Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2015 » Június » 14 » Sör a bográcsban, csülökkel: ez a legférfiasabb recept

---

15:00:25 Sör a bográcsban, csülökkel: ez a legférfiasabb recept

Forrás: men.hu | Scheftsik Tamás | 2015.06.14. Sör, csülök, bogrács – ezek az alapok kellenek a boldogsághoz, és kész. Sörös csülök Hozzávalók: 1 szép nagy darab nyers csülök 1 nagy fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 4-5 babérlevél őrölt kömény só bors 1 ek kristálycukor  annyi sör, amennyi majd ellepi Na kérem, ez már igazán egy férfias étel. Nagyon fontos azonban az is, hogy a főzésre kikészített sör ne tűnjön el az előkészületek alatt, ellenkező esetben ugyanis nem tudjuk majd elkészíteni az ételt. Első lépésként a csülköt elő kell főzni. Ehhez babérleveles, sós vizet használunk, de nem puhítjuk meg a húst egészen. Villával ellenőrizhetjük a milyenségét, és ha félig elkészült, akkor kivesszük, és csíkokra vágjuk az egész húst. Ezt is olvasd el (kattints)! Csülök Pékné módra: férfias lakoma könnyedén A csontra nem lesz szükségünk, ezért ez kivesszük belőle. Ha van a közelünkben egy kedves kutya, akkor félistenné lényegülhetünk, ha neki adjuk a finomságot, de el is tehetjük későbbre, elvégre nagyon finom részről van szó. Ha ezzel megvagyunk, akkor a bográcsban pörköltalapot kell készíteni. Ehhez a vöröshagymát egészen apróra vágjuk, és üvegesre pároljuk. Mehet bele a szintén apróra szelt fokhagyma, a csíkozott hús, és természetesen a fűszerek. Só, bors mindenképpen, és a köménnyel sem kell spórolni (aki nem szereti a kömény jellegzetes, markáns ízét, az használhatja őrölt formában is, így elkerülheti, hogy egy óvatlan pillanatban ráharapjon egy magra). Ezután az előkészített hozzávalókat felöntjük annyi sörrel, hogy az ellepje őket. Vigyázva, nehogy leégjen felforraljuk, és egy csapott evőkanál cukorral ízesítjük. A sör természetesen lassan elpárolog, és ezt a veszteséget pótolni kell. Aki most a szívéhez kapott, hogy még több ízletes nedűt kell az ételhez önteni, az megnyugodhat, erre ugyanis a csülök előfőzőlevét használjuk, így az ízek intenzívebbek, és teltebbek lesznek. Ha a hús kellően puhára főtt, akkor tálaljuk. Figyeljünk arra, hogy a csülök magában is egy elég nehéz étel, hát még ha sörrel készítjük el. Így a gyomorrontás elkerülése végett mindenképpen körettel fogyasszuk. Tipp A bogrács tartósságát akkor tudjuk a legjobban megtartani, ha nem egészen ugyanúgy mossuk el, mint a konyhai edényeket. Ez is a főzéshez tartozik, így ezt is nekünk kell majd prezentálni. Alaposan mossuk ki a bográcsot, és ne feledkezzünk meg a külső felületéről sem. Lehetőleg mellőzzük a dörzsölő fémszálas „szivacsokat”, mert felsérthetik a felületet. A forró víz és egy kis erőbedobás biztosan használni fog. Miután a bogrács kiszáradt fogjunk egy darab szalonnát. Ezzel alaposan dörzsöljük be a belső felületet, ne maradjon ki semmi. Ezzel elkerülhetjük a rozsdásodást, és sokkal tartósabb marad az edényünk. Természetesen főzés előtt alaposan át kell öblíteni a bográcsot, és csak azután tehetjük a tűz fölé, ellenkező esetben nem csak avas, hanem égett is lesz az íz és az illat, ami körbelengi a főzési próbálkozásainkat.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 756 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): gasztronómia, recept, étel, bogrács, gasztró, receptek, sör, csülök, hús | Helyezés: 0.0/0