Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » Augusztus » 8 » Receptek: Sárgadinnye befőzése

---

16:25:53 Receptek: Sárgadinnye befőzése

Forrás: [origo] | Halmos Mónika | 2015.08.03. A következő recepteket Halmos Mónika "Sárgadinnye: édes titkok a kamrában" című cikkében találtam. A teljes cikket itt olvashatod!   Mézes-fűszeres sárgadinnye Kell hozzá: 3-4 db érett sárgadinnye, kb. 3 kg 3-4 fahéjrudacska,  1-1 kiskanálnyi koriander, szegfűbors,  5 dl narancslé  40 dkg méz Elkészítési idő: 40 perc + gőzölés Nem csak a szemnek szép Forrás: Halmos Monika A dinnyéket megmossuk, félbevágjuk, a magokat kikaparjuk. A húsukat kb. 2 cm-es kockára vágjuk, vagy karalábévájóval kis gömböket hasítunk ki belőle. A dinnyedarabkákat üvegekbe tesszük. 2 dl vizet a fűszerekkel felforralunk, hozzáadjuk a narancslevet, a mézet, és addig főzzük, amíg a méz teljesen fel nem oldódik. A mézes-fűszeres levet az üvegben várakozó dinnyedarabkákra öntjük, majd az üvegeket gondosan lezárjuk. Egyenként újságpapírba csomagolva vízzel teli edénybe állítgatjuk, és a forrástól számított 30 percen át gőzöljük. Sötét, hűvös helyen tároljuk. Válasszunk többféle színű dinnyét, így igazán mutatós is lesz!   Ananászos különlegesség sárgadinnyével Kell hozzá: 1 db kisebb sárgadinnye  1 db érett ananász vagy 50 dkg ananászbefőtt 60 dkg cukor  2 evőkanál narancslikőr  Elkészítési idő: 60 perc + gőzölés Ananász és dinnye együtt? Igen! Forrás: Halmos Monika A sárgadinnyét megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk. A húsát előbb feldaraboljuk, majd botmixerrel pépesítjük. Az ananászt megtisztítjuk, a húsát kis kockára vágjuk. (Ha konzervet használunk, jól lecsepegtetjük, és felaprítjuk.)  A dinnyepépet a cukorral felforraljuk, majd beletesszük az ananászdarabkákat, és öt percig együtt főzzük.  A tűzről levéve belekeverjük a narancslikőrt, és üvegekbe töltjük. Az üvegeket gondosan lezárjuk, és vízfürdőben 15 percig gőzöljük.    Pikáns sárgadinnyedzsem Kell hozzá: 2 kg-nyi zöld bélű sárgadinnye  1 kiskanál citromsav  1 citrom leve  1,5 kg cukor  üvegenként késhegynyi tartósítószer  Elkészítési idő: 2 nap (összesen: 120 perc) Mindig távolítsuk el a magokat! Forrás: Halmos Monika A sárgadinnyét megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk, a húsát apró kockára vágjuk. A cukorral rétegezve egy éjszakán át állni hagyjuk. Másnap belefacsarjuk a citrom levét, belereszeljük a citrom sárga héját, beleszórjuk a citromsavat, és lassú tűzön, szüntelenül kevergetve kb. fél órán át főzzük. Ha eléggé besűrűsödött, forrón üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi tartósítószert szórunk, és az üvegeket lezárjuk. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.   Sárgadinnye ginben Kell hozzá:  1 db nagyobb, mézédes sárgadinnye  30 dkg cukor  kb. 4 dl gin Elkészítési idő: 30 perc A dinnyét megtisztítjuk, a magokat eltávolítjuk, húsát kockára vágjuk. Cukorral rétegezve kisebb üvegbe tesszük, majd ginnel feltöltjük. Az üvegeket gondosan lezárjuk. Hűvös, sötét helyen tároljuk, legkorábban 3 hónap múlva fogyasztható.  Kínálhatjuk desszertek mellé, jó alapja lehet gyümölcsbólénak, vagy társíthatjuk jéghideg, száraz pezsgővel is. Kockázni is lehet annak, aki szereti a hagyományos formákat Forrás: Halmos Monika   Sárgadinnyecsatni Kell hozzá: 1,2 kg sárgadinnye 250 g lilahagyma  1 kiskanál koriander 1 evőkanál só  3-4 szál friss kakukkfű 1 chili 30 dkg cukor  2 dl vörösborecet (5%-os)  1/2 tasak zselésítő (2:1) Elkészítési idő: 90 perc A dinnyét megmossuk, kettévágjuk, magjait kikaparjuk, majd vékony gerezdekre szeljük. Kivágjuk a dinnyehúst a héjakból, megmérjük (összesen 80 dkg-ra van szükségünk), felkockázzuk, lábosba szórjuk. A golyók könnyen rabul ejtenek mindenkit! Forrás: Halmos Monika A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk, majd a korianderrel, a felaprított kakukkfűvel, a sóval, a cukor felével és a vörösborecettel együtt a dinnyéhez adjuk. Belekarikázzuk a chilit, és lassú tűzön, fedő nélkül, szüntelenül megkeverve jó fél órán át főzzük. A többi cukrot a zselésítő anyaggal összekeverjük, beledolgozzuk a tűzről lehúzott masszába. Majd újból a tűzre téve további 1 percig főzzük. Azon forrón kisebb üvegekbe töltjük, és az üvegeket gondosan lezárjuk. Ha kihűltek, végleges helyükre állítjuk a kamrában. Sötét helyen tároljuk, hogy szép színét megőrizze! Roston sült húsok, liba-, kacsapecsenye mellé, vadhúsokhoz és füstölt sonka mellé kínáljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 639 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): befőtt, recept, tartósítása, receptek, sárgadinnye, befőzése | Helyezés: 0.0/0