Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2020 » Március » 20 » Palacsinta + túrós töltelék + vaníliasodó = bécsi palacsinta

---

10:06:17 Palacsinta + túrós töltelék + vaníliasodó = bécsi palacsinta

Forrás: Street Kitchen | Fördős Zé | 2017.01.31. A túrós palacsintát mi is nagyon imádjuk, főleg ha kicsit megspékeljük az egészet. Lényeg, hogy finom, légies túró krémmel van megtöltve, rumos mazsolával ízesítve és nyakon öntve vaníliasodóval. Jó mi? Hozzávalók: (10 db palacsintához) A palacsintatésztához:     10 púpozott ek liszt     1 ek cukor     2 egész tojás     1 csipet só     1 késhegynyi sütőpor     ½ l tej részletekben adagolva A töltelékhez:     80 dkg túró     6 db tojás     120 g porcukor     1 csomag vaníliás cukor     2 db citrom     1 marék mazsola A vaníliasodóhoz:     6 db tojássárgája     1 ek porcukor     1 zacskó vaníliás cukor     8 dl tej   Elkészítése: A palacsintához a hozzávalókat beletesszük egy tálba és elkeverjük. A tejet részletekben adagoljuk: egy kis tej, egy kis keverés, ez fontos, hogy ne legyen csomós. Ezt egy beolajozott, serpenyőbe öntjük, majd igyekszünk a tésztát egyenletesen eloszlatni. A palacsintákat 1-2 perc alatt készre sütjük. A túrót a tojások sárgájával, a porcukorral, vaníliás cukorral és a rumba áztatott mazsolával, citromok reszelt héjával, levével jól kikeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan összedolgozzuk a túrós krémmel. A töltelékkel jól megpakoljuk a palacsintákat, ezután félbe, majd ismét félbe hajtjuk őket és tűzálló tálba tesszük őket úgy, hogy kissé fedjék egymást. Gyorsan elkészítjük a sodót: a tojások sárgáját egy üstben habosra keverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, majd vízgőz felett folytonosan kevergetve hozzáöntjük a felmelegített (de nem forró) tejet. Pár percig kevergetjük és amikor sűrűsödni kezd, nyakon öntjük vele a palacsintákat. 150 fokos hőlégkeveréses sütőben 10-15 percig sütjük, végül porcukorral megszórva tálaljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 282 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): palacsinta, videó, Sweet, receptek, recept, Fördős_Zé, bécsi, bécsi palacsinta, túrós | Helyezés: 0.0/0