Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Április » 9 » Marha rendang Gordon Ramsaytől

---

10:13:23 Marha rendang Gordon Ramsaytől

Forrás: Magyar Konyha | Gordon Ramsay | 2020.08.25. Hozzávalók: 1 kg marha bélszín – körülbelül 3cm-es darabokra vágva köret: rizs A pasztához 12 shalottahagyma- összevágva 6 foghagyma gerezd - összevágva 12 nagyobb piros chili- összevágva 2 evőkanál az összevágott gyömbérből 2 evőkanál az összevágott galangálból só 4 evőkanál darált kukui dió (ha nem kapunk ázsiai boltban, helyettesíthetjük darált dióval) 2 evőkanálnyi őrölt fehér bors 1 evőkanyálnyi őrölt kardamom 2 evőkanyálnyi őrölt koriander 2 evőkanálnyi őrölt kömény  fél evőkanyálnyi szerecsendió egy pici csillagánizs 1 nagy csomag aprított indiai citromfű fél bögre szőlőmagolaj fél bögre víz 1 liter kókusztej, 24% zsírtartalmú 2 kurkuma levél – babérlevéllel is lehet helyettesíteni  2 evőkanál kurkuma 4 lime levél Elkészítése:   ADAG: 4 főre ELKÉSZÍTÉSI NEHÉZSÉG: Közepesen nehéz Nyugat-Szumátrában, Indonéziában az egyik leginkább kedvelt fogás a rendang, amely a minangkabau etnikai népcsoporthoz kötődik. Így készíti Gordon Ramsay ezt a lenyűgözően ízes és különleges ételt!  A hús fűszerezése Tegyünk félre 1evőkanálnyi kurkumát, koriandert, valamint szintén egy evőkanálnyi fehér borsot és 2 evőkanálnyi sót a hús fűszerezéséhez. Elkészítés 1. Egy turmixban minden a pasztához írt hozzávalót (kivéve: kurkuma, lime levél, kókusztej) turmixoljunk jól össze. 2. Egy nagy wokba vagy serpenyőbe tegyük bele a pasztát, és adjuk hozzá a kurkumát, a lime levelet. Addig főzzük kicsi lángon, amíg el nem kezdjük érezni a hozzáadott fűszerek illatát. 3. Ezután öntsük bele a kókusztejet. Nagyon alacsony lángon, egy órán keresztül főzzük. Folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen le! 4. Egy nagy tálba tegyük bele a feldarabolt húst és fűszerezzük. Egy serpenyőbe tegyünk szőlőmagolajat és addig süssük a húst, míg mind a két oldala szép barna nem lesz. 5. Emeljük a húst a wokba, amiben a kókusztejes paszta fő. Folyamatosan keverjük, egészen addig, míg a kókusztejes mix aranybarna nem lesz. Vigyázzunk arra, hogy ne égjen le! 6. Amikor a hús puha, vegyük le a rendangot a tűzről. Rizzsel tálaljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 139 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): rendang, recept, receptek, Gordon Ramsaytől, marhapofa, Gordon Ramsay, marha | Helyezés: 0.0/0