Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2021 » December » 20 » Különleges ünnepi sült karaj

---

18:03:00 Különleges ünnepi sült karaj

Forrás: leckere Küche | 2021.12.20. Különleges ünnepi sült karaj Megjegyzés: Mivel a leckere Küche  YouTube csatorna tulajdonosa letiltotta videója megosztását, ezért a receptet magam jegyzeteltem le. A vizualitás érdekében a teljes munkafolyamatot megtekintheti  YouTube-csatornáján >>> -georgio-   A  különleges ünnepi sült karaj hozzávalói és elkészítése 1. 1,5 kg húst (karaj) hosszában, ujjnyi vastagságú nyitott szeletre vágunk. 2. A nyitott szeletre helyezzünk zsírpapírt és egy klopfolóval igazítsuk egyenlő vastagságúra a húst. 3. A húst beirdaljuk kockákra, ügyeljünk arra, hogy teljesen ne vágjuk át! 4. Öntsünk egy tálkába 1 tk. sót, 1/4 tk. őrölt borsot, 1/2 tk. őrölt piros paprikát és alaposan keverjük össze. A keverékkel szórjuk meg, dörzsöljük be a kockákra irdalt teljes felületet. 5. Egy serpenyőben olvasszunk fel vajat (25 gr.), tegyünk hozzá 1 teáskanál porcukrot, egy evőkanál sűrített paradicsomot és főzzük, hogy a paradicsom is picit megpiruljon, karamellizálódjon. A kész mártást öntsük egy tepsi aljára és egyenletesen oszlassuk el. A húst helyezzük beirdalt felével a mártásra. 6. Egy kis tálba öntsünk 100 ml vizet, adjunk hozzá 100 ml száraz fehérbort és a keverékkel locsoljuk meg a hús felületét. 7. 2 db szárzellert vágjunk nagyobb darabokra, 1 db nagyobb sárgarépát karikázzunk fel és azokat rakjuk körbe a hús mellé. A zöldségeket szórjuk meg kevés sóval. A tepsit helyezzük a sütőbe és a húst 200 C-fokon süssük 30-40 percig. 8. Közben vágjunk fel 5 nagyobb burgonyát hasábokra és egy fazék sós vízben főzzük puhára. 9. Vegyük ki a tepsit a sütőből, emeljük ki a húst és a zöldségeket szedjük ki egy tálra. Tegyük vissza a húst a tepsibe úgy, hogy az irdalt oldala kerüljön felül. Szedjük le 1-1 szál rozmaring és koriander zöldjét és egyenletesen szórjuk azt a hús felületére. 10. 50 ml vízet és 1 evőkanál mézet keverjünk össze és azt öntsük a húsra és azt süssük 200 C-fokon további 10 percig. 11.  Pácot készítünk a burgonya körethez 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál növényi olaj, 1/2 tk só, 1/2 tk. fokhagymapor, 1/2-1/2 tk.olasz fűszer és 1/2 tk.  őrölt pirospaprika keverékéből.  12. Az előzőleg megfőtt és leszűrt krumplit öntsük egy tálba, locsoljuk rá a pácot, alaposan keverjük össze, hogy minden hasábot befedjen. A krumplit öntsük egy zsírpapírral kibélelt tepsibe, tegyük a sütőbe és  pirítsuk 10 percig. 13. Vágjunk apróra egy kis csokor kaprot. 14. Tálaláskor rakjunk a tányérra hasábkrumplit, ízlés szerint szórjuk meg a felvágott kaporral. 15. Az elkészült húst tegyük vágódeszkára, egy éles késsel vágjuk kockákra és helyezzük a krumpli mellé a tányérra. Jó étvágyat!

1 2 3 4 5 Megtekintések száma: 170 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): sült, ünnepi, irdalt, zöldség, karaj, recept, receptek, körettel, köret, burgonya, tepsiben | Helyezés: 0.0/0