Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2017 » Szeptember » 30 » Készítsen eredeti olasz lasagnét házi tésztával!

---

07:01:59 Készítsen eredeti olasz lasagnét házi tésztával!

Forrás: [origo]/TÁFELSPCC | 2017.09.29. Ugyan nem egy bonyolult ételről van szó, mégis nagyon fontos, hogy minden összetevő, tehát a besamelmártás, a bolognai ragu és a tészta is kiválóan sikerüljön, ha ínycsiklandó lasagnét szeretnénk az asztalra tenni. Ehhez az Akademia Italia séfjének, Alessandrónak már megvan a jól bevált receptje, amit mindenkivel meg is oszt. Jó hír, hogy a lasagne-nak megannyi változata van, úgyhogy a vegetáriánusoknak sem kell lemondaniuk erről az ételről, hiszen húsmentesen, finomabbnál finomabb zöldségek felhasználásával is elkészíthető. Bátran használjuk a vöröshagymát, fokhagymát, cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, paprikát és a különböző fűszereket is, mint oregánó, bazsalikom, kakukkfű. Ugyanúgy elengedhetetlen a jó minőségű paradicsom konzerv, de megbolondíthatjuk akár vörösbab konzervvel is, sőt vannak akik még mandulát is adnak hozzá. Természetesen ehhez jön még a parmigiano-reggiano sajt, só, bors, olaj, és végül a jó étvágy. Válogassuk tehát bátran a hozzávalókat ízlésünknek megfelelően és merjünk kísérletezni! Forrás: Akademia Italia A nézők szeptember 2-án láthatták először az Akademia Italia gasztroműsor 2. évadának első epizódját a TV képernyőkön. Aki lemaradt volna Alessandro értékes konyhai trükkjeiről, az vasárnap 9:40-től a FEM3 csatornán, vagy itt nálunk visszanézheti az adást. Szombaton 11:00-től pedig ismételten vár mindenkit az Akademia Italia a TV2-n újabb receptekkel és érdekességekkel, na meg persze egy kis Itáliával. Lasagne al forno bolognese Hozzávalók: Besamelmártás: tej, 2 l vaj, 140 g liszt, 140 g szerecsendió, 1 teáskanál só Bolognai ragu (800 g): darált sertéshús, 500 g darált marhahús, 500 g hagyma, 1 sárgarépa, 1 angol zeller, 2 vörösbor, 1 dl olaj, 1 dl paradicsom konzerv, 500 g só bors Tészta: liszt, 300 g tojás, 3-4 Plusz: parmezán, 200 g Elkészítés: Besamelmártás: Megolvasztjuk egy serpenyőben a vajat. Amikor teljesen felolvadt, hozzáadjuk a lisztet, majd folyamatosan kevergetés mellett 2-3 percig lassú tűzön főzzük. Egy másik serpenyőbe beleöntjük a tejet. Amikor a tej felforrt, hozzáöntjük az előző serpenyő tartalmát. Sózzuk és hozzáadjuk a szerecsendiót. Bolognai ragu: Felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, és kellően megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a bort, majd a fűszereket; ízlés szerint mehet bele akár rozmaring és zsálya is. Végül pedig a paradicsom konzervet is hozzáöntjük, lassú tűzön 2-3 órát főzzük, amíg fel nem jön a zsír a tetejére. Tészta: A gyúródeszkára kiöntött lisztből egy kupacot formálunk, a közepén egy mélyedést alakítunk ki és ebbe rakjuk bele a tojásokat, majd ezt kézzel összegyúrjuk. Kinyújtjuk a tésztát és kivágunk belőle egy akkora nagyságot, ami pont a tálunkba illik. A tálunkba a következő sorrendben rendezzük el a rétegeket: Besamelmártás + parmezán + bolognai ragu + tészta <-- Ezt 4-szer egymás után megismételjük, úgy, hogy a legfelső réteg végül a parmezán legyen. Sütőben 160°C-on 30 percig sütjük.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 769 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): gasztroműsor, Akademia Italia, olasz lasagne, receptek, házi tészta, recept, lasagne | Helyezés: 0.0/0