Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2013 » December » 23 » Sertéspörkölt galuskával

---

07:12:23 Sertéspörkölt galuskával

Forrás: Kiskegyed | 2013.12.22. Hozzávalók: A pörkölthöz: 70 dkg sertéslapocka 2 közepes fej vöröshagyma étolaj 1 paradicsom 1/2 fehér paprika őrölt pirospaprika 1 csipet bors 1 csipet őrölt kömény só A galuskához: 80 dkg rétesliszt 2 db tojás só víz Elkészítés: A vöröshagymát meghámozzuk és egy edénybe helyezzük. Kevés olajat öntünk rá, és aranybarnára pirítjuk. Ameddig pirul a hagyma, felkockázzuk és megmossuk a sertéshúst, valamint apróra vágjuk a paradicsomot és a fehér paprikát. Az aranybarna hagymára rátesszük a paradicsomot és a paprikát, majd takarék lángon egy kicsit összesütjük őket. Ezután megszórjuk őrölt pirospaprikával, sóval, borssal, az őrölt köménnyel, majd beletesszük a húst, és felöntjük vízzel. Ezután puhára főzzük a húst. Amíg fő a pörkölt, elkészítjük a galuskát. A liszthez sót adunk, ráütjük a 2 tojást, majd folyamatosan vizet adunk hozzá, és csomómentesre kavarjuk. A rétesliszttel készített galuska sokkal keményebb és formásabbra szaggatható, mint a finomliszttel készített, valamint kevesebb tojás kell hozzá. Ha nincs otthon rétesliszt, akkor úgy készíthetünk kemény, nem ragadós galuskát, hogy a finomliszthez kevés búzadarát adunk. A masszát sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg feljönnek a víz tetejére. Ezután leszűrjük. A pörköltet a galuskával és savanyúsággal tálaljuk.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 651 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): galuska, recept, köretek, sertéspörkölt, galuskával, receptek, húsok, sertéshús | Helyezés: 0.0/0