Nyitólap Regisztráció Belépés

Nyitólap » 2014 » Augusztus » 29 » Szarvas gerinc ribizli dzsemmel, töltött körtével

---

05:07:24 Szarvas gerinc ribizli dzsemmel, töltött körtével

Forrás: Vas Népe Online |  | 2014.08.27. Nagy Imréné ezúttal egy finom főétel receptjét osztotta meg velünk. Pác: 2 dl étolaj 1 evőkanál durvára őrölt bors 1 liter vörösbor 5 dkg füstölt szalonna 10 szem boróka bogyó 1 mokkáskanál koriander mag Hozzávalók: Kb. 1 ½ kg szarvas gerinc 10 dkg sárgarépa 5 dkg petrezselyem 20 dkg füstölt szalonna 1 mokkás kanál őrölt feketebors 1 nagyobb vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 10 dkg vaj 1 evőkanál liszt 2 dl vörösbor 1 dl paradicsomlé 5 dl barnamártás 2 cl borecet 15 dkg ribizli dzsem 2 evőkanál tejföl 2 db körte 50 dkg mirelit burgonya krokett Fotó: Nagy Imréné A hártyáitól megtisztított szarvas gerincet a felhasználás előtt legalább egy nappal pácoljuk. A sütőedény aljára felkarikázzuk a vöröshagymát és a zöldségeket. Megszórjuk a szétzúzott fokhagymával és a kakukkfűvel. Ráhelyezzük a szarvas gerincet és szalonnával befedjük, aztán rálocsoljuk a felolvasztott vajat. Előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütjük 180 C fokon. A húst kivesszük és a megpirult pecsenye levet megszórjuk a liszttel és hozzáadjuk a paradicsom levet, a bort, a barnamártást, a borecetet, a borsot. Felforraljuk és belekeverjük a ribizli dzsemet és a tejfölt, aztán készre forraljuk. Tipp: Tálalhatjuk burgonya krokettel. A burgonya krokettet forró olajban kisütjük. A körték közepét kivágjuk és megtöltjük ribizli dzsemmel. A hús mellé találjuk. A megsült húst a gerincről lefejtjük és felszeleteljük, majd visszahelyezzük a gerincre.

1 2 3 4 5 Kategória: Gasztro | Recept | Megtekintések száma: 526 | Hozzáadta: georgio | Tag-ek(kulcsszavak): szarvas, dzsemmel, receptek, ribizli, körtével, Szarvas gerinc, töltött, recept, vadételek | Helyezés: 0.0/0