Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2021 » November » 21 » Pulykamell gravy mártással és diós sült karfiollal

---

07:47:41 Pulykamell gravy mártással és diós sült karfiollal

Forrás: Street Kitchen | 2021.11.19. Hozzávalók: (2 főre) A pulykához     450 g ALDI HÚSMESTER pulykamellfilé     só, bors     2 ek olívaolaj     4 ág rozmaring     50 g vaj     20 g diómorzsa a tálaláshoz A karfiolhoz     ½ fej karfiol (kb. 300 g)     1 marék egész dió (kb. 50 g)     2 ek olívaolaj     1 mk currypor     ½ mk őrölt fűszerkömény     1 csipet morzsolt kakukkfű     30 g vaj     1 mk füstölt pirospaprika     ½ db citrom leve (opcionális) A gravyhez     30 g vaj     2 gerezd fokhagyma     2 db babérlevél     1 ág kakukkfű     500 ml szárnyas alaplé     só, bors     1 ek kukoricakeményítő + 100 ml víz   Elkészítése: Ahhoz, hogy a pulykamell szaftos maradjon, sózzuk, borsozzuk, majd az olívaolajon kérgesítjük egy serpenyőben. Közben a vajat is beledobjuk, a rozmaring felét felaprítjuk, és mehet ez is a serpenyőbe az egész rozmaringgal, valamint a kakukkfűvel együtt, majd meglocsolgatjuk a húst a felhabzó, illatos vajjal, és átszedjük egy tepsire. Ráöntjük a visszamaradt zsiradékot, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 15 percre. Amíg sül a pulyka, a karfiolt kisebb rózsákra szedjük, és a diót egy aprítógépben durvára zúzzuk. Az olívaolajat felhevítjük egy serpenyőben, majd megpirítjuk rajta a karfiolt. Megszórjuk curryporral, köménnyel és kakukkfűvel, beletesszük a vajat, hagyjuk, hogy jól átjárja, majd hozzákeverjük a pirospaprikát és az aprított diót. A gravyhez a vajat egy gyorsforralóban, közepes lángon felolvasztjuk, beledobjuk a felszeletelt fokhagymát, a babérlevelet és a kakukkfüvet, majd felöntjük az alaplével, és az egészet kicsit visszaforraljuk. Ezután leszűrjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd besűrítjük a vízzel kikevert keményítővel. A karfiolt kiszedjük egy tálba, és a serpenyőben visszamaradt zsiradékra öntjük a gravy alapunkat, majd készre forraljuk. Miután kivettük a sütőből a pulykamellet, 10 percig pihentetjük, hogy szeletelésnél szaftos maradjon. A karfiolt meglocsolhatjuk egy kis citromlével, hogy friss íze legyen. Tálalás Tányérra szedünk a diós karfiolból, ráfektetjük a pulykaszeleteket, megszórjuk egy kevés diómorzsával, és meglocsoljuk a gravyvel. Elkészítési idő: kb. 50 perc Ha tetszett a pulykamell gravy mártással és diós sült karfiollal receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! Még több brutális fogás: Sonkás-sajtos palacsinta sajtmártásban Fehérboros párolt lila káposzta kolbásszal Gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 201 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): pulykahúsos, sült karfiollal, diós, karfiolos, mártás, street kitchnen , Gravy, recept, receptek, pulykamell | Helyezés: 0.0/0