Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2013 » December » 15 » Mézes sütemények (nem csak) karácsonyra

---

10:26:45 Mézes sütemények (nem csak) karácsonyra

Forrás: Kiskegyed | 2013.12.15. A mézes desszerteknek sokféle válfaja létezik. Egyrészt különböző pohárdesszertek édesítéséhez és fűszerezéséhez használhatjuk a mézet, készíthetünk vele süteményeket, és sokféle keksznek is alapanyagává válhat. Klasszikus a karácsonyi asztalon a mézes krémes, amelynek rengeteg verziója ismert. Mézzel a cukor is kiváltható, bár itt az anyaghányadok módosulása miatt nagy gyakorlatra van szükség, ha elsőre ugyanazt az állagot szeretnénk elérni. Legegyszerűbb a kevert tésztás sütemények illetve a pohárkrémek módosítása, elkészítése. A mézzel készíthető aprósütemények köre is igen széles. A klasszikus mézeskalácstól egészen a puszedliig számtalan aprósüteményben fedezhetjük fel a mézet, illetve mi magunk is kikísérletezhetjük a cukor helyett mézzel édesített sütemények egész hadseregét. Grízes mézes krémes Hozzávalók: a tésztához: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 6 dkg   vaj, vagy Rama, 2 evőkanál méz, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 tojás, 4 evőkanál tejföl, a töltelékhez: 25 dkg porcukor, 20 dkg margarin, 6 dl tej, 5 csapott evőkanál búzadara, baracklekvár (vagy egyéb), 1 tábla tortabevonó Elkészítés: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 30 percig pihentetjük. A tésztát 4 részre osztjuk, majd 4 lapot nyújtunk belőle. Tepsi hátán, 165 fokon kb. 12-15 perc alatt megsütjük. A töltelékhez a darát a tejjel megfőzzük, hagyom kihűlni. A margarint elkeverjük a porcukorral, majd a kihűlt darával. Az első lapot behelyezzük a tepsibe, ráöntjük a töltelék felét és elkenjük. Ráfektetjük a 2. lapot, megkenjük lekvárral. A 3. lapot is rátesszük és megkenjük a maradék krémmel. Erre jön a 4. lap, és a tetejére tortabevonót olvasztunk. Másnapig pihen a hűtőben, majd tetszés szerint felvágjuk. Akácvirágos-mézes aprósütemény Hozzávalók: 25 dkg liszt, 10-15 fürt akácvirág, 2 db tojás, 5 evőkanál méz, 1/2 csomag sütőpor, 5 dkg   vaj, vagy margarin, 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg Elkészítés: A sütőport elkeverjük a lisztel, majd összedolgozzuk a vajjal, a mézzel és az akácfavirággal, valamint a tojással és a szegfűszeggel. Lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, majd virágalakú tésztavágóval kiszúrjuk. Sütőpapírral borított sütőlapon 180 °C-ra előmelegített sütőbe toljuk, majd mérsékelve a hőfokot világossárgára sütjük. Szegfűszeges porcukorral szórjuk meg. Mézes-narancsos karácsonyi kuglóf Hozzávalók: 2 tojás, 3 nagy evőkanál méz, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, 0,5-1 dl tej, 20 dkg liszt, 1 nagy evőkanál cukrozatlan kakaópor, 1 zacskó sütőpor, ízfokozók: narancshéj, citromhéj, csokival bevont mazsola, kandírozott gyümölcs, dió, csokoládé Elkészítés: A tojást a mézzel habverő segítségével kikeverjük. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, a kakaóport, az ízlés szerint adagolt fűszereket és annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. A masszába már kézzel eldolgozzuk az ízfokozókat. Ezt természetesen lehet variálni, ki-ki ízlése szerint adhatja a tésztához. Kivajazott, kilisztezett kuglófformában 180 fokon sütjük, amíg a beleszúrt villára már nem ragad. Porcukorral hintve tálaljuk. Puha, illatos, és időtakarékos ünnepi desszert. 1 | 2 | 3  következő  »

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 767 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): krémes, mézes, sütemény, Kiskegyed, recept, Recepttár, kuglóf, receptek, aprósütemény | Helyezés: 0.0/0