Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2021 » Október » 14 » Kínai sertéspörkölt bográcsban

---

08:10:31 Kínai sertéspörkölt bográcsban

Forrás: Street Kitchen | Li Mengyi | 2021.10.12. Úgy tartják, hogy a magyarok ősei Ázsiából származnak. Ez nemcsak abban nyilvánul meg, hogy ellentétben Európa többi országával, a magyar nevek a távol-keleti országok neveihez hasonlóan a vezetéknévvel kezdődnek, hanem a gasztronómiában is. 10 éves ittlétem alatt ugyanis több olyan étellel is találkoztam, ami a kínai gasztronómiába is tökéletesen beleillik. Ilyen például a magyar pörkölt. Ezért most egy kínai pörköltreceptet hoztam nektek, ami szerintem sokatoknak nagyon ízlene.   Hozzávalók: (4 főre)     800 g sertéslapocka     4 szál újhagyma     4 gerezd fokhagyma     1 rúd fahéj     2 db babérlevél     1 db szárított chilipaprika     2 db csillagánizs     4 ek olaj     1 ½ l víz     4 ek világos szójaszósz     2 ek főzőbor     2 szál sárgarépa     2 db burgonya (nagyobb)     3 tk só Elkészítése: A sertéshúst kisebb, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Egy fazékba vizet öntünk, beletesszük a húskockákat, majd nagy lángra kapcsolunk. Miután felforrt a víz, leszűrjük a sertéshúst. A hús előfőzésével el tudjuk távolítani a keletkező habot, így tisztább lesz a pörkölt leve, és finomabb lesz az ételünk.  Míg forr a víz, az újhagymák zöldjét levágjuk, mivel csak a szárukat fogjuk használni. A szárakat srégen 3 cm-es darabokra vágjuk. A fokhagymát a száraz fűszerekkel együtt előkészítjük egy tányérra. A bográcsban felmelegítjük az olajat, és rárakjuk az újhagymát, illetve a fokhagymát. Kevergetve illatossá pirítjuk, majd rádobjuk a húst, és tovább pirítjuk. Ezután belerakjuk a csillagánizst, a chilit, a fahéjat és babérlevelet, majd felöntjük a bogrács tartalmát annyi forró vízzel, amennyi épp ellepi a húst. Ezt követően hozzáadjuk a világos szójaszószt és a főzőbort. Nagy lángon felforraljuk a pörköltünket, majd a legkisebb lángra vesszük, és fedél alatt főzzük 45 percen keresztül. Miközben fő a húsunk, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, és 2 cm-es kockákra vágjuk.  45 perc elteltével ellenőrizzük a hús puhaságát, és ha már nagyjából omlós, akkor hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és további 35-40 percig főzzük alacsony fokozaton. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert akkor szétesik a burgonya.  Amikor lejárt az idő, ellenőrizzük, hogy a hús és a burgonya is puha lett-e. Lehetőség szerint kivesszük a babérlevelet, a csillagánizst és a fahéjat, hogy ne maradjanak az ételben nem ehető elemek. Ezt követően ízlés szerint sózzuk, végül megszórjuk apróra vágott újhagymával, és készen is vagyunk. Elkészítési idő: kb. 2 óra Még több recept: https://streetkitchen.hu​​​​​​​​​​​​​​​

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 165 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): kínai, bográcsban, Li Mengyi, receptek, videó, sertéspörkölt, pörkölt, recept | Helyezés: 0.0/0