Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2017 » Október » 2 » Pörkölt krumplival és vörösborral turbózva – EZ A PINCEPÖRKÖLT!!

---

06:55:19 Pörkölt krumplival és vörösborral turbózva – EZ A PINCEPÖRKÖLT!!

Forrás: zémagazin.hu | Jancsa Jani | 2017.06.03. “Ahány gasztromagazin, annyi szokás”, tartja az ősi mondás, és ez természetesen igaz a pörköltekre is. 10 millió pörköltszakértő országa vagyunk, így talán nem is érdemes arról vitatkozni, hogy ezt az ételt hogy jó, hogy nem jó elkészíteni, egy valamit viszont ki merünk jelenteni: ebben a krumplival, vörösborral és bőrös csülökkel turbózott pincepörköltben egészen biztosan nem fogtok csalódni.   Hozzávalók (4 személyre)     2 ujjnyi vastag szalonna     1 fej vöröshagyma     3 gerezd fokhagyma     1 paprika     1 nagyobb paradicsom     1 csapott tk édes fűszerpaprika     1 csapott tk csípős paprika     1 csapott tk füstölt paprika     400 g marhahús     200 ml vörösbor     só, bors     2-3 babérlevél     1 nagy csipet majoranna     1 mk fűszerkömény     400 g bőrös csülök     3 nagyobb burgonya A szalonnát kisebb kockákra vágjuk és egy nagyobb lábasban elkezdjük lepirítani. A hagymát felaprítjuk és a sülő szalonnára dobjuk. A fokhagymákat megtisztítjuk majd fokhagymanyomón átnyomva a többi cucchoz adjuk. A paprikát és a paradicsomot feldaraboljuk, majd hozzádobjuk a sülő hagymás szalonnás keverékhez. Mehet is bele a háromféle fűszerpaprika, jöhet egy alapos keverés, majd kb. 50 ml vízzel felöntjük az alapot. A marhahúst kockákra vágjuk és beledobjuk a lábasba, majd hozzáöntjük a vörösbort. Jó alaposan sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, majorannát, fűszerköményt és felöntjük kb. 150 ml vízzel és időnként átkevergetve főzzük kb. 2 órán át a pörköltet. Ennyi idő alatt sokat fog párologni a folyadéktartalma, amit borral és vízzel pótolunk. 2 óra elteltével mehet bele a feldarabolt csülök is, amivel még 30 percig főzzük a pörköltet. Ezután hozzádobjuk a kockákra vágott burgonyát, átkeverjük és hagyjuk, hogy az is megfőjön, ami kb. újabb 30 percig tart, de ezzel már el is érkeztünk a főzés végéhez és legjobb részhez, azaz a tálaláshoz! Mehet mellé egy nagy szelet puha, friss kenyér és már ehetjük is! Fotó: Fördős Peti

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 707 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): Pincepörkölt, receptek, vörösborral, pörkölt, recept, krumplival | Helyezés: 0.0/0