Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2023 » Március » 1 » Kívül roppanós, belül omlós: így készül a legfinomabb sajtos stangli - videó

---

11:55:10 Kívül roppanós, belül omlós: így készül a legfinomabb sajtos stangli - videó

Forrás: [origo]/Táfelspicc | 2023.02.14. Bár rengeteg kézműves pékség nyílt az utóbbi időben, az otthon készített kenyereknek, kifliknek nincs párja – vallja a Mindmegette. Az első kenyérsütő gépek megjelenése idején még csak kevesek hobbija volt a házi kenyérsütés, majd szép lassan le is csengett a „divathullám" - egészen a 2020-as járványig. Akkor ugyanis sokan rákaptak az otthon sütésre: rengeteg recept keringett és kering a mai napig a neten, minden héten több felkerült több kenyér- vagy kiflisütő videó.    A pandémia elmúltával sem csökkent a kedv, és továbbra is szívesen sütünk otthon péksüteményeket. Íme a mi kedvencünk, a sajtos stangli, amiből érdemes egyből dupla mennyiséget sütni.   Sajtos stangli Hozzávalók: 1 tk cukor 1.5dltej 2 dkg friss élesztő 50 dkg liszt 3 mk só 1.5 dl víz 7 dkg vaj 10 dkg reszelt sajt Elkészítés: A langyos-cukros tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd letakarjuk és felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, majd hozzákeverjük a sót. Ezután hozzáadjuk a langyos vizet, a vajat, és a felfuttatott élesztőt, majd megdagasztjuk a tésztát. Ha lágyabb, ragadósabb lenne a tészta, akkor egy kevés lisztet még szórhatunk hozzá dagasztás közben. (Én géppel dagasztottam meg, de kézzel is megdagaszthatjuk.) A megdagasztott tésztát áttesszük egy kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen kb. másfél óra alatt megkelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd kézzel vékonyabbra húzogatjuk, és megszórjuk a reszelt sajt felével. Ezután feltekerjük, mint a bejglit, felvágjuk 10-12 egyforma darabra, majd a tésztát kis bucikká formázzuk. A bucikból egyesével rudakat sodrunk, majd egymástól 2-3 cm-es távolságra tessük őket. Ezután lekenjük egy kis tejjel, majd ráreszeljük a maradék sajtot. (A lehullott sajtba kicsit forgassuk bele a stanglikat, így nem veszik kárba.) Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egymástól kb. 2 cm távolságra ráhelyezzük a stanglikat, majd lepermetezzük vízzel, és letakarjuk egy másik tepsivel. Ezután 30 perc alatt újrakelesztjük a tésztát, majd szintén lepermetezzük vízzel, mielőtt a sütőbe tennénk. Előmelegített sütőbe tesszük, majd közepesnél kicsit magasabb hőmérsékleten, kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. A sütőből kivéve pár percig a tepsiben hagyjuk, majd rácsra helyezzük, és teljesen kihűtjük.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 89 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): táfelspicc, stangli, recept, receptek, sajtos, péksütemény | Helyezés: 0.0/0