Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2013 » December » 23 » Mintás piskótatekercs

---

06:57:32 Mintás piskótatekercs

Forrás: Kiskegyed | 2013.12.22. Hozzávalók: A piskótatésztához: 6 tojás 6 evőkanál liszt 6 evőkanál kristálycukor 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 2 evőkanál olaj A mintapiskótához: 1 tojásfehérje 3 dkg kristálycukor 4 dkg liszt 3 dkg olvasztott vaj ételfesték A krémhez: 25 dkg mascarpone 15 dkg porcukor 10 dkg vaj 1 tojássárgája 2 dl tejszín 1 evőkanál zselatin 1 csomag tejkaramella ízű pudingpor 4 dl tej 1 evőkanál porcukor a pudinghoz Elkészítés: Először a mintapiskótát készítjük el. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lisztet. Jól elkeverjük, és hozzáadunk néhány csepp (tetszőleges színű) ételfestéket. Néhány percre hűtőbe tesszük, majd habzsák segítségével, egy sütőpapírral bélelt tepsibe szív alakú mintákat rajzolunk. Annyi időre, amíg elkészítjük a piskóta tésztáját, hűtőbe tesszük. A piskótatésztát a hagyományos módon elkészítjük, majd a mintára öntjük, egyenletesen elsimítjuk, majd előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Amikor megsült a piskóta, a sütőpapírt óvatosan lehúzzuk róla, és egy konyharuhába feltekerjük. Elkészítjük a krémet. A vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük, majd közben a 4 dl tejben 1 evőkanál cukorral sűrűre főzzük a pudingport, kihűtjük. A zselatint a vízben feloldjuk és melegítjük, majd mikor már langyos, a pudinghoz keverjük. A vajas masszát a krémsajttal kikeverjük, és a pudingos krémmel jól elkeverjük. A legvégén a tejszínt kemény habbá verjük és azt is a krémhez vegyítjük. A piskótánkat megtöltjük a krémmel, feltekejük, és néhány órát a hűtőben pihentetjük, majd szeletelve tálaljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 612 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): piskóta, receptek, recept, sütemény, piskótatekercs | Helyezés: 0.0/0