Csütörtök, 2024-03-28, 13:55:58
Nyitólap Regisztráció
Üdvözöllek, Vendég
A fejezet kategóriái
Belföld [5490]
Belföldi, általam válogatott cikkek, írások.
Bulvár | Celeb [148]
Érdekesebb bulvár hírek.
Bűnügy [375]
Bűnügyi hírek, információk
Csináld magad [1]
Barkácsolási ötletek
Extrém [312]
Extrém, megdöbbentő hírek.
Egészség | Életmód [750]
Egészséggel, életmóddal, kapcsolatos hírek, információk, tanácsok.
Érdekes | Különleges | Rejtélyes [980]
Érdekes, különleges, rejtélyes esetek, ironikus, vicces, humoros hírek, információk. írások.
Európai Unió [176]
Hírek az Európai Unióból
Gasztro | Recept [4019]
Gasztronómiai hírek, információk, receptek.
Gazdaság [426]
A gazdasági élet hírei
Horgász [1221]
Horgászoknak szóló hírek, információk.
Játék, -pihenés, -szórakozás [155]
Ötletek, ajánlott oldalak, programok.
Jó tudni! [2402]
Fontos, hasznos információk, határidők, változások, tanácsok. Programok, rendezvények.
Kommentár | Reakció | Vélemény [1352]
Kritikus írások, vélemények, reakciók, a magyar politika és közélet cselekedeteire, visszásságaira.
Politika [574]
Politikai jellegű hírek információk
Receptek sonkapréshez [27]
Receptek, leírások házi húskészítmények (felvágott, sonka, disznósajt, stb.)sonkapréssel történő elkészítéséhez
Számítástechika | IT [4051]
Hírek, újdonságok, tippek, trükkök, ajánlások, stb.
Történelem | Kultúra [916]
Történelmi és kulturális vonatkozású hírek, információk.
Tudomány | Technika [2933]
Újdonságok, felfedezések, új kutatási eredmények, érdekességek.
Választások [370]
Országgyűlési, önkormányzati és EU választások előkészületeivel, lebonyolításával összefüggő hírek, információk.
Világ [3290]
Nemzetközi, általam válogatott cikkek, írások.
Weboldalam hírei [56]
Tájékoztatás a honlapon történt változásokról.
Belépés
NÉVNAPOK
Kedvencek
  • Avast - My Avast
  • Linkgyűjtemény készítő, megosztó ingyenes alkalmazás (eLink)
  • Elektronikus Eü-i Szolgáltatási Tér - EESZT: bejelentkezés
  • Erodium - Orvosi Betegirányító Rendszer
  • Facebook Videó letöltő
  • Fotómontázs, irható, online, free | PIXIZ
  • Fotókollázs, Fotókeret Online/Photo+Fan+Editor
  • Földmegfigyelési Információs Rendszer (FIR)
  • Free Picture Solutions
  • Google Térkép
  • Helyesírási tanácsadó
  • Honlap analízis-AnalayzerHQ
  • Honlakészítési leírások - TUTORIAL.HU
  • Honlap: Like és megosztás gombok, html kódok
  • Honlap,Tárhely: Ingyen
  • Horgászvideó.hu
  • Ikon konverter online - ICO Convert
  • Ingyen licenszes programok, naponta! - Giveaway Of The Day
  • Intel® Driver Update Utility
  • Internetsebesség-mérő (NMHH)
  • Ip cím_ Domain helymeghatározás
  • Ip cím - Global WHOIS Search
  • Kép konvertálása szöveggé – Free online OCR
  • Képeslapküldő: zenés képeslap és YouTube videó küldése
  • Képtömörítő Online Alkalmazás
  • Linkcsere Portál
  • Link rövidítő - Dygilinks.com
  • Link rövidítő - Google URL rövidítő
  • Link rövidítő - U.TO
  • MaNDa Téka - Magyar filmek a neten
  • McAfee | SiteAdvisor
  • Menetrend-MÁV ELVIRA
  • Mese- tv.hu - Gyerek tévék
  • Mértékegységek átváltása
  • Microsoft Update katalógus
  • MVM Fiók_Földgáz
  • Nikon D 3300 Letöltőközpont
  • OTP Bank
  • Óriásfájl küldése | Csatolom.hu
  • PDF átalakító - smallpdf"
  • Samsung letöltések
  • SEO Tools-keersőoptimalizálás
  • nt
  • Szerencsejáték Zrt.- Online fogadás
  • Szimbólumok - billentyűzetről előhívható szimbólumok
  • Szimbólumok - Különleges írásjelek
  • Színkódok-HTML, 140 szín kódja
  • Teljesen ingyen, 150 link weboldalára!
  • Telekom Fiók - belépés
  • TV Szombathely - élő adás
  • uCoz Facebook Oldala
  • uCoz Fórum
  • uNet Online Munkaasztal
  • Útvonaltervezés - Topolisz
  • Videa.hu - videók, videó-feltöltés
  • Videóletöltő - online, ingyenes
  • Vodafone - Bejelentkezés
  • Webmester-Google
  • Weboldal keresőoptimalizálási audit ingyen! | seoceros.com
  • Weboldal tartalomelemzés, javaslat a gyorsabbá tételéhez | PageSpeed Insights
  • Website Monitoring Service: host-tracker.com
  • WebStatsDomain
  • Zene ingyenesen - YOUZEEK
  • Mentett bejegyzések
    Online Rádiók
    TV GO
    TV GO
    Statisztika

    Online összesen: 2
    Vendégek: 2
    Felhasználók: 0
    Naptár
    «  Május 2017  »
    HKSzeCsPSzoV
    1234567
    891011121314
    15161718192021
    22232425262728
    293031
    Keresés
    Nyelvi Fordító
    Honlap ajánlása
    Időjárás

    Animált felhőkép
    Felhőkép
    Légszennyezettség
    Szombathely, Légszennyezettség, online, zöldhullám projekt,
    Időjárás | Balaton
    Balaton 30 napos előrejelzés
    Tavi Viharjelzés
    Balaton, Velencei-tó, Tisza-tó | Tavi Viharjelzés,- Előrejelzés
    Balaton: Horgászat
    Balatoni Horgászhelyek - Balatoni horgászhelyek adatbázisa

    Balatoni Horgászturisztikai Adatbázis - balatonihal.hu
    Szolunáris Tábla
    szolunáris tábla, szolunáris táblázat, szolunáris naptár, horgásznaptár,2023,
    Horgászjegy Online
    Horgászjegy.hu
    MENETRENDEK.HU
    Vasúti és Volán menetrendek | Menetrendek.hu
    E-matrica vásárlás
    Online vásárlás: ematrica.nemzetiudij.hu
    ÚTINFORM
    Magyar Nonprofit Közút Zrt. - Útinform
    Útvonaltervező
    Google Útvbonaltervező - Google Térkép
    QR-kódom
    qr kód készítés
    Nyitólap » 2017 » Május » 8 » Sör a tányéron
    17:03:51
    Sör a tányéron

    Forrás: [origo] | 2017.05.08.

    A nyárhoz hozzátartozik a vízpart, a fagyi, a lángos, a fröccs, és persze a friss, jéghideg sör is. Utóbbi nemcsak korsóba, pohárba kerülhet, hanem az ételekbe is. A Sör mi több összeállított egy teljes menüsort: sörkoktél, előétel, főétel, sőt még sörburger is szerepel a receptek között.

    Csakúgy, mint a bornál, egyáltalán nem mindegy, hogy melyik ételhez melyik sört párosítjuk. Vásárhelyi István sörgasztronómus, sörblogger megoszt velünk pár titkot.

    Sörkoktél: Lila ruhás sör – Violet Wit

    A tavaszi-nyári időben nagyon jóleső, illatos, citrusos belga stílusú búzasör, és a gyógynövényes aromájú, mégis kellemesen karakteres levendulaszirup találkozása. A belga búzasör narancsos citrusosságát és a koriander enyhe fűszerességét teljesíti ki a levendula látványban és ízvilágban is, és így varázsol a könnyed és frissítő búzasörből olyan emlékezetes koktélt, amely a baráti összejövetelek sztárjává avanzsálhat.

    Sörkoktél
    Forrás: Szűretlen

    Előétel: Pikáns paprikakrém és lágy, fűszeres sajtkrém friss bagettel + malátás félbarna cseh láger

    A félbarna sörökben az édeskésebb, malátás ízvilág nagyon jól passzol a fűszeres sajtkrémekhez, a cseh-német komlók zöldséges enyhén fűszeres ízei pedig remekül állnak egy kellemes paprikakrém mellé. A paprikakrémet kevés mézzel, illetve egy kis sóval ízesítve még komplexebb lesz az ízek összhangja, és ezekkel az alapanyagokkal egy nagyszerű délutáni harapnivalót, vagy kedvelt partifalatot lehet pillanatok alatt összedobni a finom sör mellé.

    Paprikakrém:

    A kápiapaprikát megmossuk, majd vékonyan, extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk, és a 210 Celsius fokra előmelegített sütőben 30-40 percig bent hagyjuk. Miután kihűlt, eltávolítjuk a húsát a héjától, és kis mézzel, sóval, illetve őrölt borssal, botmixerrel átdolgozzuk.

    Sajtkrém:

    Érettebb félkemény goudát egy kis vajjal, édeskésebb mustárral, és ugyanannyi natúr sajtkrémmel sűrű krémmé keverjük. Ízlés szerint borssal, szerecsendióval, valamint kevés sóval ízesítjük.

    Egy falat kence, egy korty sör
    Forrás: Sör mi több

    Főétel 1.: Sör mi több burger, narancsos chutney-val és kecskesajttal + gyümölcsös illatú, könnyed Session IPA

    A sörforradalom ikonikus itala az IPA (India Pale Ale) az egzotikus gyümölcsillattal és karakteres keserű ízekkel sokak nagy kedvence. A citrusos illatokat és a fűszeres csípős lecsengést egy kis chilivel bolondított narancs alapú chutney-val, a keserűséget egy kevés rukkolával megtámogatva tökéletes alapot adunk a zaftos húspogácsához, amit a házi sütésű zsemle, illetve a sör kekszes malátája még jobban kihangsúlyoz.

    Hamburgerhús:

    A darált marhahúsból (nyak vagy lapocka és faggyú 85-15%-os keveréke), 15-20 dkg húspogácsákat készítünk. Kevés sóval és borssal fűszerezzük, igény szerint egy csipetnyi római köménnyel, curry-vel, valamint szerecsendióval megbolondítjuk, majd kisütjük őket.

    Narancsos chutney:

    Lilahagymát kevés olajon megfonnyasztunk, rá a kivájt narancsot kis mézzel és paradicsommal, paradicsompürével (kb. fele-fele arányban), curryvel, római köménnyel korianderrel, kis sóval és borssal, leheletnyi chilivel (a nagyon enyhe, garatban érezhető csípősség miatt, ami a komlók zamatos keserűjét kiemeli) lassú tűzön lekvárrá főzzük. Elkészítés: A kettévágott zsemlékbe a jégsalátát és/vagy endíviát, illetve pár levél ruccolát helyezünk, rátesszük a chutney-t, majd a húspogácsát, illetve a szelet kecskesajtot. Megint egy kis chutney-t teszünk rá, és kész is a hamburger!

    Street food
    Forrás: Sör mi több

    Főétel 2.: Barnasörben pácolt karaj, édesburgonya-püré sörös jus-vel + telt zamatú, pörkölt malátás sötét sör

    Egy testes, sűrű barna baksör mellé sötét, zaftos húsok illenek. A sörben pácolt csontos karaj csábító kérget kap a grill-rácson, amihez a pörkölt maláták ízei remekül passzolnak. A magasabb alkoholtartalmat és a gazdagabb malátahasználatot az édeskés, mégis könnyedebb édesburgonya-püré támogatja meg, melynek ízei még jobban összesimulnak a sörrel, ha a páclével beforralunk egy kevés sört és így koronázzuk meg egy kevés ízes zaftos jus-vel.

    Pácolt karaj:

    3/1 arányban barna sört és vizet összeöntünk, belevágunk három fej lilahagymát, 6 gerezd fokhagymát, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. A kész pácba belerakjuk a karajszeleteket és minimum fél napon át állni hagyjuk, majd utána grillezhejük vagy smokerbe is rakhatjuk.

    Édesburgonya-püré:

    Az édesburgonyát megmossuk, héjastól félbevágjuk, tepsibe rakjuk és extra szűz olívaolajjal meglocsoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd a 190 fokos sütőbe rakjuk, mérettől függően 60-90 percre. Miután kihűlt, kikaparjuk a belsejét, fűszerezzük majd botmixerrel pürésítjük, fűszerezzük és finomra vágott snidlinggel, vajjal elkeverjük.

    Hús és barna sör, nemcsak ragadozóknak
    Forrás: Sör mi több

    A a jó társaság, kellemes helyszín, a behűtött sör mellett ezekkel a receptekkel lehet teljes egy hétvégi ebéd, vacsora vagy kerti parti.

    Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 421 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): ételek, karaj, sör, recept, sörös, Pácolt, receptek, püré, chutney, narancsos | Helyezés: 0.0/0