Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » November » 8 » Régi idők finomságai receptverseny: diós-mákos bejgli

---

05:48:58 Régi idők finomságai receptverseny: diós-mákos bejgli

Forrás: Életszépítők/Startlap-Konyha | 2014.11.07. Régi idők finomságai címmel receptversenyt hirdettünk. Elsősorban olyan régi családi recepteket várunk a jelentkezőktől, melyekhez a recept beküldőjét érzelmi szálak is fűzik: családtagtól, nagymamától, dédmamától kapta. A receptet és a saját készítésű gasztrofotókat az eletszepitokreceptverseny@gmail.hu e-mail címre várjuk 2014. november végéig. A recepteknek csak egy részét mutatjuk be a magazinon, de valamennyit feltöltjük Facebook oldalunk Régi idők finomságai c. albumába. A legtöbb szavazatot (lájkot) kapó recept közül hármat jutalmazunk, beküldőik szép és értékes receptkönyvet nyernek. Gallov Andrea receptje Közeledik a karácsony. Nagymamám bejglijénél nincs finomabb számomra. Nagypapám kézírásával került megőrzésre. Sok-sok éve már, hogy utánam küldte a receptet, amikor külföldön éltem. Nagymamám akkor már nem tudott felkelni, így lediktálta a receptet. Minden évben így csinálom, a család a legapróbb változtatásokat sem tűri. Fogadjátok szeretettel! Anyagszükséglet töltelékhez 40 dkg őrölt dió 40 dkg őrölt mák 40 + 40 dkg cukor 10+10 dkg mazsola citromhéj mákosba fahéj (őrölt) diósba vanília Tésztához 1 kg liszt 1/2 kg margari 10 dkg sertészsír 1 egész tojás 2 tojássárgája 5 dkg élesztő 10 dkg cukor 3-4 dl tej késhegynyi szódabikarbóna kenéshez 1 tojássárgája A töltelék elkészítése A mákos A 40 dkg cukrot víz hozzáadásával sűrű sziruppá főzzük, majd belekeverjük a 40 dkg darált mákot és a 10 dkg mazsolát úgy, hogy egy kenhető, nem lágy, de nem is kemény keveréket kapjunk. Ezt a kész tölteléket lehűtjük és két rúd tésztájára a 2. pontban megadott utasítás szerint egyenletesen felkenjük. A diós A 40 dkg cukrot víz hozzáadásával sűrű sziruppá főzzük, majd belekeverjük a 40 dkg darált diót és a 10 dkg mazsolát úgy, hogy nem lágy, de nem is kemény kenhető keveréket kapjunk. Ezt a kész tölteléket lehűtjük és 2 rúd tésztájára a 2. pontban megadott utasítás szerint egyenletesen felkenjük. A tészta elkészítése A 5 dkg élesztőt csészében 2 evőkanál cukorral eldörzsöljük, kevés tejjel feleresztjük, meleg helyen állni hagyjuk, felfuttatjuk. Egy megfelelő vájdlingban a lisztbe belekeverjük a késhegynyi szódabikarbónát s ezt a szódabikarbónás lisztet a 1/2 kg margarinnal lemorzsoljuk, majd a közepébe beletesszük a csészéből a fel a felfuttatott élesztőt, továbbá egy feltört egész tojást és két tojás sárgáját és 3-4 dl tejjel összedolgozzuk úgy, hogy könnyű puha tésztát kapjunk. Ebből 4 egyenlő nagyságú cipót alakítunk és 2-3 órán át állni hagyjuk (kelni). A 4 tésztacipóból gázsütőtérre méretezett 2 nagy mákos és 2 nagy diós bejgli lesz. Mikor a cipóalakú tészták megkeltek, akkor egyenkint kinyujtjuk és az előzőleg már elkészített teljesen kihült töltelékkel egyenletesen megkenjük és rúdalakban felhengerítjük. 5-10 percig a tepsiben állni (kelni) hagyjuk, majd szép pirosra megsütjük. Recept, fotók: Gallov Andrea | Nyitókép: Wikipédia A Régi idők finomságai receptverseny Facebook albumában megtalálható a többi recept is.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 723 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): receptek karácsonyi, resept, sütemény, mákos, diós, bejgli, diós-mákos bejgli | Helyezés: 0.0/0