Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2022 » Július » 17 » Nyári málnamousse-torta

---

06:58:27 Nyári málnamousse-torta

Forrás: Street Kitchen | Krupa Rebeka | 2022.07.13. Frissítő, könnyed nyári torta. Aki szereti a málnát, az imádni fogja! Díszítéshez használhattok többféle magvat, gyümölcsöt, ha szeretnétek színesebbé tenni! ozzávalók: 1 18 cm-es tortaformához A morzsás alaphoz     90 g finomliszt     90 g kristálycukor     165 g darált dió     30 g kakaópor     90 g puha vaj     1 csipet só     285 g fehér csoki A málnamousse-hoz     750 g fagyasztott málna     20 g zselatinpor     100 g hideg víz     1 db citrom leve     70 g kristálycukor     2 db tojásfehérje     400 g habtejszín A díszítéshez     200 g friss eper     50 g pisztácia     100 g málna   Elkészítése: A málnamousse-torta morzsájához egy keverőtálban összekeverjük a lisztet, a cukrot, a darált diót, a kakaóport és a vajat. Kézzel összemorzsoljuk, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe szórjuk, és 150 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés közben időnként átkeverjük, hogy egyenletesen süljön. A mousse-hoz a málnát egy kevés vízzel egy gyorsforralóba rakjuk, és közepes lángon elkezdjük főzni. Közben a zselatinport beáztatjuk a vízbe és hűtőbe rakjuk, hogy megszívja magát. Ha szétfőttek a málnaszemek, egy botmixer segítségével leturmixoljuk és leszűrjük. 500 g málnapürét kell kapnunk, amiből majd elkészítjük a mousse-t, ebbe belekeverjük a citrom kifacsart levét.  Közben egy keverőtálban vízgőz felett felolvasztjuk a fehér csokoládét, és ha megolvadt, belekeverjük a megsült diós morzsát, majd egy 18 cm átmérőjű, tapadásmentes kapcsos tortaforma aljába lapítjuk a masszát. A biztonság kedvéért a tortaforma peremére szabunk egy sütőpapírt, hogy a mousse biztosan ne folyjon majd ki.  A tojásfehérjét és a cukrot összekeverjük egy gömb keverőtálban, majd vízgőz fölött kevergetve 60 fokig melegítjük. Ezután egy robotgép üstjébe rakjuk, és közepes fordulaton habbá verjük. Közben felverjük a tejszínt is, amiből 100 g-ot félreteszünk a díszítéshez. A málnamousse-torta befejezése A beáztatott zselatint mikróban 20 másodperc alatt 900 W-on felmelegítjük, majd jöhet a mousse összeállítása: a málnapüréből kanalazunk a felolvadt zselatinhoz, majd a zselatint beleöntjük a málnába. Óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot, majd a tejszínhabot is, és az egészet ráöntjük a kidermedt morzsaalapra. Hűtőben 2-3 óra alatt kidermesztjük, majd a tetejét a félretett tejszínhabbal, eperrel, tört pisztáciával és málnával díszítjük. Elkészítési idő: 2 óra Hűtési idő: 2-3 óra  Ha tetszett a málnamousse-torta receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Még több mousse-torta: Fehérboros mousse torta Szilvalekváros triplacsokimousse-torta Fekete-erdő mousse torta

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 126 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): Nyári málnamousse-torta, recept, málna, Mousse, málnamousse, receptek, torta | Helyezés: 0.0/0