Avokádókrémes szendvics pirított gombával

Hozzávalók:
1 kis vekni ropogós héjú kenyér, a spenótos avokádókrémhez: 1 db érett avokádó, 1 nagy maréknyi friss spenótlevél, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 2 púpozott evőkanál görög joghurt (aki tartalmasabbra szeretné, tejföllel is helyettesítheti), 1/2 citrom frissen facsart leve, 1/4 teáskanál tengeri só, 1 teáskanál dijoni mustár, kevés frissen őrölt bors; a fűszerekkel pirított gombához: 20-25 dkg friss csiperke gomba, 1 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál aprított bazsalikom (vagy púpozott teáskanál szárított), 1/4 teáskanál aprított kakukkfű, 1/2 teáskanál aprított rozmaring, ízlés szerint só és bors, a díszítéshez: friss salátalevelek

Elkészítés:
Az avokádókrémhez a spenótleveleket alapos mosást követően forrásban lévő vízzel leforrázzuk, kinyomkodjuk a felesleges nedvességet, nagyobb farabokra vágjuk, keverőpohárba helyezzük. A petrezselyemzöldet gorombára vágjuk, az avokádót a héjából kikanalazzuk. Minden hozzávalót szép sorban a keverőpohárba tesszük, botmixerrel pürésítjük. Kis tálba halmozzuk, amíg a gomba elkészül, hűtőszekrényben tároljuk.

A gombákat tisztítást követően nagyobb darabokra vagdossuk. Egy kisebb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a fűszereket, néhány másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. 3-4 perc alatt megpirítjuk. Tálra szedjük.

A kenyeret nem túl vékony szeletekre vágjuk, mindegyiket egy kisebb salátalevéllel borítjuk, erre halmozzuk a spenótos avokádókrémet, majd mindegyiket fűszeres gombával koronázzuk.

Avokádókrémleves

Hozzávalók:
2 avokádó, kb. 8 dl húsleves (kockából), fél deci száraz fehérbor, 2 dl tejszín, só, bors, ételízesítő; a tetejére: apróra vágott snidling, reszelt sajt, fokhagymás-pirospaprikás pirítós kockák (teflonban kevés olívaolajon megpirítva)

Elkészítés:
Az avokádókat kikaparjuk, és egy mély tálban villával összetörjük. Konyhai robotgéppel habosra keverjük, hozzáadjuk a lehűtött leves felét, a tejszínt, majd a leves másik felét, a bort és a fűszereket.
Tálalás előtt megszórjuk reszelt sajttal, kockára vágott fokhagymás-olívás-pirospaprikás pirítóssal, és finomra aprított snidlinggel.

Avokádós kuszkuszsaláta sült csirkemellel

Hozzávalók:
15 dkg kuszkusz, 10 dkg paradicsom, 10 dkg uborka, 4 újhagyma, 2 chilipaprika, 2 avokádó, 2 citrom reszelt héja és leve, 1 evőkanál vágott mentalevél, 1 dl olívaolaj, 30 dkg csirkemellfilé, 2 evőkanál olaj a sütéshez; a tálaláshoz: salátalevelek

A kuszkuszt jól záródó edénybe tesszük. Felforralunk 3 dl vizet kevés sóval, ráöntjük a kuszkuszra, lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk, majd átkeverjük, és kiterítve kihűtjük.

A kuszkuszt összekeverjük a zöldségekkel, a citromhéjjal, a citromlével, a mentával, az olajjal, a chilivel. Megsózzuk, félretesszük.

Húsos habszósz avokádó salátával

Hozzávalók:
a chilis babhoz: 50 dkg darált marhahús, 4-5 szál zöldhagyma, 3-4 kanál olaj, 1 szál zöld fokhagyma, 1 doboz darabolt paradicsom, 1 doboz konzerv vörös bab, 1 kiskanál koriandermag, só, bors, chilipaprika; az avokádósalátához: 1 nagy avokádó, 1 citrom leve, 1 szál zöld fokhagyma, só, bors

Elkészítés:
A zöldhagymát felkarikázzuk, az olajon dinsztelni kezdjük, félidőben hozzáadjuk az ugyancsak felaprított fokhagymát, majd amikor pirulni kezd, akkor a darált húst és a koriandermagot. Sózzuk, borsozzuk, gyakran kevergetjük. A hús eleinte kevés vizet ereszt, amikor az elfő, akkor pótoljuk vízzel. Lefedve pároljuk, hozzáadjuk a paradicsomot, és készre főzzük. Mindig pótoljuk az elpárolgott folyadékot.

Amikor majdnem kész, pár percig hozzáfőzzük a babot, és belevágjuk a chilipaprikát is.

Az avokádót kettévágjuk, kiemeljük a magját, kikaparjuk a puha, érett belét, és apróra kockázzuk. Megöntözzük citromlével, sózzuk, borsozzuk, belekeverünk egy felaprított zöld fokhagymát.

Kukoricás lepény avokádóval és pirított baconnel

Hozzávalók:
2 cső kukorica (mirelit is lehet), 1 avokádó, 1 kaliforniai paprika, fél csokor koriander, 2 tojás, 2 dkg liszt, 1 dl tej, 5 dkg vaj, só, bors, olaj, 3 lime, 8 szelet bacon

Elkészítés:
A kukoricát sós vízben megfőzzük, majd lemorzsoljuk a csőről. A paprikát és fél avokádót apróra kockázunk. A koriander apróra vágjuk. 1 tojással elkeverjük a lisztet, felengedjük a tejjel, sűrű palacsintamasszát kapunk. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a zöldségeket és a koriandert, belereszeljük 1 lime héját, belefacsarjuk a levét.

Olajat forrósítunk, és evőkanállal kis lepénykéket teszünk a forró serpenyőbe. Mindkét oldalát szép barnára sütjük. Megsütjük a szalonnaszeleteket is.

A megmaradt fél avokádót kockára vágjuk, félkemény vajjal, lime-mal és korianderrel összekeverjük, a lepények mellé kínáljuk a sült baconnel egyetemben.

További receptek a Mindmegettén>>