
- 2018 Június
- 2018 Július
- 2018 Augusztus
- 2018 Szeptember
- 2018 Október
- 2018 November
- 2018 December
- 2019 Január
- 2019 Február
- 2019 Március
- 2019 Április
- 2019 Május
- 2019 Június
- 2019 Július
- 2019 Augusztus
- 2019 Szeptember
- 2019 Október
- 2019 November
- 2019 December
- 2020 Január
- 2020 Február
- 2020 Március
- 2020 Április
- 2020 Május
- 2020 Június
- 2020 Július
- 2020 Augusztus
- 2020 Szeptember
- 2020 Október
- 2020 November
- 2020 December
- 2021 Január
- 2021 Február
- 2021 Március
- 2021 Április
- 2021 Május
- 2021 Június
- 2021 Július
- 2021 Augusztus
- 2021 Szeptember
- 2021 Október
- 2021 November
- 2021 December
- 2022 Január
- 2022 Február
- 2022 Március
- 2022 Április
- 2022 Május
- 2022 Június
- 2022 Július
- 2022 Augusztus
- 2022 Szeptember
- 2022 Október
- 2022 November
- 2022 December
- 2023 Január
- 2023 Február
- 2023 Március
- 2023 Április
- 2023 Május
- 2023 Június
- 2023 Július
- 2023 Augusztus
- 2023 Szeptember
- 2023 Október
- 2023 November
- 2023 December
- 2024 Január
- 2024 Február
- 2024 Március
- 2024 Április
- 2024 Május
- 2024 Június
- 2024 Július
- 2024 Augusztus
- 2024 Szeptember
- 2024 Október
- 2024 November
16:37:49 Így kell a sertéskocsonyát elkészíteni - recept | |
Forrás: men.hu | S. Geri Valéria | 2015.01.17. A kocsonya minden európai kultúrában megtalálható étel. Az első írott recept 1395-re tehető, a francia Le Viandier receptkönyve megjelenéséhez. Az első magyar írásos emlék 1544-ből való.
A sertéskocsonya a sertés bőrös, porcos, csontos részeiből készül, zöldségekkel, és fűszerekkel ízesítve. Lassú tűzön abálják, (95 fokon) a hozzávalókat. A kollagén lassan kioldódik a szaruképletből. Hideg helyen megszilárdul a kocsonya. „Pislog, mint a miskolci kocsonyában a béka.” Ennek a mondásnak az eredete még a hűtőgép feltalálását megelőző időkre tehető. Miskolc főutcáján állt a Három Rózsa vendéglő. Az épület maga még ma is megvan. Na itt egyszer a vendég kocsonyát rendelt. A vendéglősné annak rendje-módja szerint lement a pincébe a kocsonyáért. Ott alvadt meg e nemes étek, mivel hűtő nem volt. A vendég a kocsonyát békával kapta, ott alvadt meg a szegény állat a kocsonyában. Pislogott is rendesen, de kimászni nem tudott. Hozzávalók: 50 dkg sertésfül 2 sertésköröm, négyfelé vágva 1 szál sárgarépa 1 szál petrezselyemgyökér 1 gerezd fokhagyma 1 közepes vöröshagyma 4 szem fekete bors só Elkészítés: Megmossuk, megtisztogatjuk alaposan a sertésfüleket és a körmöket. Annyi hideg vízzel felöntve, amennyi éppen ellepi, odatesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, a hagymákat. Sóval és borssal ízesítjük. Olyan puhára főzzük, hogy a csontról leváljon a hús. Hideg helyre tesszük, hagyjuk kihűlni. A tetején összegyűlt zsiradékot leszedjük. Tányérokba szedjük a körömrészeket és a füleket, majd a levet szépen rászűrjük. Hideg helyen hagyjuk a kocsonyát megszilárdulni. Pirospaprikával meghintve tálaljuk.
| |
|
| |
