Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Január » 27 » Recept: Baconnel tűzdelt színes harcsanyárs, grillezett zöldségekkel és steakburgonyával

---

07:07:20 Recept: Baconnel tűzdelt színes harcsanyárs, grillezett zöldségekkel és steakburgonyával

Forrás: Vas Népe Online | 2014.01.26. Olvasónk Szabó Krisztina receptje. Hozzávalók: Kb. 2 kg afrikai harcsa 1-1 db piros, sárga és zöld kaliforniai paprika 1-1 kisebb fej vörös- és lila hagyma 20 dkg szeletelt bacon 1 kg burgonya 2 db bébicukkini 1 db padlizsán 20 dkg apró gombafej (lehet konzerv) bambusznyársak 3 evõkanál olívaolaj grill fűszersó bors majoránna piros paprika fokhagyma A páchoz: 2 dl tejföl fél citrom leve 1 fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma só tarka bors őrölt chili 1 teáskanál koriander őrölt gyömbér Elkészítés: A megtisztított harcsaszeleteket kb. 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. Egy üveg vagy műanyagtálba öntsük bele a tejfölt és a citromlevet, karikázzuk bele a hagymát, préseljük bele a fokhagymát, majd a maradék fűszerekkel bolondítsuk meg. Helyezzük bele a harcsafalatkákat, majd egy éjszakára, de legalább egy órára lefóliázva tegyük a hűtőbe. Amíg pácolódik a hal, készítsük elő a többi hozzávalót. A 3 féle paprikát vágjuk fel nagyjából egyforma méretű kockára (kb. 3 x 3 cm-esre, mint a halat). A 2 féle hagymát negyedeljük el, szedjük leveleire.A baconszeleteket felezzük el, így pont körbeérik a harcsafalatkáinkat. A pácból kiszedett harcsakockákat borítsuk be a fél baconszeletekkel, majd felváltva húzzuk a bambusznyársakra a következő sorrendben: egy harcsafalat, egy piros paprika, egy hagyma, harcsa,  zöld paprika, hagyma, harcsa, sárga paprika, hagyma, stb. A kész nyársakat locsoljuk meg a maradék páccal, majd kerti grillsütőn vagy tepsire helyezve a benti sütőben grillezzük pirosra. Közben kockázzuk fel a cukkiniket és a padlizsánt, felezzük el a gombafejeket, majd szórjuk meg egy kis grillfűszerrel, és keverjük el alaposan az olívaolajjal. Wokban vagy teflonserpenyőben hirtelen süssük őket roppanósra. Ha nem diétázunk,vagy nem szeretjük a zöldségeket, készítsünk mellé steakburgonyát. A burgonyát megmossuk (ha régi burgonyával dolgozunk, meg is hámozzuk, az újat nem szabad!), majd cikkekre vágjuk. Egy tálban megfűszerezzük sóval, borssal, piros paprikával (csípős is lehet), majoránnával, fokhagymával, majd nyakon öntjük egy fél dl olajjal, és alaposan összekeverjük. Egy nagy tepsi aljába sütőpapírt teszünk, beleöntjük a burgonyát, majd teljes gázon kb. 50 perc alatt aranybarnára sütjük (40 perc után meg lehet keverni egy kicsit).

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 588 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): HarcsA, recept, harcsanyárs, halételek | Helyezés: 0.0/0