Olyan csokitorták, amelyeket el sem tudtál volna képzelni - 8 Január 2014

Forrás: Kiskegyed | 2014.01.06.

A csokoládés desszertekkel nem lehet mellényúlni, rengeteg féle és fajta izgalmas édesség kihozható egy tábla jó minőségű csokiból. Csokitorta felsőfokon.

Ha szereted a csokit és egy kis boldogságra vágysz, próbáld ki az alábbi receptjeink egyikét.

Csoki torta sütés nélkül

Hozzávalók:
egy 20 cm-es tortaformához: 15 db babapiskóta, 8 dkg margarin; a krémhez: 10 dkg csokoládé (40 %-os kakaótartalmú), 15 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2 csomag vaníliás cukor, porcukor

Elkészítés:
A babapiskótát összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a felolvasztott margarint, és jól összekeverjük (ha túl száraz lenne, akkor egy pici tejet öntünk hozzá, de nem biztos, hogy kell). A sütőpapírral bélelt tortaformába nyomkodjuk a morzsalékos piskótát úgy, hogy a szélét is befedje. Kb. 20 percre a hűtőbe helyezzük.

A mascarponét ízlés szerinti mennyiségű cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, kihűtjük annyira, hogy még folyós legyen, és szintén a mascarponéhoz keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan, apránként a csokoládés krémhez keverjük.

A hűtőből kivesszük a piskótás alapot, lehúzzuk a sütőpapírt, és visszahelyezzük a formába. Beletöltjük a csokoládés-habos krémet, a tetejét egyenletesen elsimítjuk, majd a tetejét csokoládélapkákkal megszórjuk. Legalább 1 órára visszatesszük a hűtőbe pihenni, így lehűl a krém, és szépen lehet majd szeletelni.

Málnalekváros csokitorta

Hozzávalók:
12,5 dkg csokoládé (60%-os), 10 dkg vaj, vagy Rama, 1 teáskanál vanília aroma, 1 teáskanál instant kávé, 5 dkg pörkölt, darált mandula, 1 evőkanál liszt, 1/2 evőkanál kakaó, csipet só, 2 db tojás, 10 dkg barna cukor (por), a töltelékhez: málnalekvár (vagy fagyasztott málnából főzött dzsem), a csokoládémázhoz: 12,5 dkg csokoládé (60 %-os), 1 dl tejszín

Elkészítés:
A mandulaforgácsot állandó kevergetés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk, majd teljesen kihűtjük és ledaráljuk. A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, az instant kávéval, a kakaóval, és a darált mandulával.

A csokoládét és a vajat, vízgőz fölött felolvasztjuk, majd kihűtjük.

Egy keverőtálba beletesszük a porrá őrölt barna cukrot és az egész tojásokat, majd robotgéppel addig keverjük, hogy a térfogata a duplájára nőjön. Ezután először hozzákeverjük az olvasztott vajas csokoládét, majd a lisztes keveréket (elég folyós masszát kapunk).

Két darab 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát egyenlően elosztva a formákba öntjük. Előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve pár percig a formába hagyjuk, majd rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük.

Egy tálba beletördeljük a csokoládét. A tejszínt forráspontig hevítjük, majd a csokoládéra öntjük, és simára keverjük. Hűlni hagyjuk, majd amikor már kezd megdermedni, bevonjuk vele a tortát.

Az egyik teljesen kihűlt tortalapot egy tálcára helyezzük, majd ízlés szerint megkenjük a málnalekvárral (A tölteléknek saját főzésű vagy készen vásárolt málnalekvárt használjunk). Ezután ráhelyezzük a másik tortalapot. Végül a torta tetejét, és oldalát bevonjuk a csokoládémázzal. Tetejét pörkölt mandulával díszítjük.

Legalább 1-2 óra hosszára a hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.

Tálaláskor vízbe mártott késsel felszeleteljük.

Folyós közepű csokoládéfelfújt

Hozzávalók:
25 dkg magas csokoládé tartalmú étcsokoládé, 17,5 dkg vaj, vagy Rama, 5 db tojás, 8 dkg liszt, 13 dkg porcukor

Elkészítés:
Az étcsokoládét és a vajat gőz fölött összeolvasztjuk, majd elzárjuk a tüzet, de még a gőz fölött belekeverjük a cukrot is a masszába. Ezután elkeverjük benne a tojásokat és a lisztet, és folyékony, de sűrű masszává keverjük.

Kivajazott muffinformákba öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben 6-7 perc alatt megsütjük. Porcukorral és/vagy fagyival tálaljuk.

Csokis-kekszes (sütés nélkül)

Hozzávalók:
3 csomag csoki pudingpor, 9 + 1,5 dl tej, 6 evőkanál cukor, 2 teáskanál porcukor, rumaroma, háztartási keksz

Elkészítés:
1,5 dl tejet összekeverünk a porcukorral és a rumaromával. Egy jénai tál aljára sorban kekszeket helyezünk és meglocsoljuk a rumos-cukros tej felével. A maradék kekszet a megmaradt tejbe áztatjuk.

A pudingport a 9 dl tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, a felét még forrón ráöntjük a tálba rakott kekszre. A tetejére rakjuk a többi kekszet, és ráöntjük a maradék pudingot. 1-2 órára hűtőbe tesszük.

Tejszínkrémes csokitorta

Hozzávalók:
8 szelethez: 4 tojás, 5 evőkanál cukor, 1 evőkanál kakaópor, 1 kiskanál sütőpor, 4 evőkanál liszt; a krémhez: 3 dl 30%-os habtejszín, 1 csomag habfixáló, 3 evőkanál porcukor, 1 narancs reszelt héja, 3 evőkanál meggylekvár; a tetejére: 10 dkg étcsokoládé, 4 dkg fehércsokoládé

Elkészítés:
A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport, a sütőporral elkevert lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjékkel lazítjuk. Sütőpapírral vagy alufóliával bélelt kerek, 18-20 centi átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Ha elkészült rácsra borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt vagy a fóliát, és kihűtjük.

Közben a krémhez a hideg habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd belekeverjük a porcukrot, a reszelt narancshéjat, a szitán átpasszírozott meggylekvárt, és 10 percre hűtőbe tesszük.

A piskótát lapjával félbevágjuk, megkenjük a krém 3/4 részével, ráfektetjük a tetejét, majd körbekenjük a maradék krémmel. Amikor a torta oldalát kenjük, krémmel vigyázzunk, hogy a tetejére ne kerüljön krém, hogy a csokival szépen be tudjuk vonni.

Végül az étcsokit és a fehércsokit külön-külön tálkába tördeljük, vízgőzfürdő fölött felolvasztjuk, majd az étcsokit a torta tetejére öntjük, evőkanállal vagy spatulával gyorsan elsimítjuk. Az olvadt fehércsokit papír nyomótölcsérbe kanalazzuk, és kerek csíkokat nyomunk belőle az étcsokira. Bambuszpálcával vagy fogpiszkálóval a két csokit ellentétes irányban kihúzzuk, és ettől lesz szép mintás a teteje.

1-2 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Somlói galuska tortának

Hozzávalók:
a sima piskótalaphoz: 4 egész tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 4 evőkanál finomliszt, fél kávéskanál sütőpor, a kakaós piskótalaphoz: 4 egész tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál finomliszt, 1 evőkanál kakaópor,l fél kávéskanál sütőpor, a diós piskótalaphoz: 4 egész tojás, 4 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál finomliszt, 2 evőkanál darált dió, fél kávéskanál sütőpor; a vaníliakrémhez: 5 dl tej, 4 tojássárgája, 2 evőkanál kristálycukor, 2 csomag vaníliás cukor, 4 dkg liszt; a csokoládéöntethez: 5 evőkanál kakaópor, 2 evőkanál kristálycukor, kevés víz; az összeállításhoz: 15 dkg durvára vágott dió, 15 dkg mazsola (rumba áztatva vagy vízben felfőzve), 1 dl rum; a díszítéshez: 5 dl habtejszín, porcukor, darált dió, csokoládépasztilla

Elkészítés:
A sima piskótához a tojások sárgáját fehéredésig habosra keverjük a cukorral. A sütőporral átszitált lisztet átforgató mozdulatokkal a krémhez keverjük. Ezután keverjük hozzá a keményre felvert tojáshabot 2 részletben, az első részével kicsit fellazítjuk a masszát, a második részét lapáttal, óvatosan keverjük hozzá.

A tésztát 26 cm-es, kapcsos, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük (tűpróba!). A kakaós és a diós
piskótalapot is hasonlóan sütjük meg a hozzávalókból.

A vaníliakrémhez 4 dl tejet a vaníliás cukorral kis lángon melegíteni kezdjük, közben a cukorral összekevert lisztet simára és kicsit habosra keverjük a tojássárgákkal, hozzáöntjük a megmaradt 1 dl tejet, végül belekeverjük a melegedő tejbe. Kevergetve forrásig főzzük, majd hagyjuk kihűlni.

A csokoládéöntethez a kakaóport és a cukrot egy edénybe öntjük, és hozzáadunk annyi vizet, hogy simára tudjuk keverni vele. Ezután lassú tűzön forrásig melegítjük, majd a tűzről levéve hagyjuk, hogy besűrűsödjön.

Összeállítás: a tortaformába tesszük a sima piskótát, meglocsoljuk a rum harmadával, rákenjük a krém harmadát, ráöntjük a csokoládéöntet harmadát, rászórjuk a durvára vágott dió és a mazsola harmadát, végül befedjük a kakaós piskótalappal. Ezután ismét rum, vaníliakrém, csokoládéöntet, durvára vágott dió és mazsola következik, végül a diós piskótalap, melyre sorban rárakjuk a megmaradt hozzávalókat.

Ezután lefóliázva 1napra hűtőszekrénybe tesszük. Másnap díszítjük ki a tortát az ízlés szerinti porcukorral felvert tejszínhabbal, illetve darált dióval és csokoládépasztillával.

További receptekért kattints a Mindmegettére>>