Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » November » 7 » Réteges sajtos-vajas kifli - dagasztás nélkül

---

05:32:32 Réteges sajtos-vajas kifli - dagasztás nélkül

Forrás: Gabriella kalandjai a konyhában | 2015.08.27. Nézzétek, milyen szép kifliket sütöttem! Egyszerűen és elég gyorsan elkészíthető, mert nem kell dagasztani, csak összegyúrni. Kívül ropogós, belül puha, sajtos, réteges tésztával... nagyon finom! Ugye elhiszitek nekem? :) Kedvenceim közé tartoznak a rétegesen elkészített tészták, gyakran szoktam alkalmazni ezt az elkészítési formát, mert nagyon praktikus - leegyszerűsítik a munkát. ...hogy említsek egyet a blogomon szereplők közül: a sajtos leveles rudat imádom, azt is hasonlóan készítem. Rengetegen kipróbáltátok már, és jeleztétek, hogy nektek is nagy kedvenc lett!     A pöttyös kézműves kerámia teás csésze megtalálható a Pöttyös Otthon webáruházban. Valamint, aki még nem látta... keksznyomdák érkeztek, sok új mintával és nagyon helyesek!  Ezen a linken megnézegethetitek: www.pottyosotthon.hu   Hozzávalók: kb. 14 közepes kiflihez 50 dkg finom liszt átszitálva 10 dkg szobahőmérsékletű vaj 3 dkg friss élesztő 1 tojássárgája 1,5 dl langyos tej 1 kávéskanál kristálycukor 2 teáskanál só (vagy ízlés szerint) 140 g-os tejföl (nem biztos, hogy kell az egész)   A töltelékhez: 10 dkg szobahőmérsékletű vaj 10 dkg reszelt trappista sajt    A tetejére: 1 tojássárgája 1 evőkanál tej 4-5 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés: 1. Az átszitált lisztet összekeverjük a sóval. A langyos tejben a cukorral összekeverjük az élesztőt (nem kell felfuttatni, csak jól megáztatni a tejben az élesztőt). A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját, majd az élesztővel összekevert tejet, végül annyi tejfölt, hogy egy közepesen lágy, de ne ragacsos tésztát kapjunk. Összegyúrjuk - nem kell dagasztani. (Nem biztos, hogy kell hozzá az összes tejföl, ezért ezt adjuk hozzá utoljára kis adagokban.) 2. A tésztát nem kell keleszteni, rögtön kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 7 mm vastagra, majd egyenletesen megkenjük vajjal, megszórjuk a reszelt sajttal és feltekerjük, mint a piskóta tekercset. (Én nem a hosszabb, hanem a szélesebb oldalánál tekertem fel, így több a réteg.) Konyharuhával letakarjuk, hogy ne száradjon ki és pihentetjük 25-30 percig.  3. Ezután kettévágjuk középen (két egyforma részre). Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk az egyiket téglalap alakúra (nem baj, ha a szélénél picit kifolyik a töltelék nyújtás közben, csak lisztezzünk alá egy kicsit, hogy ne ragadjon le és nyújtjuk tovább). Kb. 30x40 cm-es téglalapra nyújtsuk ki, hogy olyan 4-5 mm vastag legyen. Majd szeleteljük fel a téglalapot 7 egyforma háromszögre. Feltekerjük mindegyiket és kifli alakúra formázzuk.  A másik tésztával is ugyanígy járjunk el (kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk, feltekerjük, kiflivé formázzuk), tehát így összesen 14 kiflink lesz. 4. A kifliket sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét lekenjük a tejjel elkevert tojássárgával, meghintjük reszelt sajttal, és előmelegített légkeveréses 180 fokos sütőben kb. 16-18 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet, és természetesen hagyományos sütőben is süthető.)   Fázisfotó a munkafolyamatokról   A recept Anyukám régi, besárgult süteményes könyvéből van, bár én picit kibővítettem és változtattam rajta. Egyébként édesen is lehet készíteni, tetszés szerinti édes töltelékkel.    ...és jöjjön még néhány fotó a kifliről, ha már ilyen sokat sikerült kattintgatnom. :)         Jó étvágyat!

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 599 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): vajas, recept, sütemény, dagasztás, réteges, sajtos, Gabriella kalandjai a konyhában, receptek, kifli, Pöttyös Otthon | Helyezés: 0.0/0