Forrás: Élőben | Diós Anita | 2017.05.17.

Május-júniusban érik sokak kedvence, a cseresznye. A rendkívül finom gyümölcs sokféleképpen felhasználható, és ha nem esszük meg „nyersen” és magában, akkor többféle desszert alapanyaga is lehet. Bár a felhasználási módok szinte végtelenek, alább összegyűjtöttünk néhány érdekes ötletet.

Cseresznyés clafoutis (Forrás: chocolateandzucchini.com)

Ahogyan arról már írtunk, a cseresznye egy egészséges finomság, amelyben számtalan értékes vitamin és ásványi anyag található kisebb-nagyobb mennyiségben, így B-vitamin, C-vitamin, vas, kálium, kalcium, folsav és magnézium is. Amellett, hogy önmagában is nagyon finom csemege a cseresznye, látványos és ízletes desszertek alapanyaga is lehet.

Cseresznyés clafoutis

A clafoutis egyszerűen és hamar elkészül (Forrás: homecookingadventure.com)

Hozzávalók:

• 600 g kimagozott cseresznye
• 2 evőkanál (30 g) olvasztott vaj
• 4 tojás
• 1 csésze (240 ml) tej
• 3/4 csésze (100 g) liszt
• 1/4 teáskanál só
• 1/2 csésze (100 g) cukor
• 1/2 teáskanál mandulakivonat
• 1/2 teáskanál vaníliakivonat
• Porcukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd vajazzunk ki egy 26 centiméteres formát. Szórjuk meg kb. 2 evőkanál cukorral az alját.
2. Helyezzük a cseresznyéket a forma aljára, tegyük félre, amíg elkészül a tészta.
3. Keverjük össze a tojásokat a megmaradt cukorral és a sóval, majd keverjük hozzájuk a lisztet is. Adjuk hozzá a vanília- és mandulakivonatot, végül pedig az olvasztott vajat is.
4. Töltsük a tésztát a cseresznyék tetejére.
5. Süssük 40-45 percig a süteményt, amíg aranybarna nem lesz.
6. A tálaláshoz ízlés szerint szórjuk meg a tetejét porcukorral.

Cseresznyés-krémsajtos palacsinták

A cseresznye és a krémsajt remek párosítás (Forrás: homecookingadventure.com)

Hozzávalók (12-15 palacsintához)

A tésztához:

• 2 tojás
• 2 evőkanál (30 g) cukor
• ¼ teáskanál (1 g) só
• 1 teáskanál (5 g) vaníliakivonat
• 1 csésze (240 ml) tej
• 1 és 3/4 csésze (220 g) finomliszt
• 3 evőkanál (40 g) olaj
• 1 csésze (240 ml) szénsavas ásványvíz

A cseresznyeszószhoz:

• 700 g friss cseresznye
• 2/3 csésze (135 g) cukor
• 1/4 csésze (60 ml) víz
• 2 evőkanál (30 ml) citromlé

A krémsajtos töltelékhez:

• 400 g krémsajt
• 1/2 csésze (60 g) porcukor
• 2 teáskanál (10 g) vaníliakivonat

Elkészítés:

1. Először készítsük el a cseresznyeszószt. Ehhez a kimagozott cseresznyéket tegyük egy kis lábasba, majd adjuk hozzá a cukrot, vizet és citromlét, amíg kis buborékok jelennek meg. Ne engedjük nagyon forrni, kis lángon melegítve időnként kevergessük és hagyjuk a tűzön kb. 20-30 percig. Ezután hagyjuk hűlni a szószt.
2. Ha kész a szósz, nekiláthatunk a palacsinták elkészítésének, amihez egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, cukrot, vaníliakivonatot és a sót. Keverjük bele a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, később pedig az olajat és legvégül a szénsavas vizet is. Süssük ki a palacsintákat.
3. A krém elkészítéséhez egy nagyobb tálban keverjük össze a krémsajtot, porcukrot és a vanília kivonatot.
4. Ha mindennel elkészültünk, töltsük meg a krémsajttal a palacsintákat, majd a háromszögben összehajtogatott palacsinták tetejére helyezzünk egy-egy adagot a cseresznyés szószból.

Vegán cseresznyés-gyümölcsös smoothie

Frissítő cseresznyés-gyümölcsös ital (Forrás: girlmakesfood.com)

Hozzávalók:

• 2 csésze kimagozott cseresznye
• 1 csésze áfonya
• 1 csésze eper
• 2 csésze mandulatej
• Méz ízlés szerint
• 1 csésze jég

Az elkészítés igen egyszerű, csak turmixoljuk, amíg egységes állagot nem kap az egész.

Egyszerű gyümölcsös süti, akár cseresznyével is

(Forrás: homecookingadventure.com)

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1/2 csésze (113 g) vaj
• 1 csésze (125 g) finomliszt
• 2 csésze (500 ml) tej
• 1 teáskanál (5 g) vaníliakivonat
• 2/3 csésze (135 g) cukor
• 1 csésze friss, kimagozott cseresznye

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, majd vajazzunk ki egy kb. 18x25 centiméteres tepsit vagy sütőformát.
2. Válasszuk ketté a tojás sárgáját és fehérjét.
3. A sárgáját keverjük össze a cukorral, vajjal, vaníliakivonattal, majd adjuk hozzá a lisztet is, és keverjük el alaposan. Ezután kevergetés mellett adjuk hozzá a tejet is.
4. Verjük fel a tojásfehérjét, majd keverjük össze az előbb készített masszával.
5. Töltsük a tésztát a tepsibe, és süssük 90 percig úgy, hogy a sütés 15. percében helyezzük a sütemény tetejére a cseresznyét.
6. Ha megsült, hagyjuk teljesen lehűlni. A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Végezetül pedig következzen egy tipp azoknak, akiknek rendszeresen meggyűlik a baja a cseresznye- és meggymagozással - az alábbi módszer számukra talán hasznos lehet! Egy fém habzsákfej, vagy egy evőpálcika szükséges a művelethez.