Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Április » 12 » Izgalmas húsvéti ételek

---

19:33:30 Izgalmas húsvéti ételek

Forrás: Kiskegyed | 2014.04.12. A klasszikus, kedvenc fogások mellett jól jöhet néhány izgalmasabb elő- és főétel receptje. Húsvétkor természetesen a sonkáé a főszerep, de a bátrabbak nem feledkeznek meg ilyenkor a bárányról és a csülökről sem. A sonkából többféle fogás készíthető az előételtől kezdve a levesen át, egészen a sós rágcsáig. Ezekből válogattunk. HÚSVÉTI HÚSKENYÉR Hozzávalók: 25 dkg főtt sonka, 4 főtt tojás, 4 közepes ecetes uborka, 1 kisebb piros kaliforniai paprika, 3 dl tartármártás, 2,5 dl víz, 2,5 dkg zselatin, 1 leveskocka   Elkészítés: Egy kisebb lábasba beleöntünk 1 dl hideg vizet, beletesszük a zselatint, és jó fél óráig dagadni hagyjuk. Előveszünk egy keverőtálat, beledobáljuk az apró kockákra vágott sonkát, tojást, uborkát és paprikát. Ráborítjuk a tartármártást, és jól összekeverjük. Mindezek után a maradék 1,5 deci vízben felforraljuk a leveskockát, ráöntjük a hideg vízben áztatott zselatinra, és addig kavarjuk, míg a zselatin folyékonnyá nem válik (ha nem engedelmeskedik, meleg víz felett kavarjuk, ne melegítsük közvetlen). Összekeverjük a majonézes masszával. Kibélelünk fóliával egy őzgerincformát, belesimítjuk a majonézes-sonkás keveréket, és jégre tesszük 5 óra hosszáig. Ha már tökéletesre dermedt, kiborítjuk a formából, felszeljük. Adjunk mellé friss péksüteményt, meg amit a locsolók isznak…   PIKÁNS SONKALEVES Hozzávalók: 40 dkg (maradék vagy a szeletekből leeső) főtt húsvéti sonka (kockázva), 1,5 liter sonka főzőlé, 25 dkg leveszöldség vegyesen (kockázva),  zellerzöld, kevés majoranna, 1 fej vöröshagyma (finomra vágva), 2 gerezd fokhagyma (aprítva), bors, babérlevél, pár karika zöldpaprika, 1 evőkanál liszt, 2-3 evőkanál olaj, 2 db burgonya (kockázva), kevés apró száraztészta, 2 dl tejföl, 4 db egész tojás, só, pici cukor, citromlé vagy ecet   Elkészítés: Zsiradékon megdinszteljük, kicsit megpirítgatjuk a zöldségeket, majd rajta a vöröshagymát és a fokhagymát is. Megszórjuk liszttel, kicsit átkeverjük – hogy a liszt a nyers ízét elveszítse –, felengedjük a sonkalével. Belaadjuk a sonkát, a krumplit, a zellerzöldet. 5-10 perc után hozzáadjuk a kikevert tejfölt, a száraztésztát, majd beleengedjük az egész tojásokat egyenként (nem keverjük azonnal). Pár perc után óvatosan alákeverünk, hogy a tojásokat ne sértsük meg, ízesítjük sóval, pici cukorral, ízlés szerint savanyítjuk.   ROZMARINGOS BÁRÁNYLAPOCKA RAKOTT BURGONYÁVAL   Hozzávalók: 1 kg báránylapocka, 50 dkg újburgonya, 10 dkg vaj, 3 dl joghurt, 1 fej vöröshagyma, só, bors ízlés szerint, 4 ág friss rozmaring, 1 kisebb csokor zsálya, 2 db nagyobb paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 dl olívaolaj (sütéshez) Elkészítés: A báránylapockát kicsontozzuk, sóval, borssal fűszerezzük, forró olajban kérget sütünk a húsra. Mellé tesszük a rozmaringágakat és cikkekre vágott hagymát, és 160 fokos sütőben készre sütjük (sütés közben a húst saját levével locsolgatjuk). A körethez a meghámozott burgonyát uborkagyaluvalvékony szeletekre vágjuk. Fűszeres joghurttal időnként meglocsolva kivajazott tepsibe rétegezzük az apróra vágott zsályalevelekkel, a tetejét leöntjük a maradék joghurttal. Sütőbe toljuk, és a bárány mellett megsütjük. A paradicsomokat felkarikázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, durvára vágjuk. Az olajat felhevítjük, és 1-2 perc alatt megpirítjuk benne a fokhagymát. A paradicsomkarikákra rakjuk a fokhagymát, a bárány pecsenyelevét leszűrjük, a rakott burgonyát felkockázzuk, és ezekkel tálaljuk a báránysültet. 1 | 2  következő  »

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 724 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): ROZMARINGOS BÁRÁNYLAPOCKA RAKOTT BU, húsvéti ételek, húsvét, receptek, recept, PIKÁNS SONKALEVES, HÚSVÉTI HÚSKENYÉR | Helyezés: 0.0/0